快过年了，预备一道特长菜，香辣虾，酥脆过瘾，大饭上露一手

家人们好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，接待交换，相互增长。

时时常的，总想吃点麻辣又鲜香的美食，巨解馋。今日小易就带着这份好吃到舔手指的香辣虾和家人们一路分享，专治种种没食欲，外酥里嫩的大虾香辣过瘾，吃起来那叫一个爽！来看看怎么做的吧！

所需食材：

大虾、土豆、生姜、大葱、大蒜、吉人粉、生粉、食用油、香辣酱、白糖、鸡精、香辣脆、椒盐、孜然粉

制作步调：

第一步：大虾弯曲过来，然后用刀尖划开背部并取出虾线备用；预备一个土豆，洗濯洁净后去皮，切成厚片后改刀切成条。

第二步：生姜、大蒜、大葱切成片；青红椒切成条备用。

第三步：锅中参加净水烧开，把大虾和薯条下入锅中煮一分钟左右，然后捞出来控干水分并放入大盆中。

第四步：往大盆中参加少许吉人粉并翻拌匀称；接着少量多次地参加适量生粉，让大虾和生粉外貌匀称地裹上一层生粉即可。

第五步：把锅烧热参加足量新油，开大火把油温烧至六成热；接着把虾和薯条下入锅中，炸至定型后用锅铲稍加翻动；全程中小火来炸，炸好后开大火顶一下，同时把青红椒下锅一路过油；炸好后倒出来控干油备用。

第六步：锅中参加少许食用油，再参加一勺香辣酱稍加煸炒后下入葱姜蒜片，并炒出香味；然后把炸好的大虾和薯条下入锅中，紧接着调味少许白糖和鸡精，开大火多翻炒几下；接着参加多一点的椒盐并翻拌匀称；最终参加适量孜然粉，再次翻炒匀称即可出锅装盘，再撒上少许香菜粉饰，鲜味即成。

制作要害点：

1.大虾连壳开背会比力滑，请警惕操纵。

2.生粉请少量多次地参加，这个吸附性会更好。

如许做出来的香辣虾，外壳酥脆，肉质鲜嫩，香辣的口感吃起来太甚瘾了！这道菜制实在很简洁，唯一的缺陷便是吃了便停不下来，连手指都要嗦一下的那种……不信你也来尝尝呢，便是饭馆里的谁人味。

本期香辣虾的视频制作全历程，家人们可以参考厨易2021年01月14日的视频制作，我们下期见。