储存腊肉，间接冷冻是大错！教会那2招，腊肉香软好吃，1年纷歧坏

储存腊肉，直接冷冻是大错！学会这2招，腊肉香软好吃，放1年不坏

列位读者朋侪们家人们好，谢谢阅读我分享的美食文章，履历和家人们一路共享，今日我要和家人们分享的内容是：『 腊肉没吃完，直接冻冰箱是大错！学会这2招，腊味统统，放1年不坏 ！』

腊肉是一种汗青悠长的美食，昔人为了永劫间储存食品，采纳了腌制的要领，就酿成了别具风韵的腊肉。因为情况的干系，暖和的南边入冬后有腌制腊肉的风俗。

我家邻人格外喜爱腊肉，客岁挂了一阳台，预备招待亲友摰友，谁知道是这么个情形，腊肉直到如今还没吃完，都冻在了冰箱里。昨天听他说，本年还预备再腌一些。腌腊肉的要领简洁，但假如操纵不妥，腊肉很简单发霉、腐败。

以是腊肉晒好后，许多人会第临时间放进冰箱里，以为冷冻起来就万事大吉了。

实在，腊肉不发起放进冰箱储存，更不克不及直接放冰箱储存。腊肉的风韵奇特，假如直接冷冻，简单流失水分，并且腊味也会流失，还简单串味，以是腊肉最好不要放冰箱里冷冻。

今日我和家人们分享一下腌制腊肉和储存腊肉的要领，把握几个小本领，腊肉香软好吃，放一年都不会坏。喜爱吃腊肉的要领快收藏起来吧，趁如今腌起来，比及过年的时间就可以吃了，本身吃或待客都很不错。

【屯子土味腊肉】

预备新奇五花肉、食盐、生抽、老抽、冰糖、花椒、八角、高度白酒。

【做法】

第一步、买一些新奇五花肉，不要洗濯，用高度白酒在外貌涂抹一遍，每个地方都要摸到。薄酒能杀菌消毒，防备腊肉腐坏。白酒也有奇特的酒香味，可以让腊肉更香。

第二步、腌腊肉时放盐的比例很紧张，否则不入味，储存时间也短，记着这个比例“10斤肉3两盐”，也便是说1斤肉放15克盐。炒锅里倒入适量食盐，参加捣碎的花椒、八角，小火炒出香味，当食盐变黄后即可关火，放凉后备用。

第三步、把香料盐匀称地涂抹在五花肉上，里里外外都抹一遍，如许腌制更匀称。

第四步、将五花肉放入盆中，匀称地码放整洁，压上一些重物，盖上盖子后放在阴凉透风处腌制5~7天，每天迟早翻动一次，便是上下的肉交换位置。

第五步、5天后，将五花肉拿出来，用钩子或绳索穿起来，挂在阳台上晒20天左右，当腊肉变干变黄，腊肉就做好了，然后挂在阴凉透风处即可。

【腊肉怎样储存呢？】

1、挂在阴凉透风处

晒好的腊肉，我们可以直接挂在晒不到阳光也淋不到雨、阴凉透风的地方，如许的情况腊肉不会繁殖细菌，不发霉，挂1年也不会坏，随吃随取很便利。

1、密封后冷冻

不想挂起来的话，就可以放进冰箱里冷冻，不外不克不及直接冷冻，要先把腊肉密封起来。

腊肉不密封的话，腊味和水分会流失，还简单串味，我们可以先用保鲜膜将腊肉包起来，没有保鲜膜就用保鲜袋或塑料袋，挤出氛围后扎紧袋口，然后放进冰箱里冷冻，如许也能储存至少1年不坏。

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