周末回外家,4菜1汤的午餐,荤素搭配家常又营养,晒图都说孝敬
今日是周末,早晨7点我去了菜市场买菜,我预备买佳肴带着去爸妈家。我爸妈住在广州,我们住在另一个都会,周一到周五我们俩都要上班,只有周末我们偶然间去怙恃家。每逢周六,我都市很起早床,给怙恃做点早餐,早点去到爸妈家给怙恃做午餐。
这是我们一家四口的午餐,做了4菜1汤,分别是砂锅鸡煲、香椿炒鸡蛋、蒜炒儿菜和清炒青菜和莲藕猪骨汤。
【香椿炒鸡蛋】
今日是春分,我以为在春天有许多值得品尝的蔬菜,香椿便是春季特有的蔬菜,香椿的味道很奇特,如今的香椿都觉得有点老了。上周,我跟爸妈提及香椿,他们说没吃过香椿,也不知道香椿是什么。香椿是落叶乔木,香椿长得很高峻,我们吃的香椿指的便是香椿树的新苗,以是香椿被称为“树上蔬菜”。今日我买了一小盒香椿,做了香椿炒鸡蛋,它是一道经典家常菜。
香椿炒鸡蛋用了100克香椿、3只鸡蛋和盐,香椿用水冲洗洁净,烧开水后放入香椿焯水,香椿焯水后用水冲洗一下,再把香椿切细。炒锅烧热油,放入香椿爆炒半晌,放少许盐调味。
3只鸡蛋丁宁一下,放少许盐丁宁匀称。香椿炒干水后,放入蛋液快速翻炒,把鸡蛋炒熟即可。
【砂锅鸡煲】
砂锅鸡煲是我家隔三差五就会做一次,我家人很爱吃砂锅鸡煲,砂锅鸡煲做出来鸡块入味,肉质嫩滑。而我很喜爱做砂锅鸡煲,制作没什么难度,只必要把鸡块洗净,用调味料腌制入味,用砂锅把鸡焗熟就可以了。何况砂锅鸡煲用差别的调味料,大概搭配差别的食材,砂锅鸡煲又有了新味道。
砂锅鸡煲用了一只鸡、2个土豆、一个洋葱、一大块姜和3根香葱,把鸡的内脏清算洁净,鸡斩成小块用水冲洗洁净,鸡块沥水后再调味。鸡块用1大勺料酒、2勺黄豆酱、1大勺生抽、1勺老抽、少许砂糖腌制半小时或以上,鸡块要腌制入味。
制作砂锅鸡煲这道菜鸡块要腌制入味,由于鸡块在砂锅焗熟的时间不太长,鸡块要味道好,鸡块腌制入味很紧张。
2个土豆削皮切成滚刀块,炒锅放入油,放入土豆块翻炒,把土豆炒至外貌金黄,土豆提前炒一下,吃起来更香。
砂锅烧热油,放入姜片和葱白爆香,制作砂锅鸡煲要多放一些姜片,姜片可以提鲜,我以为炒鸡块焗鸡块用姜片就可以了,不消放蒜。
炒香姜片后,放入洋葱陆续炒一下,把洋葱炒断生后平铺在砂锅上。
把鸡块和土豆块全部倒入砂锅中,制作砂锅鸡煲不消加水,盖上盖子焖15-20分钟,在焖鸡块的历程中,在锅盖淋上白酒,焖好后放入葱段就可以端上桌。
莲藕猪骨汤是我家每每煲的一款汤水。固然这季候的莲藕相比秋日口感差一些,但我老爸很爱吃莲藕,莲藕煮软一些老人家吃起来更便利,莲藕用来煲汤便是一个很好的选择。
今日的午餐,我还炒了两盘青菜,砂锅鸡煲最受家人喜好,一大锅鸡一顿午餐差未几吃光了,一家人在家用饭很温馨。