那种鱼“没脸没皮”，代价昂贵，许多人看纷歧上，懂止的人每每买

这种鱼“没脸没皮”，代价低廉，许多人看不上，懂行的人每每买

列位读者朋侪们家人们好，谢谢阅读我分享的美食文章，履历和家人们一路共享，今日我要和家人们分享的内容是：『这种鱼“没脸没皮”，代价低廉，许多人看不上，懂行的人每每买！』

鱼肉是一种高营养的食材，口感鲜嫩，味道鲜美，受到许多人的喜好。许多人都爱吃活鱼，以为活鱼才是最鲜的，每次买鱼都要本身捞，然后回家本身杀，吃起来才鲜味。

然而，有些鱼只有去世的，没有活的，大多数都是海鱼，好比带鱼、多宝鱼、秋刀鱼等，不外这些鱼最少是个“全貌”，有一种鱼捕捞登陆后顿时就被处置惩罚了，没有头也没有皮，只有一块鱼肉，基础不知道这鱼长啥样。

它便是剥皮鱼，绿鳍马面鲀，又叫马面鱼，这种鱼的代价比力低，许多人都看不上。

在沿海一带，剥皮鱼另有许多的别称，好比橡皮鱼、猪油、面包鱼、烧烧角、皮匠鱼等，说的都是这种“没脸没皮”的鱼。

剥皮鱼是一种近海底层鱼，和带鱼生存的海疆一样，都有很大的压强，以是当剥皮鱼被捕捞登陆后顿时就会内脏爆裂而去世，以是我们是见不到活的剥皮鱼的，只有冷冻的，以是代价普通非常廉价。

为啥要给剥皮鱼去头、剥皮？

之以是叫它绿鳍马面鲀，由于它的头像马面一样，非常大，头部的重量都占到身重的40%。并且头部也没啥肉，欠好吃。皮也比力厚，煮好久都煮不熟，能吃的就剩下鱼身子了。

假如整只运输，不但本钱高，还买不了几多钱，是亏本的交易，以是捕捞后起首要做的便是去头、剥皮、掏内脏，颠末处置惩罚后就变得“没脸没皮”了，但运输本钱低落了，渔民们的利润就变多了。

以是，我们在超市里看到的剥皮鱼都是没有头，也没有皮，只有一块洁白的鱼肉了。

现在家人们的生存质量都进步了，对饮食方面格外器重，以为海鲜只有新奇的才好吃又营养，以是冷冻鱼并不受接待，尤其像剥皮鱼这种代价低廉、形状丢脸的冷冻鱼，更是吃的人少。

然而，会吃的人都买剥皮鱼吃，剥皮鱼是海鱼，营养代价很高，在捕捞后直接加工冷冻，最大水平地保存了营养。并且剥皮鱼肉质细嫩，没什么刺，卵白质含量非常高，还含有不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等，固然是冷冻鱼，但营养不比新奇鱼差。

记得小时间，条件都比力差，物资也没有如今富厚，尾月间赶集时，能买到的海鲜除了带鱼，就剩下剥皮鱼了，我小时间吃了不少，做成红烧鱼非常好吃。

买鱼，同样不克不及以貌取“鱼”，剥皮鱼廉价又营养，还很好吃，没吃过的朋侪快尝尝吧。

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