家人们好，接待家人们来到我的美食自媒体，我是美食范畴创作者美丽V山东：“专注美食，让生存更有味。”今日为家人们带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受家人们的喜爱，并且是很常见的几道美食。每天用一般的食材，做出最鲜味的餐食。同时也盼望今日的美食可以或许给你带来一成天的欢乐。

牛肉炖萝卜

用料：牛肉；胡椒粉；白萝卜；葱；姜；大料；盐；生抽；料酒；糖

做法：

1、葱和姜都切成葱末姜末和葱段姜片两部门。把牛肉切成小块冷水入锅煮出血水。盛出牛肉用温水冲净外貌附着的血水。

2、另起煮锅倒入油爆香葱姜末。倒入牛肉翻炒。

3、参加适量料酒和生抽少量糖陆续翻炒。

4、添入热水没过牛肉。（可以多加些水确保之后不会再添水影响味道。）放入大料葱段姜片适量胡椒粉。大火煮开后转小火煮炖30分钟左右。

5、参加白萝卜陆续煮炖。炖的时间可以本身把握时期依据汤的口胃参加适量的盐。比及白萝卜透亮牛肉的香味也溢出啦就可以出锅享受鲜味了。

辣椒韭菜炒豆腐干

质料：韭菜、豆腐干、葱姜、盐、辣椒、蚝油、酱油、白糖、鸡精、香油

做法：

1、豆腐干切条，在平底锅两面煎至微黄备用；

2、韭菜洗净切段；葱姜蒜切碎，红辣椒切圈；

3、炒锅倒油爆香葱姜辣椒，倒入豆干翻炒，参加酱油、蚝油、糖，调味，再参加适量的净水烧制豆干入味；

4、倒入韭菜翻炒匀称，加少许盐，鸡精，淋入香油，翻炒匀称即可关火出锅装盘。

爆炒里脊肉

质料：猪里脊肉、鲜香菇、青椒、蛋清、葱、姜、盐、料酒、生抽、水淀粉、鸡精、糖、醋、高汤

做法：

1、猪里脊肉切成柳叶片，加盐、生抽、料酒、蛋清和水淀粉搅拌匀称，参加1勺食用油腌制20分钟。

2、香菇和青椒洗净切成条备用。

3、炒锅参加油，烧至五成热时，将里脊肉放入，中火炸至肉片变色，捞出控油。

4、锅内留底油，煸香葱、姜末，放入香菇、青椒和里脊肉翻炒至香菇断生。

5、调入盐、料酒、糖、少许醋和少量高汤，淋上一点麻油，炒匀即可。

锅塌豆腐

1.将豆腐顶刀切成约1厘米厚的片，放入盘中备用。鸡蛋打入碗中，搅拌匀称。

2.葱、姜、蒜、香菜切沫备用。

3.倒入15克油大火烧至五六成。

4.把切好的豆腐片沾满匀称的淀粉，之后粘上蛋液下入锅中，煎至两面金黄，倒入漏勺备用。

5.锅中留少许油，烧热后参加葱姜蒜爆香。

6.放入料酒，参加净水250克左右，然后放入盐、味精、鸡汁、白糖、胡椒粉。

7.放入豆腐片大火烧制，转中火烧2分钟。之后大火收汁，淋入香油。

酱油鸡

1.先把鸡洗净，控水。把生抽，老抽，盐和砂糖混淆调匀，把调料抹匀整只鸡，腌制2小时以上，腌制历程中要把鸡翻面。

2.腌制鸡的历程中预备香葱，姜片，大蒜（拍碎）备用。

3.炒锅加热，放入少许油，油热后放入姜片，蒜片和香葱等料。

4.炒出香味，倒入腌鸡的酱料，稍加翻炒。

5.将炒好的酱料倒入电饭锅，把鸡放入锅中，盖上盖子，按下煮饭键。中途可为鸡翻身使它匀称上色。

豆豉清蒸排骨

质料：排骨250克；豆豉1.5汤匙；生姜1块；香葱白4根；大蒜4粒；辣椒粉1汤匙；

老抽几滴；干淀粉1汤匙；黄酒1汤匙；酱油1汤匙；盐适量；

做法

1、排骨用净水漂频频至水变清，然后沥干水分。将葱姜蒜切成末。

2、排骨里放葱姜蒜末、酱油、黄酒、辣椒粉、老抽、干淀粉和适量盐充实抓匀腌40分钟以上。

3、下豆豉抓匀。蒸锅放水烧开，然后将豆椒排骨平铺在盘子上，加盖，大火蒸30分钟，即可。

猪骨海带芽菜汤

质料：猪骨400克、海带80克、黄芽菜40克、葱2棵、生姜3片、盐适量

做法

1、将猪骨、葱段、姜片，放入冷水锅中开大火烧开后，捞出浮沫撇洁净再煮3分钟盛出洗洁净。

2、将猪骨放入炖锅中倒入半锅温水，开小火炖1个小时，没有炖锅可以用电饭煲

3、炖至肉烂，可以插入筷子即可

4、放入海带、黄芽菜陆续煮5分钟，放入盐调味，快出锅的时间参加葱花即可关火

彩蔬蒸蛋

质料：鸡蛋、豌豆、胡萝卜、玉米、油、盐、酱油

做法：

1. 碗里打一个鸡蛋，用饭的碗打一个，大的碗打两个，用筷子打匀。

2. 预备泰半碗温水，放一点盐调味，逐步倒入鸡蛋液中，边加边搅拌，倒到八分满左右；放入蒸锅，非常钟左右即可出锅。

3. 热锅冷油参加玉米，青豆和胡萝卜丁翻炒，加一点水烧到快干的时间淋上香油，在蒸好的鸡蛋羹上加半勺酱油，放入上面炒好的蔬菜丁即可。

猪头肉拌黄瓜

备好食材：熟的猪头肉280克，黄瓜半根，香菜1绺，生抽3勺，米醋1.5勺，辣椒油1勺，盐0.4勺，大蒜4瓣，鸡粉少许，白芝麻少许，花椒油少许

制作历程：

第一步： 备好食材。黄瓜、香菜分别洗净

第二步 ：猪头肉切片，略微厚点更有口感；黄瓜切滚刀块；香菜切小段

第三步： 把猪头肉、黄瓜、香菜放入一盆，参加生抽、米醋、辣椒油、盐、大蒜末、鸡粉、白芝麻、花椒油

第四步： 颠盆拌匀就可以上桌了，非常解腻开胃，而且很香

西兰花木耳拌腐竹

质料：腐竹（干）150克、西兰花150克、木耳50克（干）油3汤匙，香油1汤匙、红辣椒2个、盐适量、大蒜3瓣、花椒30粒、

做法：

1.将木耳和腐竹提前几个小时，放在水中浸泡，将腐竹泡发至无硬芯，木耳泡发至变软，规复其晶莹剔透状即为泡发好

2.将西兰花分成小朵，腐竹斜刀切成段，将木耳择去根部，再撕成小朵，大蒜切末，红椒切成辣椒圈锅加水烧开，下入腐竹焯水1分钟，捞出放在冷水中投凉，捞出攥净水分

3.将锅内再添加少许盐，烧开，下入西兰花和木耳焯水，焯水至西兰花颜色变深绿，将西兰花和木耳一路捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水分待用

4.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不消

5.将腐竹，西兰花和木耳放在大碗内，淋入炸好的花椒油，再参加盐、蒜末、香油、辣椒圈，用筷子翻拌匀称，盛出装盘即可

野山椒炒牛肉

配料：

牛肉，泡椒，小米椒，酱油，酱油，白糖，淀粉，香菜，大蒜，姜，料酒

1. 把买好的嫩牛肉用水冲洗洁净，然后随着牛肉的纹路切成薄片。把牛肉放入冷水中浸泡15分钟，出去血水。如许不会有腥味。然后时间到了后把牛肉捞出来放入碗内。在碗内里参加生姜，料酒，酱油，酱油，糖和淀粉。

2. 然后参加少许花生油并搅拌匀称，让牛肉腌制上20分钟，是牛肉入一下味。

3.把大蒜和姜去皮而且洗洁净。把香菜洗洁净然后，切成小块，备用。你假如喜爱香菜的话，也可以度预备一些。

4.把小米胡椒洗洁净而且碎。捞起腌制的胡椒，然后放入碗中。可以依据小我私家口胃，调解辣椒的量。

5.然后起锅烧油，等油烧热了之后，将预备处置惩罚好的姜蒜，以及小米椒和泡椒放入锅中，然后炒出香味。

6.把牛肉倒进锅里然后翻炒匀称。将牛肉放入锅中，不要焦急转动锅大概是翻动牛肉。要等上约20秒钟，等它们淀粉形成了之后，再去翻动。要否则很简单粘锅。

7.等牛肉在锅中炒的变了颜色了今后，加上剩余的小米胡椒，以及腌制的胡椒和香菜，然后匀称地举行翻炒。翻炒几分钟，等牛肉已经入味了今后，然后就可以关火盛盘了。

红烧虾皮冬瓜

质料：冬瓜500克，虾皮2勺，蚝油2勺，生抽1勺，老抽小半勺，盐小半勺，糖少许，蒜末2勺，净水半碗

1.冬瓜去皮切成方块状。

2.热锅放油爆香蒜末，放入冬瓜翻炒几下。

3.参加虾皮和调味料，再参加半碗净水小火慢煮至冬瓜绵软即可。

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