一：【腐竹木耳拌花生】

质料：腐竹250克、木耳50克、花生米150克、胡萝卜1段、香菜1棵、油盐适量、香油1汤匙、大蒜3瓣、酱油1汤匙、米醋2汤匙、白糖1汤匙、辣椒粉1汤匙、

做法：

1.将腐竹和木耳提前泡发好，腐竹提前用冷水泡发，泡发3-4小时，不要用热水，如用热水泡，则腐竹易碎，将木耳择洗洁净，木耳撕成小朵，胡萝卜切成片。

2.锅加水烧开，下入木耳、腐竹和胡萝卜片焯水，水开后煮2-3分钟，捞出。放在冷水中投凉，捞出控净水分。

3.锅加油，冷油下入花生米小火炒制，将花生米炒熟。

4.将腐竹、木耳和胡萝卜片放在大碗内，再放入炒好的花生米，放入1汤匙辣椒粉，将炒花生米的热油浇在辣椒粉上，将辣椒粉炸香。

5.再放入香菜段、蒜末、香油、盐、酱油、米醋、白糖，用筷子从下往上翻拌匀称，盛出装盘即可

二：【凉拌海带丝】

用料：海带丝50克，胡萝卜50克，香菜，蒜，香醋，生抽，白糖，食盐，植物油，干辣椒

做法：

1、海带丝提前用净水泡至1小时，胡萝卜洗净切成丝，香菜洗净切成寸断大蒜去皮，剁成碎放入小碗中，参加生抽、香醋、白糖和盐。

2、锅中注水，烧开下入海带丝和胡萝卜丝焯水，捞出放入冷水中洗沐，再捞出沥干水分。

3、另起锅注入油烧热爆香辣椒，趁热将辣椒油炝入蒜猜中，将调料倒入海带丝和胡萝卜丝中，参加香菜拌匀即可。

三：【黄瓜拌绿芽菜】

质料：绿芽菜500克、黄瓜1根、香菜1棵、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、盐3克、大蒜2瓣、白糖1汤匙、米醋2汤匙、酱油1汤匙

做法：

1.将黄瓜洗净切成丝，大蒜切末、香菜切段

2.锅加水烧开，下入绿芽菜焯水至断生，捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水

4.将黄瓜丝、绿芽菜放在大碗内，参加香油、辣椒油、盐、白糖、酱油、米醋、蒜末、香菜段，用筷子从下往上翻拌匀称，盛出装盘即

四：凉拌萝卜丝

1、食材预备：白萝卜两小个，洗净擦丝。香葱洗净切碎，蒜子拍扁，干辣椒切碎。

2、先将白萝卜丝用盐腌制一下，看到萝卜出水之后用凉水将萝卜丝再次洗洁净，挤干萝卜丝上面的水分。

3、腌制萝卜丝的历程中预备凉拌汁：香葱末、蒜子、干辣椒放一路，参加生抽、老抽、醋、蚝油、糖、醋，搅拌匀称备用。

4、将调制好的凉拌汁倒入拧干的萝卜丝上面，拌匀。倒入麻油，开胃爽口的凉拌萝卜丝就做好了。

五：凉拌千张

1、食材预备：千张一大块洗净沥干水切丝；黄瓜洗净，擦丝；小米辣统统丝；蒜粒剁碎。

2、烧一点热水，先将千张丝放进滚水中焯熟，约莫30秒。将焯水的千张丝过冷水冷却，放进预备好的大碗中。

3、加生抽、糖、盐、胡椒粉，搅拌匀称，腌制几分钟。将黄瓜丝，小米辣丝，蒜泥放进去，烧一点热油，淋在黄瓜丝和蒜泥上面。然后将千张，黄瓜丝和小米辣等质料搅拌匀称即可。

六：凉拌蒜泥豇豆

1、食材预备：豇豆一把，撇小段，洗净。胡萝卜擦丝，蒜泥一些，小米辣切丝备用。调制一碗凉拌酱汁：生抽、盐、糖、醋、料酒、蚝油、胡椒粉，搅拌匀称。

2、烧一锅热水，参加盐，将豇豆放进去焯熟。然后捞起，过凉水。

3、将冷却的豇豆放入大碗内，再放入胡萝卜丝，蒜泥，小米辣丝，倒入调制好的凉拌汁，用筷子搅拌匀称。再倒入芝麻油，再次搅拌匀称即可。

七：凉拌土豆片

1、食材预备：土豆，削皮切薄片大概切丝均可，将切好的土豆片在净水内里漂洗洁净，去除外貌的淀粉。

2、热锅煮点开水，将土豆片放进去焯水1分钟，看到土豆片变色即可。

3、煮好的土豆片敏捷过下凉水，捞起来放在碟子内里。

4、在土豆片上面放一点盐、醋、辣酱、麻油，搅拌匀称腌制3-5分钟即可，凉拌土豆片就做好啦！

八：凉拌黄瓜京彩

1、食材预备：黄瓜一根，洗净，拍扁，切小块。京彩一只，去壳，用热水烫一下，切小块；蒜粒几颗，拍扁剁碎；小米辣几个，洗净切碎。

2、将拍扁的黄瓜放入预备好的大碗内，参加蒜泥，参加佐料：糖、醋、盐，快速的搅拌匀称，腌制2分钟。

3、将京彩块和小米辣放入黄瓜内，烧一点热油淋在上面，出香味，再将京彩和黄瓜拌匀称即可开吃。

九：老醋花生米

主料：花生米辅料：生菜、香干、原香醋、白糖、香油、酱油、小葱

做法：1、将花生米油炸熟。

2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末。

3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用。

4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌匀称即可食用。

十：麻辣凉拌藕片

1、烧开一锅水，将莲藕在滚水中烫过，不要太久，不然不脆；

2、捞出莲藕，沥干水分，放入碗中，码上葱，姜，蒜，辣椒粉，花椒粉，盐；

3、将油烧热，浇在上面，油的量可以多一些，要把调料浇透；

4、参加糖，生抽和醋；

5、拌匀即可。