我隔三差五就做面包，用那要领做面包更轻松，网友：好要领要尝尝

我每天都在朋侪圈晒早餐，大概由于我们俩上班比力早，我丈夫和我两小我私家的早餐以面包为主，每每换着格式做面包。许多网友都说：“假如去面包店买面包，买频频都想不出买哪款面包了，但看你做面包的格式许多。能不克不及说说怎样做好面包呢？”我本身以为只要情愿开始动手做面包，做的次数多了，面包必然会越做越好，在家做面包的次数多了，做面包也会变得越来越轻松越简洁，固然做面包的次数多了，必然会想出差别口胃差别造型的面包。

许多年前，为了让女儿吃上柔软面包，我本身看着网上视频开始做面包。我女儿很喜爱吃豆沙面包，我很清楚地记得第一次实习做面包便是豆沙面包，当时候方才烤好的面包，很香很好吃，但是放到第二天面包变得很硬，口感就不太好了。我本身不停地进修怎样做好面包，我才发觉揉好面团是做好面包很要害的步调，面团揉到能拉出薄膜状，并且面团要有弹性，再加上面团发酵到位，做好的面包就会柔软拉丝，口感非常好。

我身边许多广东的朋侪，如今室内温度都在30度左右，许多朋侪都说面团揉着揉着就进入了发酵状态，炎天发酵快，但要揉好面团真难。此次就分享一个揉面团前的要领。不管是否用厨师机照旧面包机揉面团，这个要领都可以尝尝。我会提前称量好食材，把除黄油和酵母外的食材放入大容器里，放入冰箱冷藏，如许做的目标可以让面粉汲取液体，揉面团可以更快揉到薄膜状。其次食材颠末冰箱冷藏，温度低落了，在炎天气温高的情形下揉面团不会那么快发酵。我把这个要领分享给身边爱做面包的朋侪，朋侪们都以为试了都以为好方法。

【豆沙毛毛虫面包】

【食材】高筋面粉280克，鸡蛋 1只，奶粉22克，冰水 135克，砂糖 35克，盐 3克。

新奇酵母 10克，黄油35克。

备注：假如没有新奇酵母，可以把10克新奇酵母换成用3克干酵母粉。

【馅料】红豆沙 240克。

【做法】

第一步 除黄油和新奇酵母外，把其他质料放在大容器里混淆匀称，不消揉面团，放入冰箱冷藏2小时或以上。从冰箱取出后放入新奇酵母，用厨师机搅拌成平滑状，软化黄油参加到面团中揉成能拉出薄膜状的面团，把面团滚圆放在室温下举行底子发酵。

第二步 面团在室温下发酵到本来的2倍大，每个地域的温度和湿度不太一样，发起看着面团状态来决定。好比我这里室温已经到达30度了，发酵30分钟左右已经完成底子发酵了。

第三步 发酵好的面团支解成70克左右的小面团，把面团排气滚圆松懈15分钟。

第四步 在面团松懈的历程中，预备红豆沙馅料，把红豆沙分成25克，红豆沙滚圆。

第五步 把小面团压扁，包入红豆沙馅料，捏紧封口。

第六步 全部的小面团包入红豆沙馅料。

第七步 把面团压扁，擀成椭圆形。

第八步 在面团外貌割成间距差未几的横线，但不要切断。

第九步 把面团从一边卷发展条形，全部整形背面团放在烤盘上举行最终发酵。

第十步 面团发酵到本来的2倍大，烤箱180度预热好，把烤盘放入烤箱，180度烘烤15分钟烤好后取出放凉再食用。这里要细致面包烤上色，要么调低烤箱上管温度，要么给面包盖上锡纸。

——康妮说——

第一 每种面粉的吸水量有所差别，要留20克水，看着面团的状态再决定是否参加。

第二 用烤箱烘烤面包的时间和温度要依据烤箱性能得当调解。

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