传统老菜水炒鸡蛋，许多人没吃过，无需1滴油，平淡养分纷歧腻口

家人们好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，接待交换，相互增长。

都知道鸡蛋营养富厚，餐桌上也每每能瞥见，但是，关于鸡蛋的服法你还真纷歧建都知道。好比水炒鸡蛋，有意思议便是用水来炒鸡蛋，不消加一滴油，炒出鲜嫩适口的鸡蛋，营养可不比水煮蛋少。这种水炒鸡蛋的做法，现在很少有人做了，乃至许多朋侪都没有吃过，是一道传统的著名的老菜。下面一路来看看小易今日的分享吧！

所需食材：

鸡蛋、盐、胡椒粉、虾米、火腿肠、葱花、香菜

制作步调：

第一步：碗中打入6个鸡蛋，再参加适量盐和少许胡椒粉备用。

第二步：适量虾米放入净水中浸泡，泡软后捞出来，切成小丁；一根火腿肠切成小丁。

第三步：把切好的火腿肠丁和虾米丁一路放入鸡蛋碗中，充实搅拌匀称。

第四步：锅中参加和鸡蛋液一样多的净水（净水和鸡蛋液的比例是1:1），大火烧开后转最小火，让水连结沸而不腾的状态；然后把搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，待鸡蛋的边沿稍有定型后，用勺子轻轻地把边沿的鸡蛋往中心推。

第五步：待锅中鸡蛋液完全凝集了即可出锅装盘，最终再撒上少许葱花和香菜粉饰，鲜味即成。

制作要害点：

1. 在食材的选择上，最好选用炒鸡蛋，如许做出来的鸡蛋口感更鲜美。

2. 鸡蛋下锅后必然要开小火，用铲子推动的行动要骄易。

就如许一道简简洁单的水炒鸡蛋，口感但是相称不错哦！带点汤汁，吃起来格外鲜嫩，你也快来尝尝吧，说不定吃过就会爱上呢！

本期水炒鸡蛋的视频制作全历程，家人们可以参考厨易2020年12月29日的视频制作，我们下期见。