教你调糖醋汁，服膺配料和比例，酸甜爽口胃道正，无论荤素都好吃

教你调糖醋汁，牢记配料和比例，酸甜爽口胃道正，无论荤素都好吃

列位读者朋侪们家人们好，谢谢阅读我分享的美食文章，履历和家人们一路共享，今日我要和家人们分享的内容是：『教你调糖醋汁，牢记配料和比例，酸甜爽口胃道正，无论荤素都好吃！』

许多人都喜爱酸酸甜甜的味道，在饭馆里，糖醋菜的点餐率是比力高的，好比糖醋鱼、糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋豆腐等，百吃不厌。

糖醋菜的做法简洁，最要害的便是调味时的一碗糖醋汁。本身做的糖醋菜，味道和饭馆里差许多，便是由于调糖醋汁“太任意”。

许多人调糖醋汁时，就只知道加糖、醋，要不就再来点生抽、蚝油，搅拌搅拌就下锅了，难怪做出来的菜肴味道差，不是太酸便是太甜，还大概太咸。

今日我和家人们分享一下做糖醋菜的本领，牢记配料和比例，包管味道好，酸甜爽口，和饭馆里做的一样好吃。

【糖醋豆腐】

预备一块老豆腐、生抽、香醋、白糖、食盐、淀粉、料酒、蚝油、香葱、熟白芝麻。

【做法】

1、糖醋汁是糖醋菜的魂魄，调好了就能“一汁万用”。糖醋汁的调法有许多，有加番茄酱的，也有不加番茄酱的。传统的糖醋汁是没有番茄酱的，味道更纯洁，包罗5种调料，便是料酒、酱油、醋、白糖、净水，它们的比例是1:2:3:4:5，记着这个调料和比例。

2、根据上面的要领，调制一碗糖醋汁，别的再调一碗水淀粉，都搅拌匀称备用。

3、老豆腐洗净后切成小块，晾干水分，倒入适量淀粉拌匀，让豆腐外貌沾上一层淀粉，如许煎的时间就不简单粘锅了。

4、不粘锅里倒入适量油，烧热后依次放入豆腐块，小火煎制两面金黄后盛出。假如用铁锅煎，发起热锅冷油，能防备粘锅。

5、锅里留底油，参加适量蒜末炒香，倒入小碗里的糖醋汁，煮开后倒入煎好的豆腐块，翻炒匀称，让外貌裹上一层酱汁，给豆腐上色。

6、倒入水淀粉炒匀，大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅，撒上熟白芝麻、葱花，糖醋脆皮豆腐就做好了。

这道糖醋脆皮豆腐，吃起来外脆里嫩，味道酸甜咸香，开胃又下饭，专治炎天胃口欠好。

只要根据这个配料和比例来调糖醋汁，无论荤素味道都格外正。假如喜爱吃番茄酱的味儿，再报告家人们一个番茄酱版的糖醋汁调法，即1勺淀粉、2勺醋、3勺白糖、4勺番茄酱、5勺净水。这种糖醋汁颜色悦目一些，但味道要差一点。

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