湖北人最爱喝那汤，南方人没喝过，滋补又养人，补气又暖胃

进入秋季今后，气候更严寒了，这个时间湖北人就爱喝莲藕汤，实在另有一种食材，湖北人也爱用它来炖汤，它便是菱角米，既可以清炒，还可以搭配猪骨炖汤喝，许多北方人没有见过这种食材，南边人每每吃。秋季，吃莲藕不如吃它，湖北人用它炖汤，滋补又养人，补气又暖胃。

许多湖北人，对付吃菱角不生疏，生长湖泊阁下，处处都是菱角菜，菱角米是餐桌很家常的美食，菱角米吃起来像板栗，口感格外清甜，受到许多人的喜好。今日为网友推举一款湖北菜——菱角猪骨汤，营养代价不输莲藕汤，汤汁格外鲜甜，滋补身材，让你有充足的营养度过秋季，碰见必然别错过它。湖北人最爱喝这汤，北方人没喝过，滋补又养人，补气又暖胃！

【菱角猪骨汤的细致做法】

食材选购：选购新奇菱角200克左右（菱角是一种水中的蔬菜，菱角在南边格外常见，选购菱角重要看外壳，老菱角得当炖汤，嫩菱角得当清炒，重要看外壳来辨别，嫩菱角为青绿色，老菱角的光彩更深一些，老菱角放在净水会沉下去，嫩菱角会浮在水面，炖这款菱角猪骨汤要选择老菱角），预备300克猪骨（也可以用排骨替换），选购4根香葱，一块生姜，净水和温开水适量，料酒一勺，味极鲜少许，盐适量，白酒少许，一丢丢胡椒粉，其他。

烹调小本领：必要选购好老菱角，猪骨和其他辅料，菱角要去壳，猪骨剁成块焯水，把握这款菱角猪骨汤炖煮本领，难度较高。

步调1：预备好用到的一些食材，将200克菱角全部用刀去壳（也可以直接购置处置惩罚好的），菱角米用净水洗净，泡在净水之中，炖汤之前捞出备用。

步调2：猪骨全部都剁成块，用净水泡10分钟，冲洗失一些血沫，猪骨转入炖锅，多放入一些净水，丢入一些生姜片，几根葱结，开大火让猪骨焯水。

步调3：排骨再次用净水冲洗，陆续转入炖锅里，加上一些生姜片，加上温开水适量，料酒两大勺，盖上锅盖大火炖30分钟。

步调4：放入菱角米陆续煮，转小火逐步炖煮，炖40分钟左右，根本上菱角米煮熟了，猪骨汤的汤汁变色了，闻到扑鼻的香味。

步调5：加上少许味极鲜，撒上食盐和胡椒粉来调味，丢入一些小葱花，陆续煮3分钟，盛出锅，这道补益身材，补肝护肾的菱角猪骨汤做好了。

小贴士：菱角猪骨汤是我家常喝的汤品之一，菱角米必然选择老菱角米，猪骨必要先洗濯洁净，冷水下锅焯烫，去失猪骨的血腥味，捞出洗净沥干水分。猪骨要先煮，记得放入温开水，如许汤汁会更白一些，大火炖一下子，后放入菱角米，转小火逐步熬制，最终调入一些佐料，配上葱花，出锅。

菱角米是湖北地域的常见菜，北方人没有见过，你们喝过这款菱角猪骨汤？（全部图片来自网络）