家人们好，接待家人们来到我的美食自媒体，我是美食范畴创作者美丽V山东：“专注美食，让生存更有味。”今日为家人们带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受家人们的喜爱，并且是很常见的几道美食。每天用一般的食材，做出最鲜味的餐食。同时也盼望今日的美食可以或许给你带来一成天的欢乐。

椒麻手撕鸡

质料：鸡肉（三黄鸡最好）、洋葱、青椒、盐、鸡精、醋、白胡椒粉、油凶暴子、麻辣油；

做法

1.先将鸡肉煮熟大概蒸熟都行，整只下锅的话时间会长些，发起分块下锅；熟了的鸡肉就可以放到一边凉着去吧。。。预备另外质料咯；洋葱和青椒都是切中等粗的细条就好了；

2.凉透了的鸡肉可以开始用手撕了，撕大撕小凭小我私家喜欢吧，我喜爱细点的横竖，由于更入味嘛；

3.撕好的鸡肉丝放入切好的洋葱和青椒，依据鸡肉的几多依次放入盐、鸡精、白胡椒粉、油凶暴子、少量醋、麻辣油（麻辣油要多放，否则扮出来的鸡肉太干了欠好吃）；

4.放完了质料就拿筷子拌吧，要匀称搅拌才可入味，麻辣油少了可以再加，拌好后安排十几分钟更入味点再吃哦（要大盘子装，否则油什么的都沉底，上层的鸡肉就会比力干了。

虾仁金钩丝瓜

质料：丝瓜 1根海米 20克、大蒜2瓣 朝天椒2个 花椒数粒 生抽1勺 植物油20毫升 盐少许

做法

1、丝瓜洗净，削皮

2、然后切成条

3、海米洗净净水泡发(半小时)

4、用刀拍松后，捏碎

5、大蒜去皮，用刀拍松，切成蒜末

6、炒锅爆香花椒，放入蒜末炒至金黄;再把海米放进去炒香，最终调入生抽关火

7、丝瓜摆盘子里

8、然后把炝好的海米放在丝瓜上，微波炉高火一分半钟的时间，取出即可食用

简单麻辣鱼

用料：冰冻鱼肉、盐、白胡椒粉、淀粉、豆瓣酱、姜、葱、蒜、花椒

做法：

1、解冻超市买的冰冻鱼肉，切成块状或是片状随本身喜爱。

2、沥干水分，加少许盐、白胡椒粉、淀粉，抓啊抓啊抓，让其混匀，静置。

3、熬制汤料：我买的底料，没有底料也可以用豆瓣酱取代。

4、鱼一块一块地放，火不克不及太大，中火。

5、煮开后，再过4-5分钟就好了。

玉米蒸排骨

做法1.空碗中放入排骨400克，盐1克，生抽10克，老抽5克，蚝油20克，蒜2瓣搅拌匀称，用保鲜膜封好腌制1小时以上入味

2.预备一个空盘，玉米摆盘，之后玉米上面放上腌制好的排骨

3.上锅蒸40分钟左右，用小火就行了，蒸好后撒少许的葱花，小米辣即可

香辣排骨

质料：排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒，葱，姜，蒜

要领：

1. 排骨洗净,放入锅中,倒入水，料酒，葱姜焯一下,捞出备用。

2. 切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，蚝油。

3. 倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖。

4. 大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。

5. 下入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以参加少许盐调味。

6. 收至汤汁浓稠关火,岀锅后撒入少许葱花。

红烧茄子

用料

茄子适量；蒜3头；老抽一勺；白砂糖一勺；水一碗

做法

1、起首将茄子滚刀切

2、然后将茄子放入盆中，再放入2-3勺盐，10分钟后将茄子都攥出水，放在阁下待用

3、将蒜切片放入碗中，再放入老抽和糖，各一勺，然后加水，一碗水即可，待用

4、锅中不消太多油，平常炒菜的用量就可以，然后将攥好的茄子放入锅中，使茄子酿成金黄色即可

5、将之前弄好的配料倒入锅中，中火炖10分钟后出锅

香菇鸡蛋豆腐

步调

1.黄豆提前泡好，然后 用豆乳机打成豆乳。小我私家以为泡事后的豆子比直接打干豆的豆乳，味道更浓厚一些。假如想省事，也可以直接买现成的豆乳返来，但必然要买原味的，不加糖的那种。

2.我用了5个鸡蛋的量

3.打蛋器把鸡蛋打散。由于我的鸡蛋个头比力小，5个鸡蛋差未几230克重量

4.制作好的豆乳放凉，用量和鸡蛋液一样，230克。

5. 将豆乳和鸡蛋液充实混淆，放一点点的盐，然后过滤一下，装入容器中。最好是方形的容器。

6.覆上一层保鲜膜，放入蒸锅，水开后蒸15分钟左右，详细时间视鸡蛋液凝集水平而定，必然要完全凝集了，就可以出锅了。

7.在蒸豆腐的时间，把香菇、葱、姜、蒜都切末

8.蒸好的鸡蛋豆腐，放凉，可以略微切去四边，整顿成四方形

9.然后再把豆腐切成小块，用平底锅放少许油，小火煎。

10.煎豆腐的同时，另取一锅开始炒制香菇肉末酱。先下肉末煸炒

11.比及肉末略微有些煸干， 放入姜蒜末，剁椒，香菇末。然后调味，放一勺生抽，少许白糖，适量的盐和鸡精，花椒粉

12.加少许净水，熬制一小会儿，最终放入葱末，淋入少许水淀粉即可

13.这边平底锅里，只要把豆腐煎成两面金黄就可以了

芦笋木耳炒鸡蛋

食材： 芦笋多少、木耳多少、鸡蛋两只、橄榄油适量、鲍汁适量、料酒适量、盐、糖、生粉适量

做法：

1、芦笋洗净切片，木耳泡开洗净切小朵；

2、鸡蛋打散后放些许盐和料酒，下油锅，炒成蛋花；

3、热锅下油后，放入切好的芦笋和木耳，炒至断生；

4、加盐、料酒，翻炒匀称，倒入鸡蛋、鲍汁、糖，翻炒匀称；

5、倒入水淀粉勾芡一下，加一点麻油拌一下即可出锅。

鲜味烤鱼

做法1.鱼洗净，放开，在鱼身划口儿抹上盐和胡椒粉，摆上姜葱腌制一小时以上

2.腌制的时间开始预备种种质料，先把豆瓣和豆豉剁碎，干辣椒擦洁净剪断，芹菜去叶子堵截，菠萝和黄瓜切块。

3.把腌制好的鱼刷上油，多刷一点！放入预热220度的烤箱烤半个小时左右，中途可以取出来再刷一次油，鱼皮更香。

4.烤鱼时期就开始炒配菜，先热锅入油，油要多一点，中小火炒香豆瓣和豆豉。放入香料，泡椒泡姜，葱姜蒜陆续炒香

5.鱼烤好了拿出来，配菜浇在鱼上，入烤箱陆续烤30分钟的模样。

韭菜炒油渣

质料：韭菜、猪油渣、油、蒜、辣椒、蚝油、生抽、老抽

做法：

1.蒜切成片，韭菜切成段，辣椒切成丁备用。

2.锅里参加适量的油，爆香蒜片，放入辣椒炒至断生。

3.再参加韭菜和猪油渣翻炒匀称。

4.加少许老抽、蚝油、生抽调味，拌匀即可出锅。

素炒小油菜

食材;小油菜，花椒，辣椒，葱，油，盐，味极鲜酱油。

做法

1、小油菜洗濯洁净，放到滚水锅里焯水，时间易短不易长。

2、焯水后连忙过两遍凉水，直至凉透。为了菜青脆。

3、锅内加油，下花椒，出味后捞出，下葱花辣椒，加味极鲜翻炒两下。

4、然后放入青菜，盐大火快速翻炒几下出锅。

秋葵炒牛肉

食材:牛肉300克、秋葵几个、米椒几个、大蒜头适量、姜适量、料酒适量、淀粉适量、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、胡椒粉适量、米酒适量、生抽适量。

做法

1、牛肉按逆纹切成薄片，用料酒、淀粉抓匀，再加少许油抓匀（锁住水分）。

2、秋葵洗濯洁净，斜切成片。

3、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽、米酒调成汁待用。

4、腌好的牛肉。

5、起锅烧油，油七成热时，大火下入牛肉快速翻炒变色，盛出待用。

6、锅中留油，下入秋葵、米椒、姜丝、大蒜翻炒断生。

7、煸出香味，入牛肉快速翻炒，倒入之前调好的汁，翻炒匀称起锅装盘。

猪血豆腐

用料：猪血300g；豆腐350g；花椒少许；生姜少许；大蒜少许；迷迭香少许；料酒少许；盐少许；干辣椒2只

做法：

1、将猪血切块参加料酒焯水后备用。

2、预备好其他食材，豆腐切成与猪血同样巨细备用。

3、锅内倒入少许油，煸炒花椒后，捞出花椒后依次放入生姜、大蒜、干辣椒煸炒。然后倒入猪血，大火炒1分钟，倒入豆腐、迷迭香。加少许水，大火煮5分钟，依据小我私家口胃参加食盐。

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