谈及广东，广东的早茶文化是不行缺少的一笔，乃至可以说是浓墨重彩。几小我私家聚在一路，品茶吃早点，满满的一大桌子，是广州清晨的特色。乃至只有一小我私家，也可以一盅两件，一壶茶，逐步地品。

早茶，既是美食，也是生存，也是文化。吃早茶，这是广东人优美一天生存的开始。

但与我们牢固头脑差别的是，广东并不是最早吃早茶的都会。在偌大的浙江省里，藏着一座叫做“兰溪”的都会。作为“浙江四大千年古镇”之一的它，才是早茶的始祖！

兰溪的早茶

每天清晨4点定时开市，6点到达鼎沸，9点关门谢客。这便是兰溪每一天牢固要上演的早茶生存，也便是所谓的“第一早茶”。

游埠街被称为“第一早茶街”，同时也被称为“最懒的古镇”。由于这里有懒洋洋的慢节拍生存，一杯早茶，一盘小食，就可以坐上泰半天。

听凭你是从什么魔都而来，听凭你通常的生存节拍有多快，来到这里，统统彷佛都被无穷放慢了节拍。

既然节拍放慢了，又怎能缺少鲜味好菜的伴随呢？听说，在这里曾经最壮盛时期的时间，光是小吃的种类就可以到达300多种。

至于早餐，那更是美得不要不要的。假如要尝遍那些隐蔽在小镇边边角角的特色鲜味，以及带有季候味道的美食，真的要往一年的时间上数了。

兰溪的特色早茶美食

早茶：

吃早茶，品茗是不行缺少的。这里的茶室还保存着传统的模式，老板会拿着带有长长的弯嘴的茶壶来为我们往茶杯里添茶水。

但茶水并不是早茶的唯一饮品，这里的许多“老土著”还会点一杯高粱酿造的纯粮食酒。配着早茶的美食，一路咀嚼。

鸡子粿：

鸡子粿是到兰溪去第一个要安利的早茶美食，它的形状很像我们通常里所吃的馅饼。形状是圆的，像包包子那样包起来，然后压扁。

紧张的是，捏到最终的时间，要留一个口儿，不克不及像包子那样，全部把褶子捏上。

比及鸡子粿快熟的时间，我们就从这个口里，倒入鸡蛋液，然后陆续在油锅里煎。完全熟透了之后，就可以美美的品尝了。

关于鸡子粿，内里搭配的馅料可以有许多种，但最为正宗的要数猪肉馅和葱花的。再加上参加的蛋液，真的是鲜美多汁而又鲜嫩爽滑，非常鲜味。

天罗金：

天罗金是游埠这条早茶街上，对付油条的一种叫法。而且吃油条还不是只吃油条，油条要配着饼来吃。

而用来配油条的饼，是颠末火炉烤制的，饼里另有肉和大葱调配的馅料。吃的时间用饼裹着炸的金黄酥脆的油条，蘸点辣椒末，再配一碗新奇浓厚的豆乳。这味道，真的是好吃得让人着迷。

汤圆：

兰溪的汤圆和我们通常里吃的汤圆可不是一样的哦！我们通常里吃的汤圆是甜的，而兰溪的汤圆是咸的。而且还不是完全圆滔滔的，还带着一个尖尖的头，像一个小尾巴。

我们风俗上称兰溪的汤圆为咸汤圆，大概也叫咸汤头，米粿。内里的馅料实在和饺子馅是一样的，只不外本地人更喜爱用萝卜，笋丁，香菇，豆腐，鲜肉，大葱等来调馅。

煮熟了的汤圆，盛放在碗里，还要参加酱油和猪大油来举行为汤调味。最终还要风俗性地撒上点葱花，大概是香菜，有点在吃馄饨的觉得。

六指酥饼：

金华酥饼以干菜为主料，名气之大，是金华的特产，同时也是我们所熟知的酥饼。我们对金华酥饼的味道形容是如许的：入口酥碎，味道鲜咸，有着浓郁的陈香比拟，可以说是好吃至极，乃至另有过李白对金华酥饼“闻香下马”的传奇。

但兰溪人对六指酥饼彷佛比金华酥饼更有信念，乃至称它为酥饼中的魁首。更有“婺酥饼数兰溪，兰溪酥饼看游埠”的说法，说的实在便是六指酥饼。

六指酥饼这个名字的由来，实在与做酥饼的柳历清师傅有干系。这位师傅是一位做酥饼的技术传承人，他的左手上有六个手指头。同时，由于其姓“柳”与“六”谐音，以是就被家人们爱称为六指师傅，而这酥饼也就随之被叫为“六指酥饼”了。

六指酥饼是贴在烤炉上烤熟的，这对烤饼师傅的要求极高，必要对火候把握得很精准。火候大了，大概火候小了，都是不可的。

烤出来的酥饼，酥脆到一咬就碎，纵然是牙口欠好的老人，也都吃得满嘴喷鼻香。酥饼的口胃可以依据馅料的差别有许多种，但正宗的味道要数梅干菜加鲜肉的。

牛肉面：

提起牛肉面，大概我们起首想到的应该是“兰州牛肉面”。但今日要为家人们先容的是“兰溪牛肉面”，这碗看似一般的牛肉面肯定会好吃到让你惊讶。

曾经邓超在拍完《银河补习班》后，吃了一碗，被它的好味道所折服，称它为“江南最好吃的牛肉面”。

至于兰溪的牛肉面究竟为什么就会如许好吃，老于总结了2点：

1，面。

兰溪牛肉面里的面条都是手擀面，这点肯定是毋庸置疑的。同时，用来擀面条的面必然是要选用中筋以上的面粉的，和面的时间还要参加鸡蛋和盐。

不外，有一点必要格外说明一下，兰溪的牛肉面固然筋道，但倒是不加碱的。以是，在味道上会越发纯洁一些，有着粮食所散发出来的天然味道。

2，浇头。

我们通常里吃的牛肉面，都是提前将浇头熬制出来，比及面被煮熟了，就舀一大勺子放在面里。如许的做法固然简洁，好操纵，但对牛肉面的鲜味也是大打扣头。

而兰溪牛肉面的浇头讲求一碗一浇，浇头现炒，就地制作。而且浇头的量大，料足，汤宽。如许就为面条包管了充足的鲜味，汤鲜，面的味道也浓厚。

固然各家对浇头的口胃调配各不雷同，百般百般，但最为正宗的味道照旧用本地盛产的雪菜烹调的。

除此之外，兰溪的早茶美食另有许多许多，像发糕，水米糕，角带酥，肉沉子，等等都黑白常有特色的。

以是，兰溪的早茶足可以与广东的早茶相媲美。兰溪的早茶也可以像广东那样铺满一桌子，乃至是更多，而且格式不重样。许多人说，论吃早茶的汗青，兰溪要比广东还要悠长。对此，我丝绝不想否定。

兰溪是一座满盈魅力的都会，“兰为国香，溪为诗源”，在兰溪的每一个角落里，都隐蔽着美好绝伦的好味道，以及诗情画意般的生存。