广州一家四口的午餐，荤素搭配鲜美养分，晒到朋侪圈收到很多点赞

我和我爸妈居住在两个差别的都会，以往一个月左右去一趟怙恃家，要么给怙恃做顿饭，要么带怙恃去广州公园走走。随着怙恃年龄越来越大，我们从一个月改成了每周都市怙恃家。每周周末我们都市很早动身，周末上午就会到广州，我可以给爸妈做饭和搞卫生。

这是周末我们一家四口的午餐，分别有清蒸海鲈鱼、鱿鱼蒸肉饼、糖醋莲藕、炒油麦菜和椰子鸡汤，2道荤菜都是蒸菜，很得当老人家吃的蒸菜。莲藕是我爸最爱吃的蔬菜，此次没有效莲藕煲汤，我换了做法，做成了糖醋莲藕，酸酸甜甜的味道深得家人的喜好。椰子鸡汤是广东人很爱煲的家常汤水，味道非常鲜美，每次我家煲椰子鸡汤都市吃个精光，鸡肉蘸着酱油都市吃光。

我把这顿午餐晒到朋侪圈，收到朋侪们点赞，他们都说：“孝敬，幸福的一家人。”有些网友们留言道：“一看便是广州人。”他们说：“广州人很看重摄生，多吃蒸菜不吃辣，从菜式搭配一看便是广州人。”一方水土养一方人，的确每一个地方都有本身的特色家常菜，广东人吃得比力平淡，尤其家里有老人，做菜都是低油低糖少盐。

下面就来看看我家午餐4菜1汤的细致做法。

【糖醋莲藕】

我好久没有做糖醋莲藕这道菜了，平常买莲藕用来煲汤比力多。女儿小时间胃口欠好，我变着办法做一些开胃菜，糖醋汁是她爱吃的味道，我以为把莲藕做成糖醋味，别具特色，没有肉类的油腻，保存了蔬菜清新的口感，又多了糖醋酸甜的味道。

糖醋莲藕用了2节莲藕和2瓣蒜，用了盐、米醋、砂糖和番茄酱作为调料。糖醋莲藕用爽利口感的莲藕更好，固然用粉糯莲藕也是可以的。

把莲藕削皮切成小块，只管即便把莲藕的孔切开，目标便是为了把莲藕冲洗洁净，每一个莲藕孔冲洗一下，把蒜剁成蒜蓉，蒜蓉起到提鲜的作用。

炒锅烧热油，爆香蒜蓉，放入莲藕块翻炒，莲藕炒至外貌比力干，放入温水，水量要多放一些，参加米醋和砂糖，米醋和砂糖的比例四比三，大火烧开后转小火焖莲藕。

把莲藕焖至软硬适中，可以试一下口感，焖莲藕的水平可以依据本身喜欢，我爸妈年龄比力大，我会焖时间长一些，老人家简单吃。当莲藕焖好，汁水所剩无几，参加盐和番茄酱，把调味料和莲藕炒匀就可以装盘了。

【清蒸海鲈鱼】

鱼肉的卵白质含量比力高，脂肪含量比力少，我们一家四口都是中老年人，多吃鱼肉比力好。鱼肉所含有的优质卵白质简单汲取和消化，海鲈鱼的肉质嫩滑，很鲜美。

清蒸海鲈鱼用了1条海鲈鱼、1块姜、盐、料酒和蒸鱼豉油。海鲈鱼外貌刮洁净鱼鳞，挖失鱼鳃和鱼内脏，海鲈鱼沥干水分，在鱼的外貌涂抹料酒和盐。

蒸锅烧开水后，放入海鲈鱼用大火蒸10分钟。在蒸鱼的历程中，姜片切成姜丝，炒锅烧热油，用小火爆香姜丝。海鲈鱼蒸熟后端出锅，倒失鱼盘上的酱汁，淋上蒸鱼豉油，把姜丝热油淋在鱼的外貌上。放点香葱更好，只是忘了买香葱了。

【鱿鱼蒸肉饼】

鱿鱼蒸肉饼是这段时间做了许多次的蒸菜，家人都很爱吃鱿鱼蒸肉饼。鱿鱼蒸肉饼是广东地域的家常菜，所用的食材很简洁，猪肉和一块鱿鱼。

鱿鱼用刷子刷一下外貌，用水浸泡半晌，为了想收缩浸泡鱿鱼时间，可以用温水浸泡鱿鱼，鱿鱼变软再和猪肉一路剁碎。

我用了差未几一斤猪肉，猪肉最好用上肉，2分肥8分瘦，有点肥肉做肉饼吃起来不会柴。把猪肉切成小块，鱿鱼切成小块，猪肉和鱿鱼一路剁碎。

肉糜参加盐、生抽和淀粉拌匀，多搅拌一下再蒸。蒸锅烧开水后，用大火蒸10分钟，蒸菜最好用口径比力大的盘子，把肉饼放开，肉饼比力薄简单蒸熟。蒸肉饼的时间要依据重量和火力得当调解。

我家风俗了每顿饭都市炒一大盘青菜，这顿午餐炒了油麦菜，大火爆香蒜后放入油麦菜爆炒，用大火炒油麦菜，5分钟之内就可以做好。

这些便是我们一家四口的午餐，都是简洁又营养的家常菜，一家人在家用饭痛快酣畅。

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