家人们好，接待家人们来到我的美食自媒体，我是美食范畴创作者美丽V山东：“专注美食，让生存更有味。”今日为家人们带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受家人们的喜爱，并且是很常见的几道美食。每天用一般的食材，做出最鲜味的餐食。同时也盼望今日的美食可以或许给你带来一成天的欢乐。

肉沫冬瓜片

做法

1、冬瓜洗净后去皮，切成约2mm厚的薄片，大蒜、小葱分别切碎;

2、肉末中参加少许蒜末和盐腌5分钟;

3、将冬瓜片放入盘中摊平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透;

4、出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可。

蚂蚁上树

做法

1、粉丝用冷水泡软捞出;

2、胡萝卜青椒切末，姜葱切末;

3、炒一汤匙红油豆瓣酱，小火，搅拌，炒到提起铲子油是赤色的即可;

3肉末放进去炒到疏散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末;

4、兑水恰好到肉末边沿，放入粉丝;

5、煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。

双椒蒸鲈鱼

质料：淡水鲈鱼、青红二荆条、胡椒、料酒、蒸鱼豉油、香油、老姜丝、大葱丝。

1. 鲈鱼处置惩罚洁净，开鱼背。

2. 加盐、料酒、胡椒、姜葱汁腌制半晌。

3. 摆盘，上锅蒸10-12分钟。

4. 出锅鱼上放葱丝、姜丝，淋上蒸鱼豉油。

5. 锅里倒入适量香油，烧热下青红二荆条圈炒香，淋在葱姜丝上即可。

蒸白菜丸子

质料：猪五花肉、白菜叶、蛋清、胡萝卜粒、盐、味精、甜面酱、老抽、水淀粉各适量。

1. 将猪五花肉洗净剁碎，加全部调料和净水搅成馅儿。白菜叶洗净，入滚水中汆烫捞出。

2. 将肉馅挤成丸子，放入滚水锅中煮熟，捞出后用白菜叶子包裹好，再次入蒸笼5分钟，撒胡萝卜粒即可。

辣炒鸡肉

食材：鸡大腿洋葱尖青红椒香菜小葱蒜红辣椒粉红辣椒面辣椒油

做法

1、配菜: 尖青红椒堵截，洋葱切片，香菜堵截，

2、锅中放水放入鸡大腿，料酒，姜片，花椒，葱段。煮熟捞出过凉

3、用手撕块，起锅烧油，参加小葱花，蒜片爆香，

4、倒入配菜，翻炒匀称，炒断生，

5、加生抽，盐少许，鸡精，糖，胡椒粉，红辣椒粉少许，红辣椒面少许，

6、倒入鸡腿翻炒匀称，参加辣椒油，散上香菜翻炒匀称

青椒五花肉

食材：五花肉400克，青椒两个，干辣椒两个，豆瓣酱一勺，老干妈一勺，葱姜蒜，白糖，胡椒粉，鸡粉，水淀粉各适量

做法：

1.五花肉洗净切成2毫米的薄片，青椒切成菱形片，葱姜蒜切片备用

2.锅内参加植物油，烧热后倒出，再加一勺冷油，热锅冷油参加五花肉翻炒

3.炒到五花肉鲜亮流油的时间，倒入葱姜蒜和干辣椒爆香，再参加一勺豆瓣酱，一勺老干妈

4.炒出香味的时间，倒入青辣椒，翻炒加下，参加白糖，胡椒粉，鸡粉，再勾入水淀粉，开洪流收汁后就可以出锅了。

荷叶糯米蒸排骨

食材：新奇荷叶1张，糯米250克，排骨500克，香菇10克，姜蒜碎适量，老抽15ml ，生抽5ml ，蚝油15g ，料酒15ml ，盐3克，糖5克，葱花适量，红辣椒碎适量

做法：

1、糯米用水浸泡5-8小时，新奇荷叶用淡盐水浸泡半小时后洗净备用。

2、排骨洗净切成小块，用姜蒜蓉，老抽，生抽，蚝油，料酒，盐和糖抓匀后腌制2个小时。

3、将腌制好的排骨与糯米，香菇混淆匀称。

4、将洗净的荷叶在蒸笼内放开，放入混淆好的排骨和糯米包裹起来，放入蒸锅内，大火加热50分钟，出锅后，将荷叶沿蒸笼边沿剪开，撒上葱花与红辣椒碎粉饰。

萝卜牛腩

食材：牛腩，白萝卜，老抽，盐，鸡精，料酒，冰糖，葱姜

做法：

1、牛腩洗净后放入水中，加料酒、葱姜煮20分钟去血水。

2、煮好的牛腩放凉后切块，萝卜切块。

3、锅热油，爆葱姜，煸炒萝卜和牛腩，加老抽、盐、冰糖、料酒及一碗水，大火烧开后转小火慢炖，直至牛肉及萝卜收汁入味，最终加少许鸡精。

香煎带鱼

食材

带鱼2条、白熟芝麻1勺、五香粉2克、盐2茶匙、料酒3汤匙、鸡粉0.5茶匙、葱2棵、姜1块、糖1茶匙。

做法

1、带鱼去内脏去腹黑流水冲净切成段。带鱼应选三指宽的就行，太厚不易煎熟。

2、预备料酒、白芝麻、五香粉等调料。葱两根切段，姜一块切片。

3、将葱姜放入带鱼中，调入适量盐、2克五香粉、料酒多放些约三汤匙，再加少许鸡粉和少许糖拌匀腌制二非常钟。

4、平底锅倒入稍多些的油，烧至微微冒烟时放入带鱼，不要顿时翻动，用中火煎制。

5、当一壁煎至金黄翻面煎至两面金黄起硬壳。

6、捞出带鱼沥干或用厨房纸吸去多余油份，洒上白芝麻即可。还可再洒些花椒粉或孜然粉必然也很好吃。

蒜香凤爪

质料：鸡爪500克左右、盐、辣油一勺、鸡精少许、大蒜头1个、料酒30克、葱姜少许、热色拉油1勺

做法：

1、凤爪洗净，剪失指甲，水里放一勺盐，参加没过凤爪的水，泡1～2小时。

2、捞出放入锅里，加盐5～10克，料酒30克，鸡精少许，姜2片，葱结1个，再参加没过凤爪的水，盖上盖子开火烧滚，改中火陆续煮5分钟蒜香，用刀切失蒜瓣的尾部，用刀平拍蒜瓣，蒜壳方便失落，剁成细末蒜香；

3、5分钟后凤爪煮好了，皮上有一点着花，在凉开水里浸泡2次，泡失黏稠液，去失中心的主骨，蒜泥倒入一小勺滚烫的油，把蒜泥略烫熟，凤爪放入盆中，加一点点盐和鸡精，一勺辣油，蒜泥油拌匀，拌匀装盘即可。

豆腐干炒花生

做法

1、花生泡好，煮锅中盛水，放入花生，香叶，八角，桂皮，干辣椒，花椒，盐煮制，约煮50分钟至花生软糯，煮好的花生捞出沥水。

2、蒜葱切成末，豆腐干切成粒。热锅凉油，放入蒜葱末炒香。放入豆腐干一路煸炒。

3、豆腐干炒干水分后参加煮好的花生一路煸炒。

4、参加盐，十三香，老抽，味极鲜酱油炒至水干即可起锅。

泡菜鸡砂锅

质料：仔公鸡1只（约重1250克）酸萝卜块、泡莲斑白片、泡子姜片各100克青椒块、红椒块、蒜瓣各50克糍粑辣椒50克豆瓣酱15克蒜苗段、盐、料酒、白糖、胡椒粉、酱油、鲜汤、红油、色拉油各适量黄芽菜200克

制法：

1.把仔公鸡宰杀治净后砍成大块，用盐、料酒和白糖腌10分钟，再下入烧至八成热的油锅里过油至熟，便捞出来沥油。

2.锅里留底油，下入糍粑辣椒和豆瓣酱炒香杰出，放入蒜瓣、酸萝卜块、泡莲斑白、泡子姜炒香出味，掺入鲜汤烧沸，倒入炸过的鸡块并调入盐、酱油、味精和胡椒粉，待用小火烧至成熟入味时，放入青红椒块翻匀，并淋入红油，然后出锅倒入垫有黄芽菜的黑沙锅里，撒上蒜苗段，置于暖锅炉上加热，即成。

大蒜炒咸肉

质料：大蒜苗 咸肉 料酒 生抽 食用油

做法：

1、腊肉洗净切片（腊肉提前在水中浸泡1个小时），大蒜洗净切段。

2、锅中倒入食用油，下咸肉 料酒翻炒出油。

3、加生抽翻炒上色。

4、倒入大蒜翻炒断生即可。

酱焖排骨

质料:排骨 300克；生抽、冰糖、老抽、大蒜、料酒、味极鲜、盐、淀粉、豆瓣酱 、胡椒粉、生姜、干辣椒。

做法:

1.预备新奇的排骨；

2.锅中参加凉水；将排骨下入锅中，不必要盖锅盖煮开；排骨的猪圈异味充实挥发。凉水越发简单将排骨里的血水煮出；

3.排骨中的血水煮出来将排骨捞出洗净备用；

4.锅内油烧热，起首选用冰糖炒糖色。冰糖炒出的颜色红亮。在炒之前最好敲碎。用小火炒糖色，直至冰糖完全溶化。另起锅烧油，爆香剁碎的生姜和干辣椒；把焯过水的排骨倒入和糖一路翻炒；

5.放入料酒，可以消灭腥味，更好的关心排骨入味；

6.炒至排骨外貌紧实之后，放入老抽修饰；

7.参加生抽提味；

8.加进大蒜。排骨的外貌匀称的上色之后，倒入开水没过排骨，大火煮至汤开，盖上锅盖转小火焖40分钟；

9.加进豆瓣酱1勺；

10.味极鲜适量增鲜；

11.锅中的汤汁煮到另有三分之临时调入盐；

12.参加水淀粉勾芡，让它增添浓厚度更入味才会好吃。接着用锅铲调匀称，撒进胡椒粉最终出盘。颠末这番先容，信赖你肯定在吞咽口水了。肉质鲜嫩，口胃香脆咸甜的一道鲜味沁人肺腑的酱焖排骨做好了。

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