煮鸡蛋，用净水是“生手”！水里多加2样，鸡蛋软嫩鲜香，好剥壳

煮鸡蛋，用净水是“生手”！水里多加2样，鸡蛋软嫩鲜香，好剥壳

家人们好，谢谢阅读我分享的文章，今日我要和家人们说的是：『煮鸡蛋，用净水是“生手”！水里多加2样，鸡蛋软嫩鲜香，好剥壳！』

鸡蛋是一种常见的食材，由于好吃又营养，以是是家家必备。鸡蛋虽小，但它的营养一点都不少，富含卵白质、脂肪、维生素、矿物质等，并且比肉类廉价许多，受到人们的喜好。

鸡蛋的服法许多，好比煎鸡蛋、炒鸡蛋、蒸鸡蛋、鸡蛋汤、煮鸡蛋等等。要说最原汁原味的做法，照旧煮鸡蛋。不少人早餐都要吃一个煮鸡蛋，简洁快捷，又分身营养。煮鸡蛋很简洁，鸡蛋放进水里煮几分钟就行了，真的是如许吗？

用这个要领煮鸡蛋，许多人都碰到了鸡蛋破壳，欠好剥壳的题目，看来煮鸡蛋也是有本领的。

每次把鸡蛋煮破了，看着都没胃口，家人们是不是如许的呢？实在，只要把握几个本领，就能让鸡蛋完备不破，软嫩鲜香，蛋壳也很好剥。

许多人煮鸡蛋，都是只用净水煮，实在水里多加2样工具，包管鸡蛋不会破壳，圆润又完备，不流失营养，鲜嫩好吃。今日我和家人们分享一下煮鸡蛋的本领，每每吃煮鸡蛋的朋侪快收藏起来吧，简洁又有用。

【煮鸡蛋】

第一步、把鸡蛋洗濯洁净，超市里的鸡蛋普通都比力洁净，用水冲洗一下就行了。

而在菜市场买的鸡蛋就比力脏了，沾了许多土壤、鸡粪、羽毛等脏工具，简单繁殖细菌，要认真清算，否则内里的蛋清和蛋黄也会被污染。鸡蛋吃几个洗几个，沾水后倒霉于储存。

第二步、洗洁净的鸡蛋用净水浸泡10分钟。家人们普通都把鸡蛋放冰箱里储存，温度比力低，假如直接煮，受热后很简单胀破，以是要先用净水浸泡，让鸡蛋的温度规复常温。并且鸡蛋在储存时也会流失一些水分，浸泡后能增补一些水分，口感才更鲜嫩。

第三步、锅里加适量净水，放入鸡蛋，水面要没过鸡蛋，就可以直接煮了吗？不是的。

想让鸡蛋鲜香软嫩，水里还要多加2种调料，那便是食盐、白醋。白醋是弱酸性的，蛋壳含有大量的钙质，参加白醋就可以软化蛋壳，让食盐更简单进入鸡蛋内部，不光入味蛋壳也更好剥。

第四步、大火煮开后转中火，煮5分钟后关火，陆续焖3分钟，鸡蛋就煮熟了。关火后，余温可以把鸡蛋煮熟，并且口感更鲜嫩，不会煮老了。煮鸡蛋必然要用中火煮，大火会让鸡蛋不停翻滚，简单撞破。小火时间比力长，鸡蛋煮没煮熟也不知道，以是用中火是最好的。

第五步、8分钟后，捞出鸡蛋，放进冷水里浸泡2分钟。热鸡蛋碰到冷水后敏捷回缩，鸡蛋就和蛋壳分散了。

用这个要领煮的鸡蛋又香又嫩，软嫩Q弹，一点都不硬。蛋壳也非常好剥，鸡蛋磕破后放在手内心搓一搓，然后拽住一块轻轻一拉，蛋壳就剥失了。

【煮鸡蛋的知识】

鸡蛋不克不及煮的时间太长，一方面鸡蛋的口感发硬，吃起来有些噎人；另一方面蛋黄也会发绿，之以是会发绿，是由于卵白质受热剖析成硫化氢，硫化氢和蛋黄中的铁联合酿成了硫化铁，硫化铁便是绿色的，倒霉于消化，营养也流失了。

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