土豆尝尝如许做，是我家来客必做的特长菜，上桌便是一大硬菜

土豆是咱们通常生存中最常见的一种食材，土豆非常鲜味，可以做成种种百般的美食，就好比说咱们格外常见的酸辣土豆丝等等。今日跟家人们分享一道土豆非常纷歧样的服法，做出来之后香辣过瘾，焦香开胃。这个土豆的做法便是干锅土豆片，做法黑白常简洁的，那么接下来咱们就一块去进修一下干锅土豆片的制作吧。

【干锅土豆片】

【制作食材】土豆，青辣椒，红辣椒，小葱，生姜，大蒜，干辣椒，五花肉，生抽，食用盐，白糖，胡椒粉，蚝油，生粉，食用油，豆瓣酱，白芝麻

【制作步调】

1、干锅土豆片吃起来格外鲜味，焦香开胃，香辣过瘾。那么咱们一块把干锅土豆片的制作食材全部预备好，预备一个大土豆，青辣椒，红辣椒各一根，小葱一根，生姜一大块，大蒜5~6瓣，干辣椒5~6根，五花肉2~3两，适量的生抽，食用盐，白糖，胡椒粉，蚝油，生粉，食用油，一勺豆瓣酱，一小把白芝麻即可。咱们可以开始种种食材的处置惩罚以及干锅土豆片的制作吧。

2、将土豆先洗濯洁净，要把外貌的土壤全部洗失，洗完之后咱们再用削皮器将其削去外皮，然后再将其一刀切成两半，最终再切成薄片，片不要太薄，要略微厚一点，切完之后放入到净水中浸泡一下，防备氧化变黑。

3、青红椒洗净后切成碎片，片要略微小一点，切完之后咱们再来切一点葱叶，切完之后放到碗中，接下来切一点姜丝，蒜片，然后放到盘中，再把预备好的干辣椒洗净掰碎放到姜丝和蒜片中备用。

4、五花肉洗净之后先切成片，切完的五花肉片放到盘中，接下来调个料汁，向碗中放上一点生抽，食用盐，白糖，然后加上一点胡椒粉，蚝油，搅匀待用，搅好之后咱们将其放到一旁。这个时间土豆片也已经浸泡好了，咱们将其控水捞出放入到盘中。

5、先在土豆片中放上适量的生粉，然后将其抓拌匀称。炒锅先烧热，倒上油，烧至五成热，将土豆片放进去，一片一片的往里放，咱们开始炸土豆片吧，用中火逐步炸，不绝地翻动，让它受热匀称，炸到表皮焦黄的时间控油捞出。

6、锅中油温陆续升高，倒入土豆片复炸一下，一分钟今后控油捞出待用。锅中留下底油，放入肉片煸炒出油，参加姜，蒜，干辣椒炒香，然后参加一勺豆瓣酱炒出红油，参加青红椒大火翻炒一分钟，参加土豆片，料汁翻炒匀称，最终放入葱段翻炒一下，即可出锅装盘。

【小贴士】

1、土豆片不克不及切得太薄，要略微厚一点，如许吃起来才有口感，但也不克不及太厚了，否则不简单炸熟。

2、在炸土豆片的时间要驾驭好火候，最好是用中火逐步炸。

好了，今日的美食就和家人们分享到这里了，接待家人们收看大叔食记，这里为你提供康健鲜味的食谱、烹调本领、做菜实在很轻松！喜爱的朋侪可以给我点个免费的赞，感谢您的支持！

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