七道家常下饭菜，有荤有素，咸鲜味美又下饭，换着做吃纷歧腻

天冷了，带着汤汤水的菜肴也更受接待，大概炖一炖连锅上桌，热乎乎的，暖胃下饭。分享七道家常菜，做法简洁，荤素搭配有营养，能量满满好过冬。

一、羊肉白菜炖粉条——羊肉是冬日进补好食材，同时，白菜富含维生素、膳食纤维等营养物质，有荤有素，炖一炖就上桌，一锅菜肴也可办理三人午餐了。

做法：熟羊肉与羊肉汤、红枣入锅，烧开后参加白菜，最终出锅前非常钟参加粉条同炖，烧开后调味出锅。新奇的羊肉必要冷水下锅，边炖边去浮沫，大火炖制，水量要足。

二、鹰嘴豆番茄炖猪蹄——猪蹄含有卵白质、脂肪，满满的胶原卵白，与鹰嘴豆同炖，同时参加适量的番茄，酸甜开胃也不腻人。

做法：将猪蹄焯水后，与鹰嘴豆、番茄、红枣、红糖、姜、葱、红烧酱油，参加高压锅炖30分钟即可。

三、鱼块焖年糕——鱼肉富含优质的卵白质、钙、铁等营养物质，参加年糕同烧，咸鲜味美，年糕软软糯糯，有菜有主食。

做法：鱼块煎一煎，参加红烧酱油、姜葱、料酒、精盐，大火烧5分钟，转中火烧10分钟，最终参加年糕焖一二分钟即可上桌。

四、芋头烧排骨——芋头是粗粮，含有富厚的膳食纤维，它可解腻，促进消化汲取；排骨，钙质富厚，肉质鲜嫩，与芋头红烧，粗细搭配，鲜美营养。

做法：排骨剁小块，泡水二三次，焯水后捞出；芋头入锅炸至略微变黄，锅中参加排骨翻炒出香味，与姜、葱、红烧酱油、开水，少许冰糖，烧十五至二非常钟，后参加芋头炖一炖即可出锅。

五、金针菇豆皮卷：菌菇味道鲜美，荤素皆可搭配，且营养富厚，富含多种氨基酸以及多种维生素，冬日也不宜总是大鱼大肉，荤素搭配营养平衡，与植物卵白富厚的豆皮卷一卷，烧一烧就上桌，悦目也好吃。

做法：豆皮切小片，取少量的金针菇，卷起来，收口朝下，摆入锅中；用蚝油、酱油、番茄与净水拌匀参加锅中，烧三四分钟，撒上适量的辣椒丁烧一烧，味美下饭。

六、肉末豆腐——经典的下饭菜肴，豆腐鲜嫩味美，少量的肉末就可起到提鲜作用，锅里烧一烧，汤汁拌饭也很不错。

做法：豆腐切小块，可开水中焯一下捞出，焯水的豆腐不易碎，也可去豆腥味，这一步也可省略；肉末入锅，与姜葱炒一炒，参加红烧酱油、黄豆酱、精盐，净水，烧开后参加豆腐，烧三四分钟即可出锅了。

七、家常炒鸡杂——鸡胗、鸡肝含有铁、钙等富厚的矿物质，可搭配辣椒、洋葱、蒜苗、芹菜等食材同炒，或咸鲜或酸辣皆可，简洁快捷的下饭菜。

做法：鸡杂用面粉抓匀冲洗，用精盐再次抓匀，冲洗沥水，切好之后，开水中焯烫变色捞出，用洋葱、辣椒、姜葱炒香，参加鸡杂，用白胡椒、酱油、料酒、精盐、淀粉调成料汁，入锅翻炒几下即可出锅。

以上七道家常下饭菜，有荤有素，咸鲜味美又下饭，换着做吃不腻，喜爱就尝尝吧。