做水煮虾，究竟用啥水煮？少数错正在那一步，难怪虾肉老，腥味大

做水煮虾，究竟用啥水煮？多数错在这一步，难怪虾肉老，腥味大

列位读者朋侪们家人们好，谢谢阅读我分享的美食文章，履历和家人们一路共享，今日我要和家人们分享的内容是：『做水煮虾，究竟用啥水煮？多数错在这一步，难怪虾肉老，腥味大！』

今日便是夏至了，这是一年中日照时间最长的一天，却不是最热的时间，背面另有三伏天呢。夏至后，迎来的第一个传统节日便是端午节了。

每年端午节，家里的习俗便是亲戚朋侪们聚在一路吃顿饭，已往都是由外婆来掌勺的。

现在外婆年龄大了，掌勺次数最多的便是我了。端午节除了粽子、咸鸭蛋、雄黄酒，种种鱼肉、海鲜也是不克不及少的，6月份最鲜美的海鲜便是大虾了。昨天超市做运动，新奇的活虾才20元一斤，比平常廉价了十几块，但1人限购2斤，百口齐上阵买了10斤，太划算了。

虾的种类许多，最常见的且吃得最多的便是小龙虾和大虾了。炎天，麻小是许多人的最爱，但我更喜爱吃大虾，它的生长情况比小龙虾要洁净许多倍呢，食用更卫生。

虾肉富含卵白质、矿物质等人体所需的营养身分，肉质鲜嫩，做法也许多，许多人都爱吃。

提及大虾，清蒸虾、水煮虾、油焖大虾、蒜蓉虾等，每一种都让人流口水。炎天饮食应只管即便平淡，最得当的做法便是清蒸和水煮了。这2种要领看似简洁，但做得好的却没几个。尤其是水煮虾，许多人做的虾肉口感老柴，有很大的腥味。

水煮的做法固然简洁，却可以最大水平地保存虾肉的营养，口感比力鲜嫩，可以说是“原汁原味”。水煮，究竟用啥水煮呢？多数错在这一步，难怪虾肉老，腥味大。

在做水煮虾时，有人用冷水煮，有人用热水煮，究竟哪种做法是对的呢？今日就来说说。

水煮虾好欠好吃，必然要用对水，倘使用错了水就会让煮好的虾肉又老又柴，腥味也重，一点都欠好吃。大伯是饭馆厨师长，他制作的水煮虾不可胜数，履历富厚，下面我把他的做法分享给家人们，喜爱吃大虾的朋侪快收藏起来吧。

【水煮虾】

预备新奇大虾、大葱、生姜、花椒、啤酒、大蒜。

【做法】

第一步、炒锅里倒入适量净水，葱切段，姜切片，把葱段、生姜冷水下锅，加一把花椒粒，开大火加热。

第二步、当锅底开始显现许多吝啬泡，水温到达50℃左右时，倒入一罐啤酒搅匀，把大虾倒进锅里，陆续开大火煮。

第三步、当大虾颜色变红，虾身变得弯曲后连忙关火捞出，放进凉开水里浸泡5分钟，捞出。

第四步、大蒜剥去外皮洗净，捣成蒜泥。蒜泥中参加适量的生抽、老陈醋、辣椒油，充实搅拌匀称，虾肉剥壳后蘸食即可。

————【烹调小贴士】————

1、做水煮虾时，用什么水最要害，冷水、热水、开水都不可，精确做法是用温水煮，可以让虾肉充实汲取葱姜、花椒、啤酒的香味，可以有用去腥，煮好的虾肉更鲜美，口感也比力嫩。

2、煮虾的时间也是一个紧张身分，煮的太短不熟，煮的太长又老，以是要把握好时间。全程用大火，大虾下锅后只要颜色变红，且虾尾弯成C字形，就阐明熟了，要顿时捞出。

3、煮好的大虾不要直接吃，用凉开水浸泡5分钟再吃，虾肉会变得越发鲜嫩Q弹。

做水煮虾，究竟用啥水煮？多数错在这一步，难怪虾肉老，腥味大。别看水煮虾简洁，犹如大家都市做，但每每都是表面做的更好吃，重要便是要领不合错误。煮虾不克不及用冷水、热水和开水，必然要用温水，葱、姜、花椒、啤酒这4种料也不克不及少，能去腥增香，家人们记着了吗？

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