家人们好，接待家人们来到我的美食自媒体，我是美食范畴创作者美丽V山东：“专注美食，让生存更有味。”今日为家人们带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受家人们的喜爱，并且是很常见的几道美食。每天用一般的食材，做出最鲜味的餐食。同时也盼望今日的美食可以或许给你带来一成天的欢乐。

核桃酱爆鸡丁

质料：鸡胸肉、核桃、红辣椒、料酒、淀粉、葱、生抽

做法：

1.将鸡胸肉洗净切成丁，参加少许盐、料酒抓匀腌制15分钟。

2.起油锅，下鸡丁煸炒至7分熟，盛起备用。

3.将辣椒切成小段，核桃仁掰成小块备用。

4.炒锅内参加适量油，先将核桃放入煸炒。

5.参加赤色辣椒炒香。

6.倒入鸡丁，参加适量生抽，大火快速翻炒。

7.调入适量水淀粉炒匀，即可。

红焖猪蹄

食材 ：(一汤匙=15ml)：猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙

做法：

1.猪蹄洗濯洁净，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干

2.炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖溶化颜色变深

3.倒入焯好的猪蹄，不停翻炒至粘满糖色

4.倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色

5.倒入一汤匙料酒和姜片炒匀

6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中

7.加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时

8.开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可

辣子肥肠

食材：肥肠一根；胡萝卜半根；二条青一小把；葱姜蒜料酒少许

做法：

1、肥肠冷水洗净，浸泡半小时，洗净的肥肠捞出，加料酒，醋，姜片，葱，搓洗后腌制半小时去腥。锅内下冷水，将肥肠连腌制的料酒葱姜一路倒入，煮开，撇去浮沫。肥肠捞出，放入冰水冲洗。如许比力有嚼头。

2、将洗净晾干的肥肠放入卤水中煮半小时，然后浸润入味。卤水配方老丁另行提供，假如先做现吃是可以省去卤肥肠这一步的。直接在焯水的时间多煮一会断生。卤好的肥肠捞出晾干。肥肠，胡萝卜，二条青切好备用

3、热锅凉油，油多放些，烧热，然后下肥肠大火爆炒。待肥肠边沿微变色把肥肠拨到锅边，锅中心下辣椒，胡萝卜炒出味道，然后将肥肠和辣椒胡萝卜翻炒在一路，加盐，一点老抽上色，依据口胃参加鸡精大概味精，出锅即可。

糖醋鸡翅

食材：鸡翅8只、葱花适量

做法：

1. 鸡翅用米酒、蚝油和酱油拌匀后腌制30分钟左右。

2. 锅里参加适量的油烧热，把鸡翅放进锅里小火慢煎，每面煎2分钟左右，然后参加酱油、蚝油、白醋和糖各2汤匙，翻炒匀称后参加1杯水，大火煮开后转小火再煮10分钟左右，中途搅拌几下以防粘底。

3. 鸡翅开大火收汁后关火盛出并撒上葱花即可享用。

蒜香排骨

食材：猪排、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、耗油、料酒、白糖、椒盐

做法

1.排骨切成约莫12厘米左右的长段，放在淘米水中浸泡10分钟去除血水及脏工具。

2.葱、姜切末，蒜捣碎。

3.洗净的排骨中参加生抽、耗油、料酒、葱、姜、蒜腌制4小时以上。

4.腌好的排骨抖到调料，用厨房用纸吸去水分。

5.锅中烧油，油温7成热放入排骨，转小火，炸至金黄，假如不知道什么时间是熟了。

6.锅中留少量的底油，放入蒜和辣椒爆香。

7.倒入炸好的排骨，翻炒几下出锅即可。

8.预备一小碟椒盐，吃的时间可以沾点儿椒盐，非常鲜味。

富可敌国（虾仁玉米炒蛋）

食材：虾仁150克、鸡蛋100克、 鸡蛋清50克、青豆50克、盐3克、淀粉（玉米）4克、胡椒粉3克、香油5克

做法

1.虾仁洗净，拭干，拌入鸡蛋清2大匙，盐1/4茶匙，淀粉半茶匙，腌10分钟

2.青豆仁先氽烫过，去除生味，捞出连忙冲冷水至凉，再沥干

3.将高汤5碗，盐半茶匙，水淀粉3大匙，胡椒粉、麻油烧开，先放入青豆仁，煮滚后改小火，再放入虾仁煮熟

4.鸡蛋直接打入汤内，用筷子在蛋黄上戳一个洞让蛋黄流出，一煮滚即关火盛入食用

香菇炒油菜

食材：油菜 大蒜 干香菇 蒜 白糖 食用油

做法:

1、小油菜摘去老叶，洗净沥干水分。大蒜剁成粒备用。

2、干香菇凉水泡一晚上泡发，洗净切片，装入碗中上锅蒸熟备用。起锅烧油，油温八成热下蒜粒爆香，再放入油菜，快速翻炒至油菜软塌，调入食盐炒匀，下香菇片炒匀 。最终再调入白糖和鸡精，炒匀后即可出锅。

干锅排骨

食材：猪大排、藕、金针菇、洋葱、红椒、柿子椒、芹菜、豆豉、花椒、 桂皮、八角、香叶、蒜、 姜、干辣椒、 料酒、老抽、生抽、水淀粉、食盐、花椒油、鸡精、孜然

做法：

1、排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制也许10分钟。油锅里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，外貌成焦黄色。

2、藕切片，青红椒以及洋葱切块，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎。

3、锅里少许油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，豆豉。

4、爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按次序放入排骨，洋葱，青红椒，金针菇以及芹菜，中心得当翻炒。素菜快炒熟时，参加老抽，花椒油，盐，鸡精调味即可。

辣椒小炒肉

食材：猪前腿儿肉200g；小辣椒100g；洋葱50g；蒜4-5瓣；葱碎1勺；姜2-3片；盐2g；糖1小勺；香油少许；豆豉辣酱1大勺；

做法：

1.猪肉切片，参加腌肉料（酱油15ml，黄酒10ml，白胡椒粉一小撮）抓匀腌制15分钟；辣椒切小段，洋葱切丁，蒜切片，葱姜切末备用；锅内热油，下入葱姜爆香后，下入肉片翻炒；

2.肉片炒熟后下入一大勺豆豉辣酱炒香；下入小辣椒，洋葱，蒜片翻炒匀称，参加盐糖调味；出锅前滴入香油翻炒匀称制作完成。

酸辣开胃泡鸡爪

食材：鸡爪约450g、料酒一汤勺、姜片6片、冰块适量、大蒜、干辣椒、尖椒、香菜

做法：

1、鸡爪洗净后，去除鸡角，并切成两瓣；切两瓣的时间，记得从肉厚的地方先切一下再剁开，以免剁乱了哦~

2、锅里参加冷水，放入鸡爪；放入一大汤勺料酒，参加姜片，一路大火煮5分钟左右。煮好后的鸡爪从中心肉厚的地方，用筷子可以轻松戳破~

3、将煮好的鸡爪捞出，放入冷水中，参加冰块，使鸡爪凉透；如许可以泡除鸡爪上的胶质。没有冰块的朋侪也可以不消，直接用冷水就可以了。

4、乘鸡爪冷却的时间，预备好备料。将青尖椒切成小圈圈，干辣椒切开，大蒜剁碎；香菜切成小段。捞出冷却好的鸡爪，分别参加适量的生抽、米醋和白糖。

啤酒焖酥鱼

质料：草鱼、青红椒、啤酒、姜、蒜、葱、胡椒粉、盐、蒸鱼豉油

做法：1、草鱼去大骨切大块，青红椒切块，姜切丝，葱堵截，蒜拍松；

2、鱼块放大碗中，参加盐和胡椒粉提前腌制半小时；

3、锅中放油，参加鱼块逐步煎，煎至两面焦黄；

4、把鱼块拨周围，中心放入姜、蒜和葱，煎出香味；

5、倒入啤酒，再参加蒸鱼豉油；

6、焖至啤酒快要干时，放入青红椒块，大火收汁即可。

香油鸡

质料：鸡腿、油盐、香油、姜、大蒜、葱、料酒、生抽、花椒、八角、辣椒末、白糖

做法：1、将鸡腿洗洁净，将鸡腿骨头剔出来，鸡骨头不消；

2、锅加水，冷水下入鸡肉，参加葱段，姜片，料酒，烧开，撇去浮沫，盖上锅盖煮10几分钟；

3、捞出，放在冷水中投凉，让鸡腿肉凉透，将鸡腿切成块，放在盘内；

4、将大蒜切末，姜切末，放在碗中，参加芝麻，将辣椒末放在上面，锅加油烧热，将热油浇在碗内，再参加生抽，盐，白糖，香油，搅拌匀称，调成调料汁；

5、将调好的调料汁浇在鸡块上，吃时拌一下即可。

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