西红柿炒鸡蛋，先炒柿照旧蛋？次序对了，西红柿沙软，鸡蛋更鲜嫩

西红柿炒鸡蛋，先炒柿照旧蛋？次序对了，西红柿沙软，鸡蛋更鲜嫩

列位读者朋侪们家人们好，谢谢阅读我分享的美食文章，履历和家人们一路共享，今日我要和家人们分享的内容是：『西红柿炒鸡蛋，先炒柿照旧蛋？次序对了，西红柿沙软，鸡蛋更鲜嫩！』

在餐馆里，有2道经济实惠的下饭菜，一个是酸辣土豆丝，另一个便是西红柿炒鸡蛋。尤其是西红柿炒鸡蛋，酸咸适口，老小咸宜，受到老黎民的喜好。

西红柿和鸡蛋都是营养极高的食材，搭配在一路可以给人体增补多种维生素、矿物质，以及大量的卵白质，每每吃有利于身材康健。西红柿炒鸡蛋做法简洁，险些每小我私家学会的第一道菜便是它，但差别的人做的也纷歧样，有些人炒的西红柿软绵、鸡蛋香软，有些人炒的西红柿硬邦邦，鸡蛋也很老。

以是说，想把这道菜做好也是不简单的，必要把握些本领，今日我们就来说说它的做法。

大多数人的做法是，先把鸡蛋炒熟，然后倒入西红柿一路炒，等西红柿炒软了，鸡蛋都炒老了。假如想连结鸡蛋的鲜嫩，西红柿就会是硬邦邦的，那么先炒鸡蛋再炒西红柿是错的吗？应该先炒西红柿再炒鸡蛋吗？

今日我和家人们分享一下西红柿炒鸡蛋的精确做法，大伯是饭馆厨师长，对这道菜履历富厚，他说只要记着2个本领，包管这道菜很好吃，西红柿沙软，鸡蛋鲜嫩，都非常入味。鸡蛋和西红柿的营养都是不耐高温的，以是这道菜炒的时间必然不克不及太长，不然就没什么营养了。

下面和家人们分享西红柿炒鸡蛋的详细做法，喜爱吃的朋侪快来学一学吧，包管比你之前做的要好吃。

【西红柿炒鸡蛋】

预备新奇西红柿、鸡蛋、食盐、白糖、食用油、香葱、淀粉。

【做法】

1、做这道菜，必然要选择天然成熟的西红柿，催熟的西红柿怎么炒都照旧硬邦邦的。西红柿颜色匀称，形状圆润平滑，果红蒂绿，籽呈土黄色且有许多汁水，便是天然成熟的。

2、西红柿洗净后用开水烫2分钟，剥失西红柿皮，再切小碎块，越碎越好，便于炒出西红柿汁。

3、碗里打2个鸡蛋，参加适量食盐、白醋、淀粉水，用筷子搅拌匀称，能给鸡蛋液去腥并入味。而且越发膨大松软。

4、锅里倒入食用油，六成热时倒入鸡蛋液，大火煎至两面金黄，然后用铲子炒成大块，盛入盆中备用。

5、锅里留底油，参加蒜末炒香，倒入西红柿碎小火翻炒，参加一小勺盐，能快速炒出西红柿汁，西红柿汁又浓又多时，倒入炒好的鸡蛋，大火快速翻炒匀称，让鸡蛋裹上西红柿汁。

6、淋入适量淀粉水，汤汁浓稠后参加适量白糖炒匀，撒上一把葱花，即可关火出锅，西红柿炒鸡蛋就做好了。

【厨师长有话说】

做西红柿炒鸡蛋，精确的次序便是先炒鸡蛋后炒西红柿，但必然要细致几个本领，出锅后才好吃。

⑴鸡蛋参加水淀粉，炒熟后盛出，口感就会非常鲜嫩。

⑵西红柿加盐，快速炒出西红柿汁，吃起来就很沙软。

⑶出锅前参加水淀粉，让汤汁牢牢地裹在食材上，就会非常入味。

接待家人们留言商议，假如以为文章对你有效，请给我点赞、批评、转发、存眷，让更多的人看到，让家人们一路进修，谢谢家人们对我的支持，我们下次再会！