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导语：炸藕夹时，用面粉照旧淀粉？老师傅教你精确做法，藕夹酥脆不回软！

一说到藕夹，信赖家人们在当下这个季候黑白常熟习的，由于藕莲恰好是在夏日的时间上市的一种美食，莲藕里边儿富含大量的膳食纤维、维生素，钙锌铁矿物质，另有大量的水分、果糖、优质的植物卵白质以及水分，并且每每吃的话对我们的身材也有必然的利益，可以或许起到清热解暑的成效，同时，还可以或许进步免疫力，促进肠胃消化。

同时莲藕它的代价也非常的廉价，它在平常生存中的服法也比力多，尤其是在当下这个季候的时间，大概许多朋侪们都市将莲藕用来直接做成凉拌藕片大概炒藕片，酸辣藕片以及炖莲藕汤，大概做成藕夹吃等等，都黑白常好吃的，那么今日呢，小编就重点跟家人们分享一下我们本身在家里边炸藕夹的要领。

喜爱吃的朋侪们抓紧随着小编一路来进修一下，盼望对家人们有必然的参考作用，许多朋侪们在本身家里边炸藕夹的时间，要么便是直接往内里放入面粉，要么便是直接往内里放入淀粉，本身炸出来的藕夹放一下子之后，就会顿时回软回潮了，口感格外的松软欠好吃，吃多了之后还格外的油腻。这重要是由于家人们挂糊用的要领不合错误，今日呢，小编就跟家人们分享一个老师傅教我们精确炸藕夹的要领和本领，感兴趣的朋侪们可以随着小编一路来进修一下。

第一步，起首，我们必要预备好新奇的莲藕以及肉末、韭菜、面粉、蛋清、淀粉、糯米粉以及小苏打、生姜、料酒、生抽、盐、白糖、油等一些常用的调味品。

第二步，先将我们预备好的莲藕去皮洗濯洁净，切成小薄片，最好是两片之间不要切开，中心留一个小缝，形成一其中间相连的藕夹片，切好之后，起锅烧水，水开之后放在锅中开始焯水，两分钟时间到了之后，将藕片捞出来，放入冷水中过一会，然后沥干水分备用。

第三步，这个时间我们再将预备好的肉末，放在洁净的大碗里，往内里参加盐、白糖、料酒、生抽以及香油，用筷子快速地翻拌匀称，放在一边腌制15分钟以上，起到入味的成效，固然，家人们也可以预备一点儿韭菜，假如不喜爱吃的话，可以不消预备。

第四步，比及肉馅做好之后，直接将肉馅全部夹在莲藕片中心，用手压实，然后我们再开始调面糊。预备一个洁净的大碗，往内里放入适量的面粉、生粉以及糯米粉和小苏打，往内里参加一个蛋清以及适量的水，调成一个面糊。

第五步，调好之后，家人们用看一下筷子上面是否的面糊可否天然的滴落，然后再将我们做好的藕夹上面撒上一层干淀粉，不要撒得太多，然后再依次放入面糊内里裹上一层面糊，开始起锅烧油，油温上来之后，将藕夹直接放在锅中开始油，炸好之后捞出来晾一下子。

第六步，然后再放入锅中复炸30秒捞出来就可以了，这个时间我们做好的藕夹就格外的酥脆鲜味，并且不油腻，同时放再久也不会显现回软回潮的情形，但是家人们必然要细致，我们这里用到的面粉、糯米粉以及生粉，它的比例都是1:1:1。

那么以上呢，便是小编今日跟家人们分享的出色内容，看完之后，以为这篇文章参考代价的朋侪们，记得给小编点个赞大概点点存眷，也可以将这篇文章收藏起来，分享给更多还不知道的朋侪和大家，家人们也可以鄙人方批评区给小编留言，一路参加商议，说说本身的看法跟见解，谢谢家人们的支持。