水煮肉片的家常做法，麻辣鲜香，滋味很四川，滋味一点也纷歧输饭馆

香辣适口，许多朋侪如今是无辣不欢呀，越辣越努力，吃得眼冒金星，吃得头皮发麻，吃得干流浃背，吃得鼻涕直流，不要觉好狼狈，便是一向爽一向吃。哈喽，家人们好，我是卷毛，今日又来为家人们做分享了。认为许多人以为麻辣是北方人的至爱，但是随着期间的进展，地域文化的相互贯穿，越来越多南边的朋侪都喜爱辣上瘾了。这个麻辣劲让人久久不克不及忘记，每次想吃点麻辣的菜式都要往饭店里跑，非常不便利。

今日卷毛教家人们怎么在家里做水煮肉片，能做出饭店的口感，做出那独占的麻辣。水煮肉片是一道好吃又下饭的一道名菜，麻、辣、鲜、香是它此中的特点，非常的有勾引人。每次在家烹调水煮肉片，小朋侪们吃得停不下来，肉质脆嫩，香滑。汤汁泡饭又是那么的好下饭。

做水煮肉片，我们起首是猪的里脊肉，这个部位的肉质比力鲜嫩，爽口。先把里脊肉切成一块块的薄片，刀工欠好的朋侪可以先将里脊肉放到冰箱内，冰冻成硬块后如许切会比力好切。把切好的肉片放进碗中，参加适量的净水，用水揉搓洗濯，将肉片内的血水洗濯出来，将多余的水分全部倒失挤干。

这时上料腌制下肉片，参加1勺食用盐，1勺鸡精，1勺胡椒粉，1勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，1勺蚝油，1勺水淀粉用筷子大概用手将它们搅拌匀称，让肉片充实汲取到我们的魂魄料汁，如许调配腌制的肉片就会变得越发鲜嫩适口，煮出来才不会柴，入口即化哦。

接下来预备下放入碗底的配菜，油麦菜和黄芽菜两种，油麦菜切成手指巨细长度即可。佐料便是我们平常每每用到的生姜碎、干辣椒、大蒜、花椒。起锅烧油，放入干辣椒和花椒，先呛出香味，然后倒入油麦菜和黄芽菜，开大火炒至半生。用锅铲铲出，平铺到碗底中备用。

起锅陆续热油，倒入干辣椒，花椒，大蒜爆炒出香味，参加一大勺豆瓣酱，假如有暖锅底料的朋侪可以参加一些暖锅底料，将它炒出红油，炒香底料，再参加适量的生源之源，煮至沸腾，加点点生抽，食用盐，少量鸡粉提鲜，如许麻辣汤汁就调制好了。

用筷子将腌制好的肉片，一片片放入汤汁当中，这里必要细致是开小火哦，如许肉片才会受热匀称，不会柴。全部肉片下入锅中后，逐步地搅拌一下，开至大火，待锅底料烧开，肉片充实汲取辣味之后，我们就可以出锅啦。煮好的肉片夹到碗中，平铺究竟菜上面，铺好后逐步淋入汤汁，外貌再压上一层厚厚的干辣椒，增香，增辣，增色。撒上一小撮白芝麻，用热油一浇，香气升腾，这个麻辣劲妥妥的，可以再撒上一些葱花。

色香味俱全，麻辣香鲜正宗的水煮肉片就这么简洁地做好啦，今后都不消跑去饭店，可以本身在家动动手，和朋侪一遍吃着肉片，喝着啤酒，吹着空调，舒舒适服地在家里舒怀痛饮啦。喜爱的朋侪们记得点赞收藏加存眷啦！我是卷毛，今日就到这里啦，下一期再会！