大饭系列，1块五花肉，2条鳝鱼，教你田舍鳝鱼炖肉，有鱼有肉

家人们好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，接待交换，相互增长。

每天的餐桌上都少不了红烧肉，但是吃多了又以为有点腻，不吃又以为少了点什么。今日小易来分享鳝鱼红烧肉的家常做法，配上一碗米饭，刹时能光盘。有鱼又有肉，太餍足了！要害是营养格外富厚哦！

所需食材：

五花肉、黄鳝、生姜、大蒜、小米辣、食用油、老抽、啤酒、白糖、盐、蚝油、冰糖

制作步调：

第一步：五花肉切成略微大一点的块状；黄鳝切失头之后，在背部切上刀花，再切成小段备用。

第二步：生姜切成小片，大蒜切成小颗粒，小米辣切成小圈备用。

第三步：把锅烧热参加少许食用油，再把切好的肉下入锅中，炒出内里的肥油，把五花肉炒至微微发黄即可；接着下入姜片，炒香后再参加少许老抽，翻炒匀称，让每一块肉都匀称上色。

第四步：往锅中参加足量啤酒，再调味少许盐、白糖蚝油、陈醋、生抽，用勺子搅动匀称；然后把锅中的肉和汤汁一路倒入煲锅中，盖上锅盖，用中小火炖煮40分钟。

第五步：另起锅烧热参加少许食用油，再下入姜蒜片和小米辣，然后把切好的黄鳝段倒入锅中，再参加适量啤酒大火烧开；接着往锅中参加少许老抽、陈醋、盐蚝油和几颗冰糖调味上色，大火烧开之后转中小火，并盖上锅盖焖煮20分钟。

第六步：煲锅中的肉炖煮之后，用勺子稍加翻动，以防备粘锅；接着把煮好的黄鳝倒入煲锅中，盖上锅盖一路炖煮10分钟左右即可出锅装盘。

制作要害点：

肉不要切得太小了，煮的历程中肉的体积会相对缩小；煮制历程中请时时常用锅铲翻动，防备粘锅。

还没尝过这有鱼有肉的味道？那就一定来实验一下了呀！鳝鱼鲜嫩入味，红烧肉入口鲜香，别有一番风韵。

本期鳝鱼红烧肉的视频制作全历程，家人们可以搜刮要害词，厨易 鳝鱼五花肉，如许就能很快找到了哈，我们下期见。