买猪蹄时，“前蹄”取“后蹄”哪个好？记得区分清晰，别买错了

哈喽，家人们好，我是卷毛。今日是夏历的七月十四，是卷毛这边的中元节。以是卷毛一大早被老妈赶去买菜了，没方法，谁让我是“上得厅堂，下得厨房”的“家庭煮夫”呢，这名号可不是浪得浮名的！卷毛我也是为了保住我的菲薄的家庭职位地方，为了在家不被怙恃嫌弃，每逢过节，我都是不得不“挺身而出”的掌厨。正值我愁今晚该吃点什么的时间，忽然一辆载满“二师兄”大卡车从我眼前开过。果真卷毛这令老天妒忌是身高一点也没让我绝望，我只能看到一只只肥沃的腿从我面前晃过。咦，今晚的菜谱不就来了吗？

当我走到猪肉摊，被这面前一根根“白花花”的猪腿挑花了眼！老板问：“兄弟，要前蹄照旧后蹄啊？”我反问道：“有什么区别吗？”在跟老板的一番攀谈下，我才知道本来这购置猪蹄也是大有学问在的。卷毛也特地买了一“前”一“后”，在我回家做足作业后，给家人们写下了这篇文章，分别从三个内容动身，教家人们鉴别前后蹄以及二者的区别和作用。

第一，前后蹄该怎样去辨别呢？

不知道家人们在平常跟朋侪谈天的时间，对付本身固然没有切身履历过的事变,但是也听说过的时间会用“没吃过猪肉，还没见猪跑吗？”的鄙谚。没错，今日请教家人们一个看猪跑的地方来区别前后蹄。

家人们知道猪平常活动的时间喜爱用那发力吗？今日卷毛来为你揭秘，答案是前蹄！因猪平常在活动的都市用前蹄先着地，后脚才跟走走动；坐下的时间，前蹄也会成为一个支点撑地而发力。以是相对付后蹄，前蹄的活动量更大，前蹄的肉质会更肥厚，脚上还会有“皱纹”，后蹄的皮就会比力平滑，不会有皱起来。其次，看猪蹄里的骨头，前蹄的骨头细肉多，从横切面观看我们还会发觉前蹄更粗壮，且内里有显着的大蹄筋，尔后蹄没有。也可以通过用手摁一下，显着有肉感的便是前蹄噢！最终还可以通过看猪的脚趾，着地面摸起来更粗糙的是前蹄，略微平滑的则为后蹄。

第二，我们在选择猪脚的时间究竟是买前蹄好照旧买后蹄好呢？

实在卷毛小我私家以为，二者并没有优劣之分。民间有“冬食猪蹄赛熊掌”的说法，可见猪蹄的营养代价之高。以是无论是前蹄照旧后蹄，它都是我们增补胶原卵白的好食材。前后蹄最大的区别就在于口感上。上文中也提到由于猪的活动量大多在前蹄，以是前蹄的肉质紧实，也比力鲜嫩；尔后蹄比力小，且骨头多，口感偏硬，皮比力多。不知道家人们是更喜爱前蹄照旧更喜爱后蹄呢？

第三，前后蹄又该怎样烹饪呢？

猪蹄，人们又叫猪脚、猪手，这是家人们每每烹制的一道食材，味道鲜美，营养富厚，关于它做法也是不可胜数。不外大家每每依据它们的特质来烹调差别的美食。比方，因前蹄的肉质肥沃，口感筋道，以是许多朋侪会选择它用来做红烧猪蹄，卤猪脚，黄豆煲猪手等一些美食；尔后蹄的骨头比力粗，内含有大量的矿物质，尤以钙质和铁质的含量高。用后猪煮汤可以溶解钙质，能为人体增补所需的钙元素，无论是给老人照旧孩子都是再符合不外了。以是购置猪蹄时根据本身的需求购置，别买错了噢！

好啦，以上便是今日的全部内容。关于“前蹄”和“后蹄”区别，您学会了吗？假如您也喜爱这期内容的话记得点赞、批评、转发！想要有更多想相识的内容，不如在批评下方报告卷毛。存眷我，下期跟家人们分享更多有用小本领和家庭美食噢！