如许炒面纷歧粘连纷歧碎，味道鲜美，劲道爽滑越吃越香，家人赞叹不已

不知不觉就到了夏历仲春初二，仲春初二被人们称为“龙仰面”，仲春初二吃龙食，好比吃面条称为“吃龙须”，吃饺子称为“吃龙耳”，吃葱油饼称为“撕龙皮”。在仲春初二今天，吃面条寄意顺顺遂利，也便是万事快意的意思。

今日我给家人炒了一盘面条应节。曩昔，我炒面条要么粘连在一路，要么把面条炒成一坨，要么把面条炒得很碎，乃至无法分清晰是否面条。我知道本身炒面条不太乐成，我讨教了一个厨师，大家傅教了几个要害点，我记着要害点一次就乐成了。

此次就把我学会到炒面的要领分享给家人们，此次我用了很常见的配菜炒面条，青菜和鸡蛋为重要配菜，我还加了两片培根，可以把培根和鸡蛋换成牛肉片、猪肉片大概香肠等。

下面就来看看青菜鸡蛋炒面的细致历程以及制作要点。

【青菜鸡蛋炒面】

【食材】面条 150克，青菜 200克，鸡蛋 2只，培根 2片。

老抽 20毫升，生抽 10毫升，蚝油 15毫升，砂糖 5克。

【做法】

第一步 预备做炒面条的食材，面条要用粗面条，我用了鲜面条，可以用干面条，粗面条炒好劲道爽滑，粗面条不简单炒碎。在炒面条前要预备好酱汁，把老抽、生抽、蚝油和砂糖放入碗里搅拌匀称。老抽可以上色，使得炒好的面条光彩越发诱人，可以把生抽全部换成老抽，但全部用生抽要淘汰重量，并且用生抽颜色会浅许多。

第二步 炒锅烧开水后，放入面条煮，在煮面条的历程中，煮沸参加冷水，我加了3次冷水，把面条煮熟。

第三步 在煮面条的历程中，要预备一大碗冷水，面条煮熟后连忙捞起面条放入冷水，面条用水冲洗几遍，把面条放入大碗中，参加食用油拌匀。

第四步 把2只鸡蛋丁宁一下，参加少许盐丁宁匀称。炒锅放油倒入蛋液，鸡蛋炒熟盛起。

第五步 把2片培根切碎，用炒锅炒一下培根，把培根炒出油，培根炒好后盛起。

第六步 炒锅烧热油，放入青菜煸炒，青菜炒至断生。

第七步 参加面条炒几下，参加一半酱汁，把面条和青菜炒匀。

第八步 参加鸡蛋和培根，再参加剩下的酱汁，把全部质料炒匀就可以关火出锅了。

——康妮说——

第一 炒面条的第一个制作要点，面条要选择粗面条，细面条简单炒碎也简单炒成坨。

第二 炒面条前把面条煮熟，在煮面条历程中，煮沸加冷水，不要一向在滚水中煮面条。

第三 面条煮熟后，连忙放入冷水中，用水冲洗面条，目标把面条外貌的淀粉冲洗失，如许炒面条不会粘连在一路。

此次就分享炒面条不粘连不易碎的要点，我用这个要领炒面条，每次炒面条都很乐成，并且我本身用这个酱汁鲜香味美，越吃越爱吃。我家人都说如许炒出来的面条味道，百口人都很爱吃，每次炒一大锅面条都市吃光。家人们可以根据这里写的要点尝尝炒面条。

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