立冬牛羊肉纷歧如它，滋补纷歧上火，1周吃2次，皮肤水嫩，舒适过冬

立冬后牛羊肉不如它，滋补不上火，1周吃2次，皮肤水嫩，舒适过冬

家人们好，谢谢阅读我分享的文章，今日我要和家人们说的是：『立冬后牛羊肉不如它，滋补不上火，1周吃2次，皮肤水嫩，舒适过冬！』

入冬了，气候会越来越冷，立冬是冬补的最佳季节，补得好身材棒，才气舒舒适服过冬。在老黎民心中，进补就得吃肉。

肉类营养富厚，含有大量卵白质、脂肪等人体所需的营养，可以关心我们抵挡冰冷。

肉类有许多，好比猪肉、牛肉、羊肉，牛羊肉黑白常得当冬天吃的，营养高热量高，能御风寒。但牛羊肉都是热性的，每每吃会让身材上火，间或吃一下还行。鸡肉性平，营养也富厚，但没什么油，不太得当冬补。

而猪肉比力和气，含有大量的脂肪，很得当入冬后冬补食用。有人以为猪肉太油了，实在只要加上一样它，去油解腻，风韵更奇特，那便是萝卜。

在民间萝卜也叫“小人参”，尤其是冬天的萝卜，新奇水嫩，口感脆爽，味道鲜美，最得当炖肉。

家人们都吃过五花肉焖萝卜吧，鲜香油润，别具风韵，非常解馋，但入冬后最该吃的是猪蹄。猪蹄的营养代价高，富含胶原卵白，对皮肤非常好。入冬后，气候严寒干燥，皮肤总是干干的，多吃些猪蹄就能润泽皮肤，以是入冬后猪蹄是女性最佳的“护肤品”

下面和家人们分享一道好吃的猪蹄炖萝卜，做法简洁，味道鲜美，汤白味浓，非常滋补，一周吃2次，一冬的皮肤都水水嫩嫩，手脚不冰冷。

【猪蹄炖萝卜】

预备猪蹄、萝卜、生姜、大葱、料酒、食盐、白胡椒粉、鸡精。

好食材才气炖出好汤，先和家人们说说怎样选择优质的猪蹄，重要看2个方面，即颜色和味道：

⑴颜色

猪蹄颜色艳丽，瘦肉部门颜色鲜红，肥肉部门雪白，有血水，阐明是新奇猪蹄。假如颜色太白，阐明是用双氧水浸泡过的。假如颜色发黑，阐明猪蹄已经变质了。

⑵味道

新奇猪蹄只有淡淡的腥味，假如闻到酸味、臭味等异味，阐明猪肉不新奇了。

【做法】

1、猪蹄洗洁净，剁大块备用。萝卜洗洁净后切成厚片，炖萝卜不要切太薄，简单炖烂。

2、锅里倒入净水，猪蹄冷水下锅，参加葱段、姜片、料酒，开大火焯水，用勺子撇失煮出的血沫子，5分钟后捞出，用净水冲洗洁净。

3、猪蹄倒进砂锅里，参加充足的开水，加葱段、姜片，盖上盖子，大火炖半小时，然后小火炖半小时。

秘诀：想要炖出浓白的猪蹄汤，不克不及一向用大火或小火，应该先用大火煮出猪蹄的脂肪并乳化，再用小火炖，汤就变得浓白了。

4、倒入萝卜片，陆续炖15分钟，萝卜就炖熟了，参加适量食盐、鸡精、白胡椒粉，用勺子搅拌匀称，鲜优美喝的萝卜猪蹄汤就炖好了。

5、装入大碗中，撒一把葱花即可食用。

假如以为猪蹄的味道太淡，教家人们调一个蘸料，碗里加葱花、蒜末、辣椒面、食盐，泼一勺热油，参加生抽、香醋搅拌匀称，蘸着猪蹄吃，就非常有味儿了。

【厨师长有话说】

炖猪蹄是必要时间的，时间不敷的话口感就不敷软烂，放入砂锅中至少炖1个小时。假如以为时间长，可以用高压锅炖，只需30分钟就能炖烂。萝卜是比力好熟的，以是无需炖太久，最多15~20分钟即可，炖太久的话萝卜太烂，肉汤也不清亮。

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