家人们好，接待家人们来到我的美食自媒体，我是美食范畴创作者美丽V山东：“专注美食，让生存更有味。”今日为家人们带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受家人们的喜爱，并且是很常见的几道美食。每天用一般的食材，做出最鲜味的餐食。同时也盼望今日的美食可以或许给你带来一成天的欢乐。

黄豆焖鸡爪

食材

鸡爪12个、黄豆适量、葱适量、姜6片、蒜3瓣、料酒2勺、八角2个、香叶2片、豆瓣酱1勺、盐少许、冰糖6颗、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉少许、油少许。

做法

1、黄豆提前浸泡2小时，鸡爪剁失指甲。

2、鸡爪冷水下锅，下入葱，姜，料酒，煮开撇去浮沫，捞出冲洗洁净。

3、起另起锅，倒少许油，下入葱姜蒜爆出香味。

4、下入鸡爪，1勺料酒，炒干水气。

5、下入一勺黄豆酱，翻炒匀称。

6、参加足量的净水，大火煮开。

7、参加八角，香叶，泡好的黄豆一路倒入。

8、参加一勺蚝油，2勺生抽，1勺老抽，几粒冰糖，少许胡椒粉。

9、转小火焖30分钟，想吃软糯一点的焖个50分钟左右，参加少许盐调味，大火收汁即可。

10、起锅装盘，撒上葱花。

菠萝炒牛肉

质料

菠萝150克、牛肉200克、橄榄油30克、盐5克、青红辣椒一个、生抽5克、淀粉5克、胡椒粉2克、蛋清1个

做法：

1、牛肉横着切，便是要逆着肉的纹理切。也便是说，刀和肉的纹理呈90度的垂直，切出来的肉片，纹路呈井字状。假如顺着纹理切，就很简单咬不动不嫩

2、用生抽、淀粉、胡椒粉、蛋清拌匀称，加橄榄油再拌匀称腌制一会

3、把青红辣椒洗净切块，菠萝切比牛肉厚的片

4、热锅凉油，油热7成下牛肉滑炒变色捞起

5、再次热锅凉油，油热8成下辣椒、菠萝翻炒匀称

6、加牛肉翻炒，加盐翻炒匀称，再加菠萝翻炒匀称即可出锅

洋葱油焖虾

质料：鲜虾500g，洋葱1/3个，姜1小块，大蒜2瓣，葱段3段，干红辣椒4个，黄酒1汤匙，酱油3汤匙，冰糖1汤匙，盐1/4茶匙，橄榄油适量

做法：

1.剪失虾须虾枪，洗净，充实沥干水分备用，大蒜和姜切片，干红辣椒切小段。

2.锅中倒入橄榄油，油烧热放入虾煸熟至表皮变红，盛出。锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，放入洋葱和煸熟的虾，和全部调味料。

3.盖上盖子焖一小会，然后用铲子陆续再翻炒几下至收干汤汁即可。

红烧鱼块

食材：鱼、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、糖、醋、盐、料酒、小米椒、味精、胡椒粉

做法：

1.鱼洗净切块加盐胡椒粉、料酒和姜丝腌制半小时后放淀粉拌匀。锅内放油，油热放入鱼块小火煎至两面金黄捞出。

2.葱，姜，蒜，切末，起锅放油炒香姜，蒜，葱末，把煎好鱼块入锅炒匀。

3.把酱油、蚝油、白糖、淀粉、醋和水调成料汁。料汁倒入锅内，中小火烧至收汁，放入味精和小米椒，香菜即可。

金针菇拌西葫芦丝

食材：金针菇220克，西葫芦半个240克，大葱1段，干辣椒段2克，米醋2勺，香油半勺，盐4克，植物油

做法：

1 金针菇去根，泡水洗净，控干水分备用；西葫芦洗净。锅内加水，烧开后放1克盐，放入金针菇焯水，再次开锅后陆续煮2分钟后关火，捞入凉水盆中过凉备用；大葱切丝

2 西葫芦用擦菜板擦成丝；金针菇彻底凉透后攥干水分，与西葫芦一路放入盆中。参加3克的盐，把切好的葱丝码在上面

3 在葱丝上面码上干辣椒段，把米醋浇在干辣椒段上，炒锅放植物油，参加半勺香油，烧至7成热，把热油浇在干辣椒段和葱丝上。拌匀后即可装盘

虾球芦笋炒鸡蛋

食材：大虾10个，芦笋8根，鸡蛋3个，姜3片，葱花5克，白胡椒粉半勺，料酒2勺，盐4克，植物油

做法：

1 芦笋泡水洗净，掐一下芦笋的根部，假如老了要掐失。 虾去皮、去纱线、开背要长，如许才气遇热变虾球，用净水洗净，控干水份，用1克盐、水淀粉、料酒、白胡椒粉拌匀，腌制5分钟；芦笋切长约3-4厘米的滚刀块；鸡蛋打散

2 锅内加水，烧开后放盐和少许植物油，放入芦笋焯水（芦笋嫩绿），再次开锅后关火，捞入凉水盆中过凉备用

3 炒锅洗净，重新加水，待水微微冒泡的时间，放入腌制好的虾仁焯水，等虾仁变色卷起，捞出控水备用

4 不粘炒锅洗净烧热，放植物油，油温3成热，倒入鸡蛋液。随着油温升高，鸡蛋也逐步膨大定型。翻面后用筷子搅成小块，铲出备用。 使用锅内余油，下葱花炝锅，放入芦笋和虾仁翻炒，倒入鸡蛋，加盐调味，翻炒匀称即装盘

姬松茸鸡汤

食材：姬松茸5个，鸡腿1个300克，姜2片，料酒半勺，盐3克，净水

做法：

1 鸡腿剁成块，泡水洗净；姬松茸切片

2 锅内加水，鸡块凉水下锅焯水，烧开后撇去浮沫，捞出备用

3 锅参加适量的净水，烧开后放入鸡块、姜片、姬松茸片、料酒，改中小火，盖上锅盖，炖半个小时

4 加盐调个味，即可关火装盘

青椒炒猪肝

食材：猪肝200g 青椒1个 红萝卜半个

调料：食用油1大勺 盐适量 生抽1小勺 淀粉1小勺 鸡粉1小勺 香菜1根

做法

1、预备好所需的食材

2、青椒洗净后随意切块，红萝卜洗净后切花型

3、猪肝洗濯事后切片，参加少许盐、淀粉、生抽、鸡粉调拌匀称

4、煤气灶开火，锅烧热后倒入油，烧至8成热时，放入拌好调味料的猪肝，大火快速翻炒

5、待猪肝青面炒至稍变色时，参加青椒和红萝卜一路翻炒，约莫炒30秒左右，参加少许盐翻炒匀称，参加切好的香菜段即可

杏鲍菇炒肉

质料：猪肉100克、杏鲍菇2个、尖椒2个、料酒、生抽、豆瓣酱1小勺、油

做法：

1. 杏鲍菇切片；葱姜切丝；蒜切片；瘦肉切薄片；青椒切片。

2. 平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出。

3. 另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀，放入葱姜蒜炒出香味，参加煎过的杏鲍菇片，少许生抽、料酒和一小勺水炒半晌。

4. 参加青椒炒至断生即可。

蒜泥肥肉

质料：肥牛250g、蒜末适量、大葱花少许、红辣椒段、青辣椒段少许、香菜少许、熟花生米少许、辣椒油2汤匙

做法：

1、肥牛焯水，变色捞出

2、 准备蒜末，参加少许大葱花，参加青红辣椒段，参加香菜， 参加花生米，参加辣椒油，参加生抽，加盐，加白糖、米醋，加老抽

3、拌汁浇在肥牛上

鸡蛋炒肉丁

质料：鸡边腿400克、土豆1个、红烧酱油1大勺、胡萝卜1根、料酒2大勺、白胡椒粉少许、盐2克、葱1段、糖6克、芹菜茎2根

做法：

1、鸡边腿洗净去骨切大丁，加盐、白胡椒粉、料酒抓匀腌制20分钟

2、芹菜去丝，切丁，土豆和胡萝卜去皮切丁

3、锅内加水烧开，关火，放入鸡丁浸泡2分钟后捞出控水

4、锅内加油倒入土豆丁、胡萝卜丁煸炒，锅内加油倒入土豆丁、胡萝卜丁煸炒， 煸至外貌微黄即可捞出备用

5、原锅炒香葱碎，倒入鸡丁翻匀后，参加六月鲜红烧酱油，翻炒匀称至上色

6、倒入土豆丁、胡萝卜丁，调入盐、糖、料酒、开水煮开2-3分钟

7、看到汤汁变的微稠时倒入芹菜丁煮开即可出锅

芹菜炒猪肝

食材：芹菜500克、猪肝300克、红椒15克、葱姜适量、盐适量、糖3克、胡椒粉2克、酱油20毫升、料酒20毫升、鸡精少许、香油适量、淀粉适量

做法：

1、芹菜洗净切段，红椒切丝，猪肝切片；

2、把猪肝参加糖、胡椒粉、料酒、淀粉、酱油抓拌匀称；

3、芹菜用淡盐水焯烫过凉；

4、爆香葱姜，倒入猪肝，炒至猪肝变色盛出备用；

5、锅留余油，倒入芹菜，翻炒匀称；

6、倒入糖、盐、酱油，翻炒匀称；

7、倒入红椒丝、猪肝、香油、鸡精，翻炒匀称关火。

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