嫡中伏，不论有钱没钱，那道“辟恶美食”多吃，老传统别忘了

“嫡中伏，不管有钱没钱，这道“辟恶美食”多吃，老传统别忘了”。

进入伏天儿真是难过，略微动一动就像蒸了回桑拿，完全应了昔人的那一句话“小暑大暑上蒸下煮”。三伏天是显现在小暑和处暑中一年气温最高且又湿润闷热的一个时段。大热天里我也没另外想法，便是盼望本身能在厨房待上更少的时间，由于除了高温闷热还要忍耐蚊子的叮咬。但实际又狠狠拉回我，作为一个美食博主怎么可以或许方便告辞厨房呢？以是挣扎事后我又返来了，返来给家人们推举好吃好做的住家美食做法了。

此次推举的是伏日面食的做法。“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。伏日吃面食的传统习俗至少在三国时期就已开始了，头伏吃饺子叫“元宝藏福”，二伏吃面（古代也称作“汤饼”，泛指热汤面、过水面、炒面等食品）叫“辟恶”，保佑安全顺遂过伏天。来日诰日便是中伏的第一天了，家人们要记得吃“汤饼”哦，老传统别忘，寄意辟恶安康顺遂度夏。我推举这道“番茄鸡蛋打卤面”的做法给家人们，将煮好的面条用凉水过出，浇上方才烧好的卤汁，既能刺激食欲又能“败心火”。下面教家人们详细做法。

【番茄鸡蛋打卤面】

食材：番茄，鸡蛋，碱水面，食用油，净水，食盐，白糖，番茄酱，水淀粉，葱花

1、先往锅里加净水，开火把水烧开，水开后加一勺盐，放入面条用中火大概大火煮制3-5分钟。

2、然后我们提前备好一个可以装食品的大盆子，给它参加多点食用水和适量冰进去，把我们方才煮好的面条沥干水后倒进去，略微搅拌一下让它更好的降温。

3、接下来预备打卤的质料，先来把番茄洗净，番茄的皮依据小我私家喜欢选择留下或去失，把洗好的番茄切成小丁块，然后切一点葱花，调半碗水淀粉备用。

4、接下来要预备鸡蛋液，吃几多鸡蛋放几多个蛋，然后起锅热油把油烧至将近冒烟时间先滑一下锅，再沿着锅边把蛋液淋入，等候蛋液敏捷定型之后再炒它，把它快速炒散就出锅。

5、重新放油烧热，下入番茄丁煸炒出红红的茄汁，煸炒至番茄丁充实变软再参加一碗净水，调适量盐、糖、番茄酱进去。

6、全程用大火，把汁水烧滚沸约一分钟，参加提前备好的芡汁陆续把它煮浓稠，然后参加鸡蛋咕嘟几下，撒上葱花就可以关火。

7、然后我们来把过水的面条捞出放入食器里，把我们方才煮好的卤汁给浇上去就可以，给它略微拌一拌，这道鲜香营养、简洁有料的“番茄鸡蛋打卤面”就制作好了。

嫡中伏，再忙也别忘了吃“这食品”，好吃营养有寄意，安全度夏。朋侪们快随着一路做起来！

【小提示】

制作打卤面普通首选碱水面来做，假如家内里没有碱水面，有其他的面也可以取代。必要细致面条别煮得太久，完全煮散就可以捞出过凉水或冰水了。面条一次煮多的情形下最好用冰水过面，如许面条过水成效才会好。

“嫡中伏，不管有钱没钱，这道“辟恶美食”多吃，老传统别忘了”。今日的“番茄鸡蛋打卤面”分享到这里就完结了，喜爱记得收藏、点赞、分享给身边的朋侪，让我们下期再会！

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