话未几说先放图！

今日我要给家人们分享的便是早餐店卖得最火的肉丸包，松软亮白，肉汁四溢，吃起来那叫一个香呀！在我们家吃包子一定得来点大蒜，解油腻又好吃，别的我会把蒸包子的各个要点给家人们说清晰，有疑问的、想吃包子的就跟我一路做起来吧！

肉丸包子

食材：面粉500克、酵母粉5克、白糖10克、温水270克、三肥七瘦猪肉、花椒水、食盐、鸡精、五香粉、生抽、老抽、食用油、香油、葱姜末

制作：

1、面粉里添加上酵母粉、白糖，用温水搅拌成面絮，揉成平滑均匀的面团，密封好放一边发酵。

Tips：

1）假如面不发，思量一下是不是酵母粉失效了大概水温太高烫去世了酵母、水温太低酵母活泼性不高的缘故原由。

2）加白糖重要是为了促进酵母的活泼性，可加可不加。

2、调馅必然要用三肥七瘦的猪肉，打成肉末之后，开始调料。起首得打馅，用泡好的花椒水少量多次地开始往里加，每加一次都要顺着一个偏向搅拌到肉馅把水分汲取失了，再加下一次，最终一向搅拌到比力粘手潮湿偏软的水平就可以了。

Tips：

1）花椒水：葱段、葱片、花椒用热水浸泡半个小时。

2）绞肉馅必然要全程都顺着一个偏向搅拌，假如此次顺时针，下次逆时针也不可，如许馅会把汲取进去的水分再吐出来。

3、打完肉馅之后开始调味，加生抽、老抽、食盐、十三香、鸡精、葱姜末、食用油、香油，陆续顺着你适才打馅的谁人发觉搅拌匀称，让肉馅把全部的调味料都汲取进去，这个包子馅就做好了。

4、面团发好之后开始举行排气，之后就搓发展条下面剂。

Tips：

查抄面团是否发好的尺度：体积显着变大、重量变轻；手指往下戳，洞口不会回缩；撕开有显着的蜂窝构造。

5、把小剂子擀成中心厚周围薄的包子皮，然后内里填上肉馅，打出褶子包成包子就可以了。

Tips：

1）包子皮必然要不要擀得太薄了，否则后期会发不起来；

2）由于肉馅比力稀，新手包的时间会有点困难，可以先冷冻上然后再包，如许就便利多了。

6、全部的包子生胚都做好了，就放在铺了蒸笼纸的篦子上，密封饧发20分钟，然后大火烧开蒸15分钟，闷5分钟出锅即可。

Tips：

1）查验是否饧发好的尺度：手指轻轻按下去可以逐步回弹；

2）没有蒸笼纸可以换成潮湿的蒸笼布；

3）闷5分钟再出锅哦，蒸好之后立马出锅包子也会塌的；发面发过头了，蒸出来也也许率会塌，锅里添水太多大概也会塌；

如今你可以享受肉丸包子了，包子皮松软白亮，内里的肉馅那是一个鲜美，汤汁完全浸透在包子皮上了，一口下去的鲜味无法用说话相比。

今日的包子，你学会了吗？