本年火爆的"功德产生"月饼，你也尝尝吧，月饼鲜艳，只需一招

端午的粽子、中秋的月饼，是孩子们一年中最希望的美食。

随着中秋的邻近，月饼刷屏了！

现在早已不是寻求吃饱穿暖的年月，美食字斟句酌，月饼、粽子等传统美食，也年年都有新的改变，本年最盛行的月饼，莫过于“功德产生”了，将一般的月饼做成柿子和花生的样子容貌，取“有功德产生”的寄意，既悦目，又讨喜。

原来早就预备好了本年不做月饼的，最终照旧没能拒绝这盛世美颜，赶了个夜班，跟风做了些“好功德产生”送朋侪，朋侪们纷纷表现太惊艳了。

实在这款月饼做法不难，难点在于调色以及馅料的炒制，本身在家做嘛，寻求的便是个康健，以是我不发起家人们去购置现成的馅料，本身炒馅固然费时间，但美食的情趣，不便是在制作的历程中吗？

许多朋侪问我，为什么颜色这么艳丽，是不是加了色素。

NO！这款柿子月饼，调色用到的是金黄芝士粉，绿色我用的是冻干香兰叶粉，也可以用抹茶粉大概美丽叶汁，固然，您还可以用种种自然的果蔬粉本身调配哟！

这个配方可以制作14个50克左右的月饼，多做的话直接将全部食材更加。烤制中必要准时笼罩锡纸，防备颜色产生转变。

全部的食材不发起增减，饼皮的方剂非常棒，立体造型，不塌不凹~馅料的甜度方才好，也不会以为很油腻，用了四年多的方剂，我家人都非常喜爱。

本年火爆的"功德产生"月饼，你也尝尝吧，月饼鲜艳，只需一招！

?【柿子黑芝麻蛋黄月饼】

食材：花生油35克 转化糖酱100克 枧水3克 糕点粉145克 金黄芝士粉11克 冻干香兰叶粉2克

辅料 去皮绿豆250克 芝麻酱40克 玉米油80克 麦芽糖100克 白砂糖140克

做法：

?食材都预备好。

?绿豆提前用净水浸泡一个晚上。

?泡好的绿豆，隔水蒸熟。

?我一共蒸了40分钟，绿豆蒸至用手轻轻一捏就破坏的状态就可以了。

?将绿豆参加适量水，高等打成精致的泥，一开始就用高速档，不然绿豆变浓厚了就带不动了。

?将芝麻酱40克 玉米油80克 麦芽糖100克 白砂糖140克倒入打好的绿豆泥中。

?陆续搅打至全部的质料都混淆匀称即可。

?将黑芝麻馅倒入不粘锅中，小火逐步熬至馅料包成团，

?炒好的馅料顺滑、不粘粘锅铲就可以了。

?炒好的黑芝麻馅放入盆中，趁热用耐高温保鲜膜贴着外貌笼罩起来，必然要贴着馅料的外貌笼罩，防备水蒸气的孕育发生。

?枧水?花生油?转化糖浆，用蛋抽混淆匀称，参加糕点粉，抓捏匀称成团。

取25克?冻干香兰叶粉混淆匀称成绿色的面团。

?剩下的面团?金黄芝士粉混淆匀称揉成橘赤色面团。两种面团笼罩保鲜膜，松懈半个小时。

?接着来处置惩罚咸鸭蛋，我用的是现剥的咸鸭蛋。

?将咸鸭蛋一个个剥好，冲洗失外貌的薄膜。摆在烤盘里。喷点白酒去腥，放入烤箱，150度8至10分钟就可以了。这一步是为了去腥。

?接着将全部的食材称重、支解好，我做的是50克的月饼，饼皮20克，馅料30克，咸蛋黄是10克一个，黑芝麻馅是20克一份，先将黑芝麻馅裹上蛋黄。全部都做好。

?饼皮略微搓圆，放在手掌里，双手合十，将饼皮略微压扁。

?饼皮笼罩在芝麻蛋黄馅上，逐步往下捋。

?最终使用虎口，将月饼包裹好。

?绿色面团支解成一克一份。

?全部都搓成圆球球。

?取一个绿色球球放入柿子模具中。

?压平

?将做好的柿子放在模具里，盖上盖子，轻轻压下去，悦目的柿子月饼就做好啦。

?好可爱呀。操纵的时间柿子模具里略微撒点面粉防粘。

?烤箱220度预热20分钟，月饼烤制前，先用喷壶喷点水，幸免烤月饼时，温度过高导致月饼开裂，将月饼放入中层200度烤10分钟，柿子月饼不消刷蛋液哦，10分钟左右，观看颜色微微有点变浅的时间，抓紧笼罩上锡纸，防备变色，陆续烘烤10分钟左右就可以出锅了。

?刚出炉冷却后的月饼皮是硬的，等完全回油后，月饼皮便是软软的了。

?芝麻酱也可以换成芝麻粉，芝麻粉上色没有芝麻酱深，40克芝麻酱，用80克芝麻粉取代。想要香味更浓一点的话，玉米油可以用一半的芝麻油取代。

打绿豆的时间，假如很浓厚带不动呆板，可以参加少许水，不外水只管即便少加，后期炒制的时间就省事许多。

做柿子月饼，最紧张的是要连结月饼艳丽的颜色，必然要细致在烤制的历程中观看上色情形，锡纸不克不及盖太早，太早了柿子不简单烤熟。