手把手教你脆皮五花肉，想吃再也不消买了，不消烤箱，太香了

有一道广西特色的美食受到了许多朋侪的喜爱，这道特色美食便是广西特色脆皮扣肉，吃起来焦香酥脆，越嚼越香。实在在许多地方已经有这种脆皮肉的售卖了，但是卖得比力贵，并且做出来的味道也并不正宗，最紧张的是不如本身在家做得洁净卫生。以是今日就来跟家人们分享一下这道广西特色脆皮扣肉的烹调要领，纵然没有烤箱也可以或许做出来，一路来看一下它的烹调步调吧。

【广西特色脆皮扣肉】

【制作食材】五花肉，食盐，白糖，胡椒粉，十三香，料酒，葱，姜，白醋，食用油，生抽，香醋，辣椒油

【制作步调】

1、广西特色脆皮扣肉，焦香酥脆，越嚼越香，一路来预备一下广西特色脆皮扣肉的烹调食材吧，预备适量的五花肉，五花肉预备一整条的，预备完五花肉之后再预备适量的食盐，白糖，胡椒粉，十三香，料酒，一块生姜，一段葱，得当的白醋，多一点的食用油，适量的生抽，香醋和辣椒油就可以了。一路开始广西特色脆皮扣肉种种食材的处置惩罚以及它的烹调吧。

2、咱们先来处置惩罚一下五花肉，将五花肉先洗濯一遍，洗濯完成之后将其放在碗中备用。把炒锅取出来，先将炒锅烧热，锅热之后咱们将洗净的五花肉在锅中烙一下，全程开小火，把猪毛全给去失，五花肉烙了三分钟之后，咱们倒入净水将猪肉洗濯洁净，洗濯好之后将肉取出控干水分。

3、把外貌险些没有水分的五花肉放在碗上，然后用刀在肉上面划上几刀，切的时间要将猪皮的一部门朝下，切到4/5处就可以了，不要堵截，如许更简单入味。把五花肉切好之后咱们将它先放到一旁，接下来预备一个小碗。

4、向碗中放上一点食盐，白糖，胡椒粉，十三香和料酒，接着咱们将五花肉放进去，将他们抓拌匀称，抓好之后放到一旁腌制一下，这个腌制的历程约莫必要四个小时。四个小时今后将炒锅取出，在锅中放入适量净水，然后参加猪肉。

5、在锅中参加料酒，葱，姜，用小火煮半个小时，将猪肉中的血沫全部煮出来，煮出浮沫之后咱们用勺子把浮沫全部撇去，然后盖上盖子陆续煮半个小时。半个小时今后用筷子轻轻地就可以或许将肉戳透，这个时间咱们就可以将肉取出来了。

6、取出来的五花肉晾凉之后在其外貌抹上一点食盐和白醋，最终在肉内里插上两根竹签，如许肉在炸的时间就不易变形了。锅烧热，多倒上点食用油，油热后放上几根竹签，上面再放上猪肉，如许猪肉在炸的时间不易糊锅，先把猪皮部门炸至金黄酥脆，两分钟后翻过来，把猪肉部门炸酥，炸脆。

7、猪肉炸至金黄酥脆控油捞出，全程约莫6分钟。比及猪肉不烫手的时间，咱们用手把内里的竹签全部抽出来，然后再用刀切成片，将其放在盘中，依据小我私家口胃放点生抽，香醋和辣椒油，鲜味的广西特色脆皮扣肉就完成了。

【小贴士】

1、五花肉不要预备格外瘦的大概是格外肥的，3分肥7分瘦是最好的。

2、炸猪肉的时间全程连结小火。

好了，今日的美食就和家人们分享到这里了，我是水大叔，不苟言笑地探究美食情趣，喜爱的朋侪可以给我点个免费的赞，感谢您的支持！

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