草鱼纷歧红烧了，加1把腐竹上锅炖一炖，肉嫩味美，连汤汁都纷歧剩

家人们好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，接待交换，相互增长。

草鱼作为常见的鱼之一，代价实惠，服法多样，很受人们的接待。今日小易来分享一道草鱼不太常见的服法，和腐竹搭配在一路炖一炖，腐竹绵软入味，草鱼鲜嫩，无论是下饭照旧下酒，都是不错的选择，并且格外得当在这个微微寒凉的季候吃哦！

所需食材：

腐竹、草鱼、盐、料酒、葱、姜、生粉、食用油、蒜、生抽、蚝油、盐、白糖、老抽、香油、香菜

制作步调：

第一步：预备几根腐竹，掰成小段后加水洗濯失外貌的尘土，然后直接用棉布大概厨房纸吸干外貌的水分。

第二步：锅中参加适量食用油，油温烧至五成热的时间下入擦干水分的腐竹，炸至腐竹外貌开始起泡就捞出控油并放入碗中；然后往腐竹中加适量温水把腐竹泡软（如许炖出来不简单变烂），泡软后捞出来控干水分备用。

第三步：草鱼洗濯洁净后把鱼腥线取出来，然后切成块放入大碗中，再参加适量葱姜、料酒、盐和少许生粉，抓匀后腌制15分钟。

第四步：平底锅预热加适量食用油，然后把腌制好的鱼下锅煎一下，最好能煎至两面金黄，煎好后盛出备用。

第五步：砂锅里加葱、姜、蒜，小火炒香后把腐竹加进来陆续翻炒匀称；然后参加净水，并参加适量生抽、蚝油、盐和白糖，煮开后再来点老抽上色。

第六步：把鱼铺幸亏腐竹上面，大火煮开后转小火慢炖15分钟，待汤汁变得浓稠就差未几了；然后再来点葱花和香油增香，最终再撒一小把香菜粉饰一下，鲜味即成！

制作要害点：

1.洗濯鱼的时间，肚子里的黑膜必然要洗濯洁净，否则腥味比力重。

2.取鱼腥线的时间，在鱼头处切开，然后边拍鱼身边往外抽，鱼腥线很简单就能抽出来了。

这种草鱼的做法大概不是格外常见，但是真的是超等好吃！用砂锅炖，无论是腐竹照旧草鱼，都吸满了汤汁，格外入味，就连汤汁都觉得更浓厚，超有味道的，真是一滴都舍不得白费，猛烈发起家人们尝尝这道菜。

本期草鱼的服法视频制作全历程，家人们可以参考厨易2020年12月14日的视频制作，我们下期见。