每到夏日，那蔬菜我常买，炒一炒加点肉片焖一焖，可下饭了

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夏盛季候，除了黄瓜、冬瓜之外，这蔬菜我也常买，3元钱可烧一大碟了，炒一炒再加点肉片焖一焖，咸鲜味美，可下饭了。蔬菜可以增补维生素、水分，其富厚的膳食纤维可促进消化，进步新陈代谢。同时，天热没胃口，就爱吃一些素菜，蔬菜中参加适量的肉片同烧，有肉有蔬菜公道搭配，开胃下饭又有营养。

茄子是为数未几的紫色蔬菜之一，富含卵白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、铁等多种营养物质。家常烧茄子，咸鲜下饭，还可清热解暑，老小咸宜的味美下饭菜。茄子的服法，可以蒸、炸、烤、拌，酱烧茄子时，参加适量肉片，香味浓厚，软糯入味，每次上桌米饭总不敷吃了。

肉片烧茄子时，除了蒜片、香葱这些一般的配料之外，我家的做法中，唯一不行缺少的是蒜蓉酱，假如放工回家，赶时间做午餐，两勺酱料入锅，将茄子炒一炒，再焖一焖即可上桌了，最终出锅可加一些辣椒片，比快餐店里的还好吃，并且制作历程简洁，不消油炸，炒一炒，再焖一焖就上桌，细致做法呈上，谢谢家人们支持。

家常肉片烧茄子：茄子2个、猪肉150克、大蒜2瓣、香葱2根、姜2片、蒜蓉酱2汤匙、食用油适量、精盐半小匙。

第1步：茄子洗后切成滚刀块，购置茄子时，细致外层紧致，不皱皮为新奇茄子；切好之后，用适量精盐拌匀，再放到净水中洗一洗，挤干水分，多了这一步，不消油炸也味美；

第2步：将锅烧热，参加姜、葱、蒜，与肉片翻炒至变色，猪肉可选猪前腿肉，可搭配少量的肥肉，菜肴也更香，茄子属于简单吸油的蔬菜，少量的猪油让其香味更浓；

第3步：参加茄子翻炒，多翻炒几下，让茄子充实炒至软塌，参加适量的蒜蓉酱翻炒匀称，将酱料与食材炒匀；

第4步：炒匀之后，参加适量的净水，水量可没于食材之上，烧一烧至茄子软烂入味，最终可加一些辣椒块，精盐，炒匀焖一焖即可出锅了。

家常肉片烧茄子，可以用豆瓣酱、黄豆酱，而这蒜蓉酱，除了酱香还带着微辣，烧茄子正符合，咸鲜微辣好开胃，喜爱就尝尝吧。

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