说到山东人，许多人起首想到的是“大葱”和“大蒜”。对付山东人来说，这很明显是属于山东人的两样“宝”。“无蒜不可席，无葱不出香”。尤其是大蒜，小小的蒜瓣可以被山东人吃出很多的格式。

说到陕西人，许多人起首想到的是种种百般的面食。对付陕西人来说，面食是他们的自豪。一般的面粉，在他们的手里，可以或许做出种种百般特色的鲜味。

但今日老于要说的是，论“干蒜”，陕西人一点也不逊于山东人。不信？家人们就往下看吧！

陕西人怎样吃大蒜？

比起山东人对付大蒜的服法，陕西人彷佛吃得越发带劲。由于像山东人那样，腌腊八蒜，腌糖醋蒜，烧烤烤着吃，剁碎了当蒜泥吃，等等服法在陕西人眼里并不叫吃大蒜。这种服法，只能被称之为大蒜的“遗骸”。

陕西人吃大蒜，一直喜爱吃整个的。将大蒜剥皮后，直接就这么往嘴里吃，隔着屏幕都能感觉到浓浓的辣味，和蒜味。但陕西人彷佛丝毫没有这种觉得，反而是香得狠。

而且就连剥蒜，也都成为了餐桌上的一种典礼感。很难想象得到，粗狂豪迈的陕西人，剥起蒜来，倒是心细如发。纵然是外出去饭馆用饭，也必然要先剥一盘大蒜，就着吃。乃至饭还没上完，大蒜已经剥了一小盘了。

陕西人究竟有多爱吃大蒜？

陕西人嘴里每每会说如许的一句话：“吃面不吃蒜，味道少一半”。也便是说，大蒜是陕西人餐桌上的一定品。在陕西人的平常饮食当中，大蒜是提味的魂魄地点。用饭时，手里假如不拿着一颗蒜，饭吃在嘴里，也都没了饭味。

吃面的时间：

一口面，一口大蒜，呼噜呼噜的吃面声音，咔哧咔哧地吃蒜声音，再叹息一声“撩咋咧”！这便是陕西人吃面的尺度模样。

而且，陕西人吃蒜，从来不是仅仅只范围于在家中，纵然是外出在面馆用饭，也都是要吃蒜的。每个餐桌上都要放上一篓大蒜，照旧无穷量地免费提供。

而且对付面馆的老板来说，新奇的紫皮大蒜比面更是他们的自豪！夸奖老板的大蒜够味，就比如是在夸奖老板的面做得好吃，一样的令他快乐！听说，一个恒久在面馆吃面的人，三四天就可以吃失面馆的一斤蒜。

以是，假如一个面馆里没有预备大蒜，那肯定不是陕西人开的，肯定不是老陕味。

吃馍的时间：

都说陕西的面食多，除了数不清的面条种类，另有种种百般的馍馍种类。对付吃“馍”，陕西人乃至可以现场演出出一段“馍”式的报菜名。可谓是，格式百出，种类繁多。

肉夹馍，石子馍，花馍，饦饦馍，烙馍，羊肉泡馍，等等，无论是哪种馍，想要够味，那必然是不克不及缺少大蒜了！

只管吃羊肉泡馍的时间，会配上点甜蒜，吃菜夹馍的时间，会切点蒜末调成蒜汁浇上去吃......但无论怎么吃，都要再配上一颗完备的大蒜瓣。纵然是很辣的独头大蒜，也不会拦截陕西人对大蒜的喜好，乃至是越辣越够味。

吃肉的时间：

“背景吃山，靠水吃水。”这句话是中国人从美食里发展出来的才智。因为我们的大西北地域非常得当羊群的生长，以是这里的羊肉分外好吃。尤其是陕西的北部，羊肉更是无比的鲜美。

以是，羊肉也就瓜熟蒂落地成为了陕西人最爱吃的肉类。烤羊肉串，烤羊排，水盆羊肉，醋泼羊头，种种羊汤，水煮羊肉，等等服法无奇不有。

但是，不管是哪种服法，吃羊肉的时间必然得有大蒜就着。大概说，每一场羊肉轰趴，都是一场吃大蒜的盛宴。

不但是“吃面不吃蒜，味道少一半”，就连吃肉都是“吃肉不吃蒜，味道少一半”。没有大蒜的伴随，羊肉的鲜美就不会被完全引发。

自从张骞出访西域之后，通过丝绸之路把大蒜带到了长安，从今之后陕西就开始了莳植大蒜的汗青，至今也有1300多年的汗青了。再加上陕西人对大蒜的云云钟爱，以是使陕西有了“唐蒜明椒”和“大蒜之乡”的美称。

这便是陕西人对付大蒜的热爱，它被陕西人渗入渗出到了平常饮食中的方方面面。大概，恰好便是大蒜的辛辣味道，刺激了陕西人的味蕾，引发了陕西美食的香味，使它们可以或许完善地融合在一路，成为一种经典的味道。