旅店的热卖菜，黄金芋球，金黄酥脆，内中软糯苦涩，小孩子很爱吃

家人们好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，接待交换，相互增长。

吃芋头的季候，怎么能稳定着格式做点好吃的呢？今日小易来分享香芋的另一种服法，做法和用料都格外简洁，并且原汁原味的，“卖相”还格外好，看着就不由得想要多吃两个。来看看吧！

所需食材：

香芋、白糖、玉米淀粉、鸡蛋、食用油

制作步调：

第一步：香芋改刀切成薄片放入盘中；锅中参加净水，把装有香芋的盘子放进来，然后开大火，盖上锅盖蒸20分钟，把香芋蒸至软烂即可出锅；最终倒去多余的水分，把香芋倒入大碗中。

第二步：用勺子把香芋趁热捣成泥，再依据小我私家喜爱的甜度，参加适量白糖，一路趁热捣碎了，并充实拌匀称；接着往内里参加适量玉米淀粉并用勺子再次拌匀称备用。

第三步：预备一个盘子，盘子内里撒上少许淀粉；然后把预备好的芋泥挤成巨细匀称的小丸子放入盘中；接着再撒上少许玉米淀粉，并动手把芋泥搓成小圆球。

第四步：碗中打入一个老母鸡蛋，用筷子充实搅散；再预备一个盘子，参加面包糠。然后把搓好的芋泥小丸子先裹上鸡蛋液，再放入到面包糠中裹上一层面包糠，并轻轻按压，让面包糠沾的更壮实一点。全部裹好之后，放入大盘子内里备用。

第五步：把锅充实烧热参加油，油温烧至五成热，把裹着面包糠的芋头球下入锅中；先不要焦急动它，待芋球炸至定型，用铲子轻轻推动，使其受热匀称；全程开中小火慢炸，炸两分钟左右，炸至芋球酥香金黄了即可用漏勺把它给捞出来，控干油。

第六步：把炸好的芋球摆放到盘子内里，再加上少许豌豆粉饰，鲜味即成。

制作要害点：

芋泥中万万不要加水，否则油炸的时间简单炸裂。

圆滔滔黄灿灿的外表，看着便是格外诱人，配上沙拉酱吃，鲜味无穷呀！咬上一口，外酥里糯，一口一个停不下来。看馋了的你，也快来尝尝吧！

本期黄金芋球的视频制作全历程，家人们可以参考厨易2020年11月27日的视频制作，我们下期见。