天冷了，纷歧懂吃那菜就亏了，做法格外简洁，养分又解馋，总吃纷歧腻

十月已经靠近尾声，近来天气也改变很大，一场秋雨让气温骤降，一些蔬菜是以而下架，但是一年四序都可以吃的蔬菜未几，此中菌类食材便是此中之一，香菇是格外受接待的，香菇既可以炖汤，还可以用来炒着吃，搭配辣椒悦目又好吃，格外爽口入味。

这几天非常严寒，在网络上选购许多蔬菜，绿色蔬菜简单变质，香菇很好储存，今日预备用香菇炒着吃，比吃肉都鲜味。许多人没有吃过这道辣椒炒香菇，接下来我们看一下细致烹调步调吧。天冷了，不懂吃这菜就亏了，做法特简洁，营养又解馋，总吃不腻。

【辣椒炒香菇的烹调步调】

食材选购：猪油渣20克，预备几个小米椒，杭椒几个（也可以尖椒来替换）。预备新奇香菇280克（鲜香菇的水分更足，营养代价也更高一些，鲜香菇必要焯水，不必要举行泡发，鲜香菇的菌盖不要显现皲裂，外貌平滑，光彩很匀称，闻起来没有异味，鲜香菇要冷藏，幸免香菇发霉变质），预备几瓣大蒜头，多少植物油，蚝油8克，香油和老抽少许，3克鸡精，一丢丢胡椒粉，葱少许。

烹调小本领：必要选购好新奇香菇，辣椒和其他配料，香菇必然记得洗净和焯水一下子，把握炒香菇的火候和下配菜的次序，难度不高。

烹调步调：

1：预备好重要食材，先将鲜香菇泡在净水里，重复用盐水泡一泡，用手搓洗一下，用刀切除菌柄（由于自己很脏，不发起食用）

2：别的预备煮一些热水，丢入一些鲜香菇，煮也许2分钟，捞出再用冷水冲洗，切成多少片，沥干水分备用。

3：一些蒜拍碎切成细末，小米椒和杭椒都洗净切成段，小葱切成段，预备好香菇片，开始烹调这道辣椒炒香菇吧。

4：锅底放入少量植物油，丢入一些蒜片和葱花粒，炒香后放入香菇片，快速让香菇片炒至变软。

5：丢入适量猪油渣（如许吃起来更香，没有可以不放），配菜一些小米椒和尖椒段，关心菜肴提味调色。

6：加上别的一部门蒜片，调色生抽和蚝油用于提鲜，撒上食盐少许，调入鸡精适量，中火快速翻炒几下。

7：收汁装盘，这道适口下饭，营养解馋的辣椒炒香菇做好了，太香了，抓紧试一试。

小贴士：辣椒炒香菇是一道平价素菜，香菇有许多食用要领，鲜香菇生存情况很庞大，根部和菌柄都必要切除，必要用用盐水泡一泡，后用热水焯烫一下子，去失香菇部门杂质和有害身分。香菇必然要挤干水分，记得先炒葱蒜，后倒入香菇片翻炒至变软，配菜辣椒一路炒，依据喜欢添加佐料，蚝油和生抽必然别忘记加，最终翻炒匀称收汁，出锅。

你们喜爱吃这道辣椒炒香菇？（全部图片来自网络）