晚餐做了那菜，简洁便利，鲜香味美，比黄焖鸡好吃，连米饭都省了
前段时间，我心血来潮报了十多个进修美食制作的课程，随着大家傅进修做美食，真的觉得本身前进了许多。好比曩昔我炒面总是做得不太中意，看了大家傅解说，炒面要用什么面条，炒面之前必要做哪些预备事情，炒面的酱汁怎样调等等，我才知道本来本身炒面没有做好的题目在那边。当我根据师傅教的要领做了频频炒面，家人赞叹不已。接着我又学了黄焖鸡的制作要领，师傅说做了一些做黄焖鸡的要点，他说做黄焖鸡最佳搭配食材香菇和土豆。我用师傅的要领做了频频，每次都受抵家人的同等好评。
前几天，我上班劳碌了一天，放工时头晕脑胀，我想不出做什么菜，颠末超市看到鸡大腿比力廉价，我买了一盒鸡大腿和香菇，我在回家的路上想香菇和鸡做炒鸡吗？那还得再炒其他菜，我思索了一下，冰箱另有一大袋年糕，我用做黄焖鸡的要领，在焖鸡的历程中，放入年糕片，一锅端上桌，有香菇有鸡块另有年糕，这锅菜就可以完善办理一顿晚餐，连米饭都省了。
这锅菜不知道怎样定名这锅菜，把它叫做黄焖鸡，加了年糕片不太符合，称它为香菇鸡烧年糕，这道菜又用了黄焖鸡的做法。不管怎样定名这道菜，它都非常好吃。黄焖鸡的做法原来就非常好吃，加了年糕片，年糕汲取了焖鸡的酱汁，年糕着实太好吃了，而黄焖鸡做出来的鸡块鲜香嫩滑，酱汁香浓非常鲜味。
【香菇鸡烧年糕】
【食材】鸡大腿 2只，香菇 200克，青椒2只，小米椒 2只，香葱 1根。
姜 2片，盐 适量，料酒 2勺，胡椒粉 少许，
生抽 1勺，蚝油 少许，冰糖 1勺。
【做法】
第一步 年糕可以用年糕片也可以用条状年糕，把年糕片离开一片片放在净水中，防备年糕片粘连。
第二步 把2只鸡大腿斩成小块，烧开水后放入鸡块焯水。鸡块焯水这步不克不及省略，鸡块焯水味道更鲜。
第三步 用了新奇香菇，可以用干香菇，假如用干香菇味道更香浓，但干香菇要提前浸泡，浸泡香菇的水可以用来焖鸡。青椒切成细条，小米椒切成小段。
第四步 炒锅放少许油和冰糖，把冰糖炒至溶化，放入鸡块煸炒，让鸡块外貌上色。
第五步 参加料酒、蚝油、生抽炒匀，参加姜丝，把调味料和鸡块炒匀，让鸡块汲取酱汁的味道。
第六步 参加香菇片煸炒，香菇片和鸡块炒匀。
第七步 参加温水，盖上盖子焖香菇鸡块。
第八步 当酱汁剩下三分之一左右，放入年糕片，年糕片和其他食材炒匀，盖上盖子焖鸡块年糕片。当汁水所剩无几时，放入青椒片和小米椒圈，炒熟就可以了。
——康妮说——
第一 鸡块要焯水，鸡块焯水后再炒，味道更好。
第二 炒糖色要用小火，鸡块炒至外貌金黄，鸡块颠末焯水煸炒焖这几个步调，做好今后鲜香味美。
