炎天冬瓜正值季，但那种做法第一次见，纷歧炒纷歧炖汤，上桌全抢光

哈喽，家人们好！我是卷毛，今日又来为家人们做分享了。如今日子是过得舒适了，炎炎的炎天在室内开着空调，睡觉还要盖着棉被，有着那秋日凉快凉快的劲，一口冰棒一口冷饮种种消暑降温的零食包罗万象。想起小时那贫困的日子，住着小平房，开着颤颤悠悠的铁电扇，摇呀摇，躺在床上了汗水照旧直流，连草席都是发烫的，每每通宵难眠。当时老父亲最爱买一整条大冬瓜返来，那大冬瓜给力哦，晚上睡觉挨着抱着，那冰冷劲贼爽，甚是痛快酣畅。

大冬瓜很受接待，最重要是廉价，然后又能降温解暑，每每便是一锅冬瓜汤就能办理失百口人的题目，冬瓜一向以来做法都非常简洁快捷，甘甜适口。今日卷毛来教家人们一个新做法，口感富厚，金黄又香酥，可以餍足吃货们的全部愿望。

起首我们将买返来一末节冬瓜，用净水冲洗一下。由于冬瓜皮比力硬，不得当我们此次的烹调要领，以是把它切失去皮。把冬瓜的籽囊残渣用刀刮洁净去除，将冬瓜切成一段段，改刀切成薄片，然后再切成丝条状。最终把冬瓜丝全部放进一个大碗中，撒入食用盐，用手抓拌匀称，把冬瓜丝放在一旁也许10分钟，让它腌制出水。

趁着腌制的时间，预备下其他食材，拿出一个洗濯洁净的西红柿，用锐利的小刀给它划刀，不要切究竟堵截了，隔断也许一厘米同等刀。然后扭转90度，一样的隔断同等刀，如许子西红柿就切成网格状了。最终再扭转过来，一刀下去，西红柿丁就切出来啦，很便利快捷，将西红柿丁盛起来放在盆中备用。取一根小青椒，半个灯笼椒，把内里的籽核去除洁净，切成条再切成丁。两颗泡发好的香菇，切成丁。5颗大蒜瓣切成小片，生姜4、5片,一末节大葱切成葱碎，全部一路放在配料碗中等候下锅哦。预备几块钱的猪肉，不消太大块了，就几块钱的猪肉，小块的猪肉我们就用刀切成薄片，然后再改刀剁成肉末就好了，放在碗中备用着。

这时转头看下我们的冬瓜丝，已经被腌制出许多水份了，这冬瓜水不要倒失是好工具，我们要留着。找来一块纱布把冬瓜丝裹在内里，用手挤压它，把冬瓜丝的汁都挤到碗里来，用点力哈冬瓜不怕疼。挤干后的冬瓜丝放到碗中，打两个新奇鸡蛋进去，参加一些玉米淀粉，用筷子搅拌匀称，有点浓厚感就可以了，放在一旁让它们相互熟习一下。弄点魂魄料汁，2勺生抽、1勺蚝油，适量的鸡精和白糖提鲜，把鲜榨的冬瓜汁倒入碗中一路搅拌搅拌，魂魄料汁就出来了。

起锅热油，用中小火把冬瓜蛋液倒入，逐步煎成饼状，一壁煎至金黄之后翻转另一壁。捞出锅中放到碟子中备用。重新放油，把方才剁好的肉末倒入，翻炒出味，把葱姜蒜一路倒入，参加些些豆瓣酱上上色，把配料全部一同倒入翻炒几下下，魂魄料汁也可以进场了。全部食材都炒出味之后，放入冬瓜蛋饼，用锅铲压平让它平铺在配料上面，能充实汲取到汤汁和食材的香味。大火收汁几分钟后，撒上切好的辣椒丁，加丢丢香葱粉饰。

出锅上桌，一道冬瓜鸡蛋饼就这么大功乐成啦！色香味俱全，再也不是谁人俭朴的冬瓜仔了，来了360度的富丽转身，一口吻让你感觉到差别食材的香味。作为吃货的你怎么能放过呢？今日就分享到这里啦，假如家人们以为我的文章有效的话，帮助点个赞加个存眷，我们下一期再会不迷路。感谢家人们！