本日寒露，纷歧差钱的话，那食材每每吃，滋补纷歧上火，鲜味防秋燥

“本日寒露，不差钱的话，这食材每每吃，滋补不上火，鲜味防秋燥”。

寒露骨气到了秋末，气候转凉人也少不了肉来解馋。寒露季节吃哪种肉更好呢？对付南边人来讲，我想鸭肉应该是首选，清热凉血又补虚。不差钱的话，这食材每每吃，14元一斤比猪肉廉价，滋补不上火鲜味防秋燥，常吃营养不发胖，服法多且特养人。我很喜爱拿鸭肉做下饭菜，简洁焖上一锅特馋人。今日就来分享一道鸭肉做的下饭菜：紫苏焖鸭块。

紫苏焖鸭是道非常鲜味下饭的硬菜，滋阴又防燥，颜值悦目上得了台面，用来待客也黑白常有体面。做法上面有一些本领，但是完全没难度，不必要你多高的厨艺，小白一样能做好。制作之前我们必要预备好鸭肉、紫苏、洋葱姜蒜等食材，调料应该家家有，收藏起来根据步调操纵就可以。

【紫苏焖鸭】

食材：鸭肉，食用油，姜蒜，洋葱，米酒，酱油，净水/啤酒，蚝油，糖，盐，老抽，紫苏（不加米酒啤酒同样可制作，风韵稍稍纷歧样，不外也是很好吃）

1、鸭块斩好洗洁净，洗至肉色有一点发白，沥干血水放一旁备用；

2、紫苏先摘下叶子，用刀切碎成小块，用净水洗净沥干，然后切好姜蒜和洋葱；

3、炒锅开中火预热，参加少许底油放鸭肉煸炒，炒至鸭肉两面略显金黄色；

4、参加姜蒜和洋葱，转大火，陆续翻炒出辅料香味；

5、参加重米酒炝锅，同时参加酱油炒出焦香味，加净水或啤酒没过全部的食材；

6、加适量蚝油和白糖提鲜，大火烧开撇去浮沫，小火焖煮5分钟左右；

7、开锅后加少许盐、少许老抽，转大火翻炒收汁，汁水变少后参加紫苏；

8、陆续翻炒几分钟，参加剩余生紫苏叶粉饰即出锅，这道“紫苏焖鸭”就制作好了（汁水不消收太紧，鸭肉沾着汤水更鲜味）。

【制作小提示】

1、鸭肉无需焯水，直接洗净滴干水，或用厨房纸巾擦一下，用油生炒失水分更香，同时也能使之更入味。

2、米酒在这起到增香去腥的作用，纷歧定非得加它，可以用料酒取代，但有了它团体风韵纷歧样，同样背面啤酒也可用净水取代，不加酒精做出来是酱香味浓厚，加了酒精做出来是酒香味浓厚，两种各有其味道。

3、紫苏不必要太早下锅，可以淘汰风韵的流失，同时连结其光彩亮丽。

今日的“紫苏焖鸭”分享到这里就完结了，喜爱记得收藏、点赞、分享给身边的朋侪，让我们下期再会！

本图文作品系“阿九的菜”原创，首发于百家号“阿九的菜”，图片均由本人拍摄上传，未经允许不得编削盗用，侵权必究。