入秋后，那菜如今吃正值季，荤素搭配，养分互补，吃起来格外香

一场秋雨今后，气温逐步降了下来，温度骤降，添上许多厚衣服，秋日的天气影响许多人食欲，吃大鱼大肉很腻了，没关系尝尝这道菜——雪菜毛豆炒肉丝，如今猪肉超等廉价，8块钱一斤，搭配毛豆和雪菜是绝配，看起来挺有食欲，搭配米饭吃太香了。

上周，上超市购置一袋雪菜，曩昔在屯子都是本身腌制，如今在超市就可以购置，买返来预备炒着吃，上一次分享雪菜炒蛋的服法，劳绩许多粉丝的好评，此次搭配猪肉和毛豆，清香扑鼻，荤素搭配，吃起来特下饭。许多人没有吃过这种蔬菜，雪菜如今吃正值季，从速给家人做一做吧。入秋后，这菜如今吃正值季，荤素搭配，营养互补，吃起来格外香！

【雪菜毛豆炒肉丝的精确做法】

预备食材：选购300克新奇毛豆（实在便是青豆，毛豆光彩为青绿色，不要购置颗粒太饱满和光彩为黄绿色的毛豆，如许的毛豆口感差，毛豆太老了），预备一小袋雪菜（便是新奇雪菜焯烫后腌制而成，雪菜下饭非常不错），预备里脊肉180克，几个干辣椒，香油和香醋少许，半勺蚝油，多少大蒜和生姜，多少色拉油，其他调味品。

第一步：先把300克新奇毛豆剥失壳毛豆，用手重复揉搓，将毛豆用水冲洗几遍，舀失一层白色的浮沫，重复洗洁净备用。

第二步：一小袋雪菜用淘米水洗净，雪菜全部切成细末，干辣椒都切成小段，蒜和姜切成细末。

第三步：别的起锅煮一些热水，撒上食盐丢入毛豆，毛豆焯烫后放在冷水泡一泡，一些小葱切成多少段。

第四步：里脊肉切成片，洗净切成薄薄的细丝，肉丝放在碗中，加上一些盐和胡椒粉，调入半勺生粉拌一拌，肉丝放在冰箱12分钟。

第五步：锅中先烧热，冷油先烧热一小会儿，分别丢入姜丝和蒜末，快速炒20秒，滑入里脊肉丝，全部炒熟盛在碗中。

第六步：锅底添加少许油，加上蒜末爆炒，加上雪菜段炒至变软，配上焯水后的毛豆，毛豆大火爆炒20秒。

第七步：最终放入里脊肉丝，里脊肉丝全部炒至入味，分别调入生抽和蚝油，最终加上香醋几滴，快速翻炒至匀称。

第八步：最终加上干辣椒提味，加上盐和鸡精，大火爆炒至入味，装入盘中，这道平淡适口，爽口开胃的家常菜雪菜毛豆炒肉丝做好了。

雪菜毛豆炒肉丝是一道湖北特色菜，毛豆必要先剥皮洗净，后用热水焯烫，雪菜要用淘米水洗净切碎，里脊肉全部切成薄薄的细丝，肉丝要提前腌制好，记得先炒肉丝，后起锅炒雪菜和毛豆，配上炒熟的肉丝，让一些食材拌炒匀称，加上生抽和蚝油，撒上食盐调味，大火爆炒至入味，出锅。

你们有没有学会这道雪菜毛豆炒肉丝的烹调要领？（全部配图都出自网络）