蒸鸡蛋羹时，把握“3大本领2个细节”，精致嫩滑无蜂窝，太好吃了

蒸鸡蛋羹时，把握“3大本领2个细节”，精致嫩滑无蜂窝，太好吃了

列位读者朋侪们家人们好，谢谢阅读我分享的美食文章，履历和家人们一路共享，今日我要和家人们分享的内容是：『 蒸鸡蛋羹时，把握“3大本领2个细节”，精致嫩滑无蜂窝，太好吃了 ！』

鸡蛋是一种物美价廉的食材，营养代价高，一个鸡蛋就含有6克卵白质，是各种食品中卵白质含量最高的。同时，它还含有维生素、矿物质等人体必须的营养身分，代价却很廉价，一斤3~5元，均匀1个不到5毛钱，太实惠了。

鸡蛋的烹调方法许多，其自身的脂肪含量较高，假如用油煎、炒，无疑会增添脂肪的摄入量，并且丧失了较多的营养，以是不发起家人们吃煎鸡蛋、炒鸡蛋，应该多吃煮鸡蛋、蒸鸡蛋。

每天早上，我都市给孩子做一碗蒸鸡蛋，鲜嫩爽滑，营养易消化，孩子也爱吃。

险些每个家长都市做蒸鸡蛋，但做得好欠好吃就难说了。不少人做的鸡蛋羹有许多蜂窝，口感很老，另有一股腥味，基础欠好吃。之以是会如许，是由于要领不合错误。许多人都认为，鸡蛋加点盐，再加点水搅匀就可以蒸了，可没那么简洁。

蒸鸡蛋时，家人们都知道要加水，但加什么水，加几多水都是有讲求的。假如这2点没做好，鸡蛋羹就不会好吃，今日我和家人们说说蒸鸡蛋的本领，喜爱吃的朋侪快收藏起来吧。

1、蒸鸡蛋羹加什么水？

许多人蒸鸡蛋羹，都是直接从水龙头上接自来水，这是错误的，必然不要加生水。

自来水是生水，不但含有细菌，还溶解了一些气体，在蒸制的时间气体逸出，就会在鸡蛋羹内部形成许多的蜂窝，口感不嫩滑。应该用熟水，便是烧过的水，温水、热水、开水都可以，蒸出来的鸡蛋羹才会嫩滑。

2、加几多水？

水加少了，鸡蛋羹的口感会硬；水加多了，鸡蛋羹不简单成形，以是加几多水也很要害。鸡蛋液和水的比例在1:1.2~1.5，依据本身喜爱的口感自行增减水量。

3、蒸多永劫间？

时间短了不可形，时间长了口感会老的，是以开水上锅蒸8分钟足矣，鸡蛋羹如豆腐脑般嫩滑。

不要冷水上锅，冷水蒸的时间长，口感也会老。

下面和家人们分享蒸鸡蛋羹的详细要领，除了上面的3点，还必要细致2个细节，包管口感精致嫩滑，比饭馆里做的还好吃。

【蒸鸡蛋羹】?

预备新奇鸡蛋、食盐、生抽、白醋、香油。

【做法】

①碗里打几个鸡蛋，参加适量食盐、白醋，用筷子搅拌成鸡蛋液，务必让蛋清和蛋黄混淆匀称，如许口感才精致。

②参加1.5倍的凉白开，再次搅拌匀称，用滤网把蛋液过滤一下，包上保鲜膜，扎几个透气的小孔。

③蒸锅里加水，烧开后把碗放进蒸锅，盖上盖子蒸8分钟即可。

④将小碗取出，淋上一些生抽、香油，鲜香嫩滑的蒸鸡蛋羹就做好了，老小咸宜。

蒸鸡蛋羹的2个小细节

?鸡蛋液要搅拌匀称，假如蛋液没搅匀，就会一块黄一块白，口感格外差。

?鸡蛋液要过滤，蛋液中有一些杂质，过滤后更精致，蒸出来的鸡蛋羹才嫩滑。

蒸鸡蛋羹时，把握好“3大本领2个细节”，就能蒸出精致嫩滑无蜂窝的鸡蛋羹了。

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