教你一个10秒钟就能烙熟的鸡蛋饼！

这个鸡蛋饼就像绸带一样，滑软嫩，可搭配小咸菜、可卷菜、可直接吃，味道都超等赞。由于思量到是面食必要和面饧面的缘故原由，家人们可以提前一晚上和面，盖上保鲜膜饧面一晚上，第二天起来做早餐，速率超等快！

绸带鸡蛋饼

食材：一般面粉300克、食盐2克、温水180毫升、鸡蛋适量、食用油适量

制作：

1、把面粉、食盐掺在一路，用温水和面，搅拌成面絮之后，加上10毫升左右的食用油，揉成平滑柔软的面团。

Tips：

1）面粉里放一点食盐可以增添面团的筋性；

2）面粉可以换成高筋面粉，但是不克不及用全麦面粉大概低筋面粉；

3）面絮里加上食用油，可以让面团更柔软，并且揉面的不粘手；

4）假如很难揉平滑，可以短暂的密封饧上5-10分钟再柔，时期让面筋本身形成，如许再揉就会便利许多；

2、面揉好了直接搓发展条，下巨细匀称的面剂，把每个面剂揉匀揉圆，分别放在刷了油的盘子里，面剂周围也要沾上油，密封饧面最少要40分钟。

Tips：

1）饧面必然要40分钟往上，让面团得到足够的松懈，这个干系到你烙饼的薄厚度；

2）油可以锁住面团里的水分，必然要细致把小面剂都裹满油，薄薄的一层就行，不要太多；

3、面团饧好的状态给你们放个图，超等柔软，并且一拉就能延伸出好长。这时间案板上抹上薄薄的一层油防粘，把面团按扁按长，再用擀面杖擀发展方形的饼皮，只管即便薄一点。

Tips：

1）操纵此中1个面剂的时间，其他的面剂依旧要用保鲜膜盖上，保湿储存；

2）抹油的时间不克不及贪多，油太多擀饼皮会非常滑；

3）尽大概擀得薄一点，假如显现了几个小破洞不要担忧，后期会刷蛋液修补；

4、擀好一个饼皮之后用擀面杖卷起来，平底锅大火预热好刷油，放饼皮，这时间你会发觉饼皮到锅里立马熟了，刷上蛋液，等蛋液熟了就可以出锅，整个烙饼不到10秒钟。

Tips：

1）蛋液我喜爱用蛋黄液，如许颜色更美丽；

烙好的鸡蛋饼又薄又长，就像绸带一样软软的，储存好放上3天都不会发硬的。别的给家人们一个储存饼的方法：

把吃不完的饼用洁净的布盖上，上面再压一个锅盖密封储存，如许可以大量地锁住饼的水分，天然凉了也不会发硬。