炒腊肉，又香又软不肥腻，还不咸，秘诀报告你，包管一学就会！实在根据老式要领制作出的腊肉，都是很好吃的，非常的香，但是许多人炒出来难吃还咬不动，实在是因为没有把握此中的秘诀，腊肉只要提前处置惩罚好了，怎么做都是好吃的！

话未几说，今日酒小九就来跟家人们分享一下，怎样精确的做出鲜味又乐成的蒜苗炒腊肉吧！

【蒜苗炒腊肉】

食材：

主料：腊肉一块、蒜苗一把、干辣椒一把

调味料：剁椒一勺、葱、姜适量、盐适量

制作要领：

1、腊肉都是颠末腌制的，以是格外的咸，必然要用温的淡盐水去浸泡1个小时；

2、煮腊肉，将腊肉放入碗中，锅中放入篦子，加适量水，放入腊肉碗，盖上盖，大火蒸20分钟；

3、将煮熟的腊肉放凉一些后，切薄片，蒜苗切斜片，葱和姜少量切碎备用，干红剁椒切段备用；

4、假如腊肉偏肥，可以先将腊肉入洁净的炒锅略微煸炒出一些油脂；

5、锅内加少许油，放入葱和姜、剁椒、干红辣椒爆香，放入腊肉翻炒至肥肉部门略微透亮；

6、先参加蒜苗的根部白色部门翻炒1分钟，再参加蒜苗的叶子翻炒1分钟，依据腊肉的情形，淋入生抽翻炒一下，一盘味美鲜香的蒜苗炒腊肉就做好了。

炒腊肉又香又软的秘诀：

起首，腊肉都是颠末腌制的，以是普通都是很咸的，必然要用淡盐水浸泡1个小时，再洗濯洁净；其次，腊肉颠末腌制和熏烤，根本脱水比力严峻，以是比力硬，以是在切之前必然要上火蒸20分钟，蒸至8分熟；

老铁们，今日分享的蒜苗炒腊肉您们还喜爱吗？

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