第一次知道煲仔饭是看《舌尖上的中国》知道的，把淘洗好的米放入瓦煲中，参加净水，盖上盖，先把米饭煲至七成熟时，参加本身喜爱的配料，然后改为小火煲熟即可。做好的煲仔饭齿间留香，尤其是锅底的米要煲焦，就像锅巴一样，入口香脆绝不油腻！

煲仔，广东人称沙煲大概煲仔。而煲仔饭，顾名思义指的便是用小砂锅做的饭。由于它的传热性慢，固保温性成效好，再加上一人一煲，比合餐的饮食方法越发的卫生，最紧张的是小小的砂锅可以煲出百余种口胃，以是，煲仔饭从古传播至今，依旧受到广东人的喜爱！

按理说，这么好吃的美食，再加上现现在四通发达的通讯，煲仔饭怎么也应该像黄焖鸡、沙县小吃那样火遍天下吧！但是，哪怕有《舌尖上的中国》这么火的记录片宣传，煲仔饭依旧只在广东这个圈圈里转，只要出了这个圈，要么是买卖普通，要么是关门大吉。老于总结了几个缘故原由，真是的暴虐又真实，家人们看我说得对不合错误！

一、口胃差别所导致的

我们常说南甜北咸，这种口胃上的差别在粤菜的气势派头中格外的显着。就拿老于自身来讲，最最少也走遍了泰半其中国了，各地的鲜味饮食，险些都能吃得下。但这仅仅是品尝鲜味，一顿两顿还可以，顿顿吃可就受不明晰！

就好比煲仔饭中的香肠，作为北方人，可以无意偶尔一次品尝一下甜味的香肠，但真话实说，大部门的北方人吃不来甜味的香肠。不但云云，煲仔饭的酱汁也是甜的，对付从小到大一向吃煲仔饭的广东人来说，再正常不外。但是到了外省，尝鲜可以，常吃却就不可了！

二、消耗看法所导致的

现在，就算是在广东，一份煲仔饭也要三五十元左右，但是对北方来说，一碗面，一份盖饭，大概单元的事情餐，哪怕点个外卖，差未几20元撑破天了！要害是如许一样也能吃得饱，一样也能吃得好。生存不易，对付打工人来说，既然20元能吃饱吃好，为啥还要多费钱呢？

三、烹调方法所导致的

煲仔饭的烹调方法，也是导致它不火的重要身分。别看煲仔饭便是个砂锅煮饭！但是却非常地讲求火候，米煮几多分钟，配料煮几多分钟，历程怎么煮法，差别的师傅有着各自差别的本领！

在广东形容一家好的煲仔饭都是，某某店一天就卖几多份，多一份也不买，想吃要列队！实在，不是店家不想卖，而是没时间做啊，煲仔饭一锅一口火，多了师傅操纵不外来，少了不挣钱。以是，煲仔饭当事情餐吃肯定是不可的，端上来还没吃，到时间了！而放工之后，劳碌了一天，都回家和家人团圆了。

四、饮食气氛所导致的

真话实说，煲仔饭好欠好吃？答案是毋庸置疑的，百分百好吃！但是，每个地方有每个地方的饮食气氛，好比老于地点的青岛，放工之后，叫上三五摰友去菜市场买点新奇的海鲜，任意去一家啤酒屋，就能给你加工成馋人的海鲜大餐，吃着海鲜喝着原浆多过瘾！

猪眼煲仔饭

说白了，气氛和口胃不要紧，就像青岛晚上到了10点，街上就静寂静的，在西安晚上12点另有带着孩子逛大雁塔的。差别的地区有着差别气氛，而这个气氛恰好是导致煲仔饭不克不及火遍大江南北的缘故原由之一！

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