长糯米、圆糯米，哪种得当包粽子？选对了粽子才香，纷歧散花纷歧漏米

长糯米、圆糯米，哪种得当包粽子？选对了粽子才香，不散花不漏米

列位读者朋侪们家人们好，谢谢阅读我分享的美食文章，履历和家人们一路共享，今日我要和家人们分享的内容是：『长糯米、圆糯米，哪种得当包粽子？选对了粽子才香，不散花不漏米！』

夏历五月五日，是一年一度的传统节日——端午节，本是上古先民拜祭龙祖、祈福辟邪的节日，因战国时楚国墨客屈原跳江自尽，又演化成怀念屈原的节日。

端午节汗青悠长，民间的传统习俗便是吃粽子、赛龙舟。粽子是我国的传统食品，最开始是祭祖祭神的贡品，重要质料是糯米、馅料，用粽叶包裹而成，形状多样。在已往，粽子是节庆食品，过节才吃的，现在随时都能吃，当主食照旧很不错的。

固然如今速冻粽子很受接待，热一热就能吃，但不少人照旧风俗本身包粽子，这才像过节。

包粽子，也是汗青文化的传承，对孩子有很好的教诲意义。因为各地的饮食风俗纷歧样，粽子的南寒风味差异很大，从口胃上把粽子分为甜粽、咸粽2大类。

作为南边人，我更爱吃甜粽，好比豆沙馅，软糯香甜。想要本身包粽子，必要提前几天预备，泡糯米、制豆沙馅、煮粽叶等。常见的糯米有2种，从形状上分为“长糯米”、“圆糯米”，哪种更得当包粽子呢？

长糯米和圆糯米的代价差未几，但区别很大，发起家人们弄懂了再买，否则粽子欠好吃。

下面我和家人们细致说说2种糯米的区别，快收藏起来吧。

1、糯米的种类

糯米又叫江米，分为籼糯米、粳糯米2种。

籼糯米——由籼型糯性稻谷制成，米粒通常是长椭圆形或细长形，即“长糯米”。通常莳植在南边地域，好比江、浙、徽等地，一年可劳绩2~3季。

粳糯米——由粳型糯性稻谷制成，米粒普通呈椭圆形，即“圆糯米”。通常莳植在北方，好比河北、辽宁等地，一年劳绩一季。

2、口感和做法

籼糯米的黏性很强，口感偏硬，米香味浓，做熟后很有嚼劲，并且还能连结原有的形状，但放凉后易返生，以是籼糯米得当做粽子、珍宝丸子、八宝饭等传统美食，也可以酿米酒。

粳糯米的黏性比籼糯米小一些，团体的口感较柔软，易煮烂，做熟后有显着的甜味，得当做黏米饭、八宝粥、麻薯、汤圆等，也能酿米酒。

想要粽子悦目，不散花不漏米，就必要黏性强、韧性足的糯米，以是籼糯米更得当包粽子，也便是通常说的“长糯米”，圆糯米更得当做甜品、八宝粥等。

知道了2种糯米的区别，端午节包粽子我们就买新奇的长糯米即可。什么样的糯米才新奇呢？米农说，记着“3看1闻”，包管买到当年的新糯米，避开陈糯米。

①看米粒

米粒饱满完备，颗粒匀称，洁净有光芒，纵沟较浅，阐明是优质糯米。假如米粒上显现一条或多条横裂纹，阐明是爆腰米，口感差营养低，廉价也别买。

②看硬度

米粒的硬度受卵白质含量的影响，所含的卵白质越高，硬度越高，透亮度也越高。当年的新米比陈米硬，假如米粒一掰就断了，八成是陈米，不发起买。

③看颜色

优质糯米的颜色乳白不透亮，假如米粒发黄，阐明存放时间长了。如果发觉有透亮的米粒，阐明是掺了一般大米的糯米，不要买。

④闻气味

优质的糯米能闻到显着的米香味，存放的时间越长，流失的米香味就越多，以是陈米根本上没有米香。假如闻到酸味、霉味、臭味、刺激性气味等，都是劣质糯米，白给都不克不及要。

糯米也是大米的一种，在储存时细致情况要“阴凉、透风、干燥”，防备受潮，如许糯米就不会长虫，也不会霉。生糯米可以直接放冰箱冷冻，包粽子剩下的糯米应该先晾干，再装进保鲜袋冷藏储存，可以放一周。

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