老话说得好：荷莲一身宝，秋藕最补人！莲藕通常都是在秋日成熟的，再加上莲藕的营养富厚，尤其是莲藕是秋季润燥的首选食材。以是，秋季是吃莲藕的最佳季节！

许多朋侪都知道一些买莲藕时的本领，好比：不克不及选择表皮颜色洁白的，也不克不及选择破皮和不完备的莲藕。由于发白的莲藕是用添加剂兑水浸泡过，破皮和不完备的是在运输历程中受损，如许的莲藕简单被细菌污染。

但是，不少朋侪说，本身买的藕，凉拌之后，口感一点都脆，大概放在锅里炖半天，莲藕的口感不但不软糯，还硬硬的，难以下咽！实在，除了家人们都已经知道的挑莲藕要领，在买莲藕时还要细致区分7孔藕和9孔藕，由于它们之间的差异可大了，假如挑错了，口感差异会很大，做熟之后也会很难吃！以是，今日就和家人们细致地说说，二者之间究竟有什么区别！

7孔藕

产地差别！7孔藕也叫作红花藕，重要产于湖泊、池塘、鱼塘，大多数的7孔藕都是天然生长的，以是，也叫作野藕！

体型差别！7孔藕的藕节看起来比力粗壮，并且每一节的藕节长度也短，而且它的外皮是呈褐色。

淀粉含量差别！7孔藕的淀粉含量要远高于9孔藕，而且水分含量则低于9孔藕，以是，7孔藕的口感粉糯不脆，行内子普通称7孔藕为粉藕！

做法差别！7孔藕因为口感粉糯，以是，不得当烹炒凉拌，得当蒸炖！常言道：秋日吃莲藕活到九十九，莲藕加猪肉再多也不敷！要康健，喝藕汤！实在，说的便是用7孔莲藕炖肉、炖排骨、炖汤喝！

好比，苏菜中的木樨糯米藕，便是用7孔藕做的，煮熟的莲藕和糯米配上木樨蜜汁，入口软绵香甜，对付喜爱甜食的朋侪来说，秋季吃上这么一道鲜味，刹时有种莫大的餍足感！

9孔藕

9孔藕叫做白花藕，也叫作家藕，由于9孔藕重要莳植在地步里，以是又称为田藕，意思便是这种藕是本身家种的，不是野生的！与7孔藕差别的是，9孔藕体型较为细长，并且外皮的颜色相对发白！

不但云云，9孔藕的淀粉含量要少于7孔藕，水分则多于7孔藕。口感脆嫩香甜，以是，9孔藕得当烹炒凉拌，普通行内子称之为脆藕！

以是，家人们在去饭馆也好，菜市场的凉菜摊也罢，只如果烹炒大概是凉拌的，多数用的是脆藕，也便是9孔藕！

以上便是7孔藕和9孔藕的差别之处，可以说，它们最大的区别就在于口感和烹调的方法上，假如弄混了，虽说也能吃，但味道可就差的太大了！

以是，以后再去买藕，没关系先想想本身此次想要炖着吃，照旧凉拌着吃！依据本身想要吃的方法，来选择何种藕，如许才气做出本身喜爱的味道！

选择新奇莲藕的小要领

1、买藕时，用手摸一摸外皮，觉得粗糙的，便是7孔藕，也便是粉藕；手感比力平滑的，便是9孔藕，也便是脆藕！

2、7孔藕的外皮是褐色的，9孔藕的外皮有点微黄，比7孔藕略白；以是，碰到外皮非常白的莲藕不要买！

3、选择莲藕时，无论是粗壮的，照旧细长的，要选择藕节长度，粗细匀称的，如许的莲藕最佳！

以上便是今日和家人们分享的内容，假如你另有更好区分莲藕的要领，大概选择莲藕的小妙招，接待在批评区留言分享给家人们！假如这篇文章对你有关心，请帮助转发、收藏、点赞，让更多的朋侪知道！最终，谢谢你的寓目，感谢！