炒花生米的好要领，只需半勺油，粒粒酥脆，放7天都纷歧返潮

花生米有着“长命果”的美称，不但营养富厚，并且味道也超好，一向以来深受家人们的喜好。

花生米的服法许多，男子们爱吃的酒鬼花生、卤花生米，孩后代人喜爱的糖霜花生、怪味花生......不外要说最受家人们喜爱，做法又简洁便捷的，那肯定是这道：炒花生米啦！

别看它绝不起眼，但倒是下酒席中的NO.1！不管是大饭馆照旧路边摊，那边都少不了它的身影！在花生全部的格式服法里，炒花生米，肯定是最资深的了！

炒花生米简洁，并且家人们都喜爱，但要做的好吃却也是很有技能含量的呢！花生米的黄金尺度：颜色焦红不发黑，口感香香脆脆，回味悠久！

俗话说越简洁的菜越磨练厨师的功力。花生米看似简洁，内里的学问可大了。

最简单显现的1个题目：并不是每一小我私家炸出来的花生米都吃着嘎嘣脆，火一大炸糊了，颜色发黑口感发苦，真令人头疼！美美刚学做菜的时间，炒出来的花生米大多数都是如许“外焦里嫩”黑乎乎的哈哈！

要办理这个题目，我们得搞清晰一件事：炒花生米的目标，是将它的水汽烘?出去，最终让花生米变得酥香，许多人为了到达这个成效，喜爱用一大锅油来炸，许多商家的确也都是这么做的，如许做花生米的口感固然好，但咱们本身在家做的话，但不但白费了一锅油，热量更是大大超标！

?今日美美给家人们带来一个炒花生米的妙招，超康健！只要半勺油（你没看错，便是通常小朋侪用来用饭的小勺子，一勺约5克左右），就能炒出酥脆无比的【炒花生米】，康健又解馋，尝尝吧~

炒花生米的好要领，只需半勺油，粒粒酥脆，放7天都不返潮！

?【香酥花生米】

花生米一盘 猪油半勺 白酒几滴 盐适量

做法：

?炒花生米，最好选颗粒都差未几巨细的，如许受热匀称，成熟时间都一样。

?花生米要好吃，油必然要选对，炒花生米，最好选用猪油！ 由于猪油冷却之后会凝集，能在花生米的外围看到晶莹剔透的盐粒。

?不消太多，半勺就成。

?猪油放入锅中，不等全部都溶化就将花生米倒进去，中小火翻炒。

花生米好吃的第二个要害点便是火候，然后要细致冷锅下油！油温逐步上来，让内部和外部一路受热，中小火不绝地翻炒，这是包管花生酥脆稳定焦的要害。

? 整个历程要不绝翻炒，让花生米匀称受热，假如用?掂?锅的方法会更好。

? 待到花生米外貌颜色变深，翻炒的时间发出悦耳的声音，就可以出锅啦。

?趁热撒入几滴白酒，拌匀。

最终要用上两个宝贝，盐和白酒，缺一不行， 白酒可让花生米敏捷降温，使用酒精的挥发性，带走花生米中的水分，如许花生米便会越发的香脆、颜色匀称，且还不简单返潮。

? 撒上盐，拌匀。出锅后再放盐，让盐分裹在花生米上，少量盐就可以很入味了。

?小贴士：

想想炒出来的花生米酥脆不发黑，在炒制的时间必然要细致炒制时间，炒花生米可不是1~2分钟完事的快手菜，必要4~5分钟小火慢炒，终究鲜味嘛总是必要一些耐烦的。

怎样推断花生米是否炒熟，重要的要领是听声音，刚开始下锅，翻炒的时间是焖焖的声音，三非常钟后，一边翻炒一边认真听，只要一发出金属悦耳的声音，就证明它的水汽很少了，假如外貌的颜色微微变红，就坚定地出锅 。不要等颜色太深了，最终几分钟稍不留心就发黑了。