美食甜点推举：葡式蛋挞，绣球酥，日式彩虹蛋黄酥，各有各的风韵
今日给家人们整顿了几款超精巧又鲜味的甜点，每一道都各有风韵，好吃鲜味，对付新手来说做法的确不简洁，但也可以挑衅一下，终究孰能巧练嘛，这么精巧鲜味的甜点假如学会了，不但能实现甜点自由，还能当下战书茶，拿来招待亲友摰友什么的也超有风光呢，感兴趣的一路来康康吧~
【葡式蛋挞】
-食材配料的预备：
蛋挞液（125g牛奶，40g细砂糖（至细砂糖完全溶化并冷却倒入碗中），100淡奶油，4个蛋黄，4g淀粉。）；
蛋挞皮（高筋面粉140g，糖15g，炼乳17g，全蛋液15g，酵母2g，牛奶70g，盐1g，黄油10g，裹酥黄油80g。）；
-制作步调历程：
1、将除黄油以外的全部质料加到厨师机内揉成面团（可本身揉），之后加盐跟黄油揉脱手套膜。
2、揉好的面团擀发展方形冷冻，黄油切片装保鲜膜室温软化，之后擀成薄片冷冻。
3、黄油片冻硬后一路取出，放到面片中心，半数面片包裹黄油，收口处捏紧。
4、撒些干粉，将面片擀长，半数4折，然后再擀长，再半数4折。
5、擀薄，厚度0.2cm左右，将面片要在模具上，用手整顿好内部。
6、最终放入预热好200摄氏度的烤箱中，烤制25分钟即可出炉。（由于每小我私家的烤箱都纷歧样，温度和时间仅供参考。）
鲜香嫩滑的葡式蛋挞，家庭必备的小食甜品，蛋挞的精华在于蛋挞液奶香浓厚，其次蛋挞皮外酥里嫩，香甜爽滑好吃不腻，老小咸宜，最最最要害的是做法简洁一次就乐成，家人们必然要尝尝呀~
【绣球酥】
-食材配料的预备：
酥皮/水油皮：（中筋面粉80g，黄油40g，水40g)；
油酥：
抹茶（低筋面粉60g，黄油45g，抹茶粉3g）；
粉色（低筋面粉60g，黄油45g，红曲粉2g）；
不管什么口胃馅料，都在38g一个左右即可。
-制作步调历程：
1、中筋面粉依次加水、黄油，揉滚成一个平滑的油皮面团，松懈20分钟。
2、低筋面粉参加黄油，揉捏成油酥团后，再参加抹茶粉揉匀称，松懈15分钟。
（赤色油酥按此步调重复，把抹茶粉更换成红曲粉即可。）
3、松懈的时间预备本身喜爱的馅料，咸蛋黄外貌撒一点米酒，放进预热好的烤箱180度烤7分钟；接着将椰蓉馅分为25g一个，然后包入咸蛋黄，搓成圆球。（蛋黄+椰蓉=38g左右即可）
4、将水油皮擀成20*25左右长方形，油酥按压成20*10左右的长方形，水油皮包裹住油酥。
5、第一次擀长，从中心往双方擀长至40cm左右，然后双方往里折今后（左右往里折宽度比例为1：2），再半数，这个时间是一个10*20左右的厚面片。
6、接着擀长至50cm，从一边量7cm左右长，像叠被子往里叠，叠好后，是个长方体，敲一敲，擀一擀，成一个15cm长，15cm宽，1cm厚的片。
7、切成1.5-2mm宽的长条，一共十条，竖着放五个，用编花篮的要领横着穿插别的五条。
8、体例好今后，每头的五条边都捏紧防备疏松，放入馅料，一手握住，一手逐步扭转收口，将绣球略微整成圆形即可。
9、最终把包好的绣球酥放入预热好180摄氏度的烤箱中，烤制25~30分钟即可出炉。（由于每小我私家的烤箱都纷歧样，温度和时间仅供参考。）
艳压群芳的中式茶点绣球酥，这么高颜值的茶点酥，光看着就超等赏心好看了，搭配下战书茶，更是酥脆适口。
【日式彩虹蛋黄酥】
-食材配料的预备：可食用红、黄、蓝、绿、紫色色素少许；
馅料（红豆沙馅770克，烘烤香瓜子仁30克）；
水油皮（糖粉15克，低筋面粉120g，白油/猪油 35g，水55ml）；
油酥（低筋面粉100克，白油/猪油60g）；
-制作步调历程：
1、将红豆沙馅与瓜子仁混淆，分成80g左右一个。
2、制作水油皮，混淆面粉、糖粉和猪油，参加净水，搅拌匀称，或用厨师机，开启和面模式揉油皮面团。
3、面团要揉至平滑且有膜显现，约10分钟。如许油皮有了必然的韧性才气包住油酥不简单破皮而混酥。
4、开始制作油皮，混淆低筋面粉与猪油，混淆揉匀，做好的水油皮和油酥分别滚圆，盖上保鲜膜放入冰箱松驰醒发30分。将油皮分成4份，参加差别色素，揉匀。
5、再把5种差别颜色的油酥依次排开，取一份水油皮把油皮压扁用擀面杖擀成椭圆形，把彩酥按先原色然后按本身喜欢一个个分列，必然要分列紧凑。
6、油皮上下两端捏紧，上下左右包严实。
7、用手轻轻压扁后，用擀面杖举行第一次擀卷。擀的时间要中心向上下双方擀。接着自上而下卷起，盖上保鲜膜松懈15分钟。松懈好的面团收口向下，用手轻轻压扁。
8、用擀面杖举行第二次擀卷。同样是从中心向上下轻轻双方擀。这一次只管即便擀长一些，宽度窄一些，如许卷的圈数就多，蛋黄酥的起酥条理会多，美丽匀称。
9、自上而下轻轻地卷紧，盖上保鲜膜松懈20分钟。
10、取一壁卷，用刀从中心切开，切面卷的刀必然要锐利，切的时间要一刀下去快准狠
11、将隐语向上，用手掌按扁。细致中间点不克不及歪。上下擀两下，接着转一下，再上下擀两下，擀成周边稍薄中心略厚的面皮。
12、在面皮中间位置包入豆沙蛋黄馅，用虎口逐步推紧收口搓圆。
13、将包好的蛋黄酥送入提前预热好的烤箱中层，上下火175℃烘烤30分钟左右。（由于每小我私家的烤箱都纷歧样，温度和时间仅供参考。）
满盈少女心的蛋黄酥就出炉啦！彩虹色的渐变酥皮，一层层围绕的五彩美丽，化成了螺旋般的彩虹，包裹着咸甜适中的豆沙蛋黄，一口咬下来，整嘴都布满着彩虹的味道~
