家人们好，接待家人们来到我的美食自媒体，我是美食范畴创作者美丽V山东：“专注美食，让生存更有味。”今日为家人们带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受家人们的喜爱，并且是很常见的几道美食。每天用一般的食材，做出最鲜味的餐食。同时也盼望今日的美食可以或许给你带来一成天的欢乐。

酸辣牛肉

食材：牛肉半斤，蒜头2瓣，泡椒一袋，盐，青椒，姜，红椒，蒜苗，生抽，鸡精

做法：

1、将牛肉切小片，蒜头切碎，泡椒，青红椒切小段，蒜苗切小段，姜切丝（备用）

2、热锅放油，先将姜和蒜放入油锅爆香。（必然要大火）

3、放入切好的牛肉，翻炒半晌，加盐和生抽。

4、放入蒜苗和泡椒，青红椒，炒熟。

5、炒好后参加鸡精就翻炒匀称就可以出锅了。

酸辣拌鸡胗

食材：鸡胗10个(200克)酸豆角200克新奇红椒1颗姜蓉5克蒜蓉5克大葱碎5克盐1/4小匙米酒1/2大匙砂糖1小匙生抽2小匙老抽1小匙芝麻香油1小匙

做法

1、将鸡胗切成厚片，酸豆角切小段，红椒切成小块，生姜，大蒜，葱白剁成蓉

2、锅内烧热1/2大匙油，放入鸡胗片，盐，米酒，大火翻炒至变色，连汤汁盛出备用

3、锅内放入1大匙油，冷油放入姜，葱，蒜蓉炒出香味

4、参加酸豆角碎，砂糖1小匙，中火炒至出香味

5、最终参加炒好的鸡胗，生抽，老抽，转大火再翻炒约1分钟

6、最终参加新奇红椒，芝麻香油，翻炒约1分钟即可

糖醋排骨

食材：猪小排1000克、酱油、醋、葱1根、姜、八角2粒、花椒、干辣椒2个、料酒、白糖。

做法：

1.排骨、葱段、姜片放入锅中，加净水煮开后，撇去浮沫

2.放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出

3.煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混淆调匀成调料汁

4.炒锅烧热，倒入调料汁，待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒匀称

5.倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨

6.大火煮沸后调至小火炖煮，待锅中汤汁收可

无油香菇栗子鸡

食材：鸡肉、栗子、香菇、精盐、老抽、姜、料酒

做法：

1.鸡翅（或整鸡）洗净后斩成小块。

2.撒入精盐，姜片、倒入料酒腌渍30分钟。

3.锅里倒入净水，倒入栗子煮开。浸泡20分钟后剥皮。

4.不粘锅热后，倒入腌渍好的鸡肉块。

5.不放油，小火煎制。煎制鸡肉外貌金黄、出油即可。

6.放入姜片爆香。倒入泡好的香菇，略微翻炒。

7.倒入一汤匙老抽，翻炒、让鸡肉略微上色。

8.倒入充足的净水，大火烧开后改小火炖制20分钟。

9.倒入剥好皮的栗子，小火炖制20分钟。

10.洒入适量精盐，拌匀，收汁即可出锅

菠萝酸甜排骨

质料： 脆骨排300克、菠萝一个、青红彩椒参半个、葱、姜、蒜、桂皮一小块、八角一个、料酒、生抽一匙、番茄酱两大匙、盐、冰糖；

做法

1.烧开水，倒一匙料酒，下入排骨氽烫变色捞出过冷水沥干备用；菠萝切块，用淡盐水浸泡20分钟，捞出沥干备用；青红椒切片；

2.备好葱、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖；番茄酱两匙、生抽一匙、少许盐加两匙水调匀备用；起油锅，下入葱姜蒜、八角、桂皮略煸炒；放入排骨炒一分钟；

3.加一匙料酒、一匙生抽陆续翻炒一分钟；倒入开水没过排骨，放入冰糖，转中小火煮约1小时；汤汁渐浓后，用筷子拣出葱、姜、蒜、八角、桂皮等调料；

4.倒入之前调好的番茄酱汁；再次汤汁收浓；倒入菠萝、青红椒；翻匀，即可出锅；小贴士：由于在烧排骨时放了冰糖，以是番茄酱汁中没有再放糖，假如之前没放冰糖，番茄酱汁必要放一到两匙糖来调解酸甜度。

红烧鸡块

食材：鸡肉；酱油、白砂糖、盐5、甜面酱、大葱、姜、料酒、五香粉、植物油、

做法：

1、将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干；

2、逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出；

3、炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块；

4、汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤陆续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。

京彩豆腐

配料：一箱内酯豆腐（提前5分钟蒸煮并冷却），2个松花鸡蛋（提前10分钟煮沸并冷却）。

酱料：20克新奇的东固一品，15克蒸鱼鼓油，5克蚝油，15克辣椒，10克红油，麻油（少许），10克姜末和碎末泰国胡椒粉（少许）。

制作：豆腐换刀码盘松花鸡蛋换刀码盘，将酱汁搅拌匀称，倒在上面，配上切碎的细香葱和碎花生装饰。

韭菜炒蛋

质料：鸡蛋、韭菜、大蒜、红辣椒、生抽、盐。

做法：

1、韭菜洗濯洁净切成小段，红辣椒切斜片，蒜切片，鸡蛋打散备用。

2、锅中放油，倒入鸡蛋液，煎至两面金黄，把鸡蛋剁碎，捞出备用。

3、然后锅中参加辣椒，蒜片，炒出香味。

4、参加韭菜，生抽，少许盐，翻炒赴任未几熟的时间。

5、最终参加炒好的鸡蛋，翻炒匀称即可盛出。

金针酸汤肥牛

质料：肥牛片、金针菇、泡椒、小米椒、姜、蒜、葱、油、盐、胡椒粉。

做法：

1、金针菇去老根洗净沥水待用。泡椒，小米椒切粒。姜蒜剁碎，葱切末备用。

2、热锅上油，油热后，下姜蒜末，泡椒，小米椒炒香。

3、加一大碗水，大火烧开后，加少许泡椒水和盐调味，撒上胡椒粉煮10分钟左右。

4、下金针菇煮软，捞出装进碗底。

5、再下入肥牛片煮至变色，连汤一路倒进装有金针菇的大碗里。

6、撒上蒜末，葱花，浇上热油即可。

豆腐猪肉丸子

食材：猪肉260克、豆腐250克、鸡粉、姜、生姜粉、 小葱、味极鲜、食盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清、料酒、油适量

做法：

1、猪肉参加生姜剁碎，参加蛋清、生姜粉、味极鲜、食盐、料酒搅拌匀称

2、将豆腐平铺在菜板上剁碎，豆腐用纱布包住，挤去水份。

3、混淆腌好的猪肉和豆腐，加少许小葱放入碗中，用筷子朝一个偏向搅拌，至其非常有粘性

4、取馅料用手团成圆形巨细差未几的丸子

5、锅中倒油，丸子一个一个沿锅边下入锅中炸；

6、在丸子稍成形，用漏勺推动，让其都匀称受热，颜色也更匀称，颜色焦黄时捞出，控油装盘即可。

青椒炒猪肚

食材：熟猪肚、青蒜、香葱、生抽、干辣椒、豆瓣酱、料酒、白糖、酱油

做法：

1、将猪肚给切制成丝状，青蒜的话斜刀切段即可，香葱的话给切制成碎花，尔后热锅凉油放葱花、干辣椒、豆瓣酱，利用小火将香味给炒出来。

2、切好的肚丝下锅开始炒制，翻炒的历程当中加料酒，尔后加酱油、白糖、青蒜，炒到食材断生即可盛出盘享用。

红烧猪蹄

食材：猪蹄、调味品（大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角）

做法

1、锅中下油，待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后将调料A中剩下的质料放入锅中陆续翻炒一下;

2、接着将猪蹄倒入锅中翻炒;

3、翻炒一会之后网锅中参加适量净水(净水的量没过猪蹄就可以了)，参加调料B调好味;

4、取一个洁净的高压锅，将做法2锅中的猪蹄倒入高压锅中;

5、把高压锅用盖子盖上扣上气阀，大火烧开至高压锅开始冒气然后转中火陆续压上15-20分钟关火;

6、关火后将高压锅静置15分钟直到不再冒气即可揭开锅盖将红烧猪蹄盛出即可。

酸菜鱼

食材 ：鱼肉、酸菜、食用油、盐、味极鲜酱油、花椒粉、料酒、姜、葱末、淀粉、鸡精、花椒

做法

1、预备好质料，鱼让店家杀好，酸菜是那种做酸菜鱼的酸菜

2、鱼切薄片，用盐、葱姜酒汁、味极鲜酱油、花椒粉、淀粉腌制一个小时

3、热锅凉油，下葱姜末炒香、放入酸菜一路炒

4、注入骨头汤，煮开、参加鱼骨，鱼尾

5、煮开，下鱼片一路煮，汤水烧开后参加味极鲜酱油、盐、料酒、鸡精搅匀即可盛入较大的碗中

6、另起锅，下油，下花椒炒香后倒入煮好的酸菜鱼搅拌匀称即可

麻辣牛杂香锅

做法：

1、牛杂洗净，入高压锅30分钟

2、土豆切片，花菜切小块，姜切片，蒜拍碎，葱切段，香菜洗净，干辣椒剪段；土豆和花菜焯水至6成熟，捞起待用

3、牛杂晾凉，切条，煮牛杂的汤汁待用

4、锅热，入食用油，姜蒜，花椒，清油暖锅料，干辣椒，炒香，入牛杂。

5、调味：生抽，老抽，鸡粉，糖，胡椒粉。入牛杂汤汁，加盖，小火焖，使香辣味浸入牛杂。

6、待汤汁淘汰，适时将半熟的土豆和花菜倒入翻炒，入鸡粉调味，起锅前淋少许香油，加香菜

红烧鲫鱼

质料：新奇鲫鱼一条、小葱4根、姜4片、蒜3瓣、豆瓣酱1匙、老抽1匙、生抽2大匙、料酒1匙、白糖少许、醋少许。

做法:

1、预备所需质料。将鲫鱼杀洗洁净，在鱼的两面划上斜刀。

2、用厨房纸巾擦干鲫鱼外貌的水分，锅里倒油烧热，放入鱼，煎至两面金黄色，再放入葱姜蒜煎至出香味。参加豆瓣酱烧至出红油。

3、参加料酒、加一点点糖和醋调味，糖用来提鲜，醋用往复腥提味，一点点就好。

4、倒入适量的热水。大火煮开后转中小火炖20分钟，中途给鱼翻个身。炖至鲫鱼酥烂时，转大火收稠汤汁，撒葱花即可。

酸辣鸡杂

质料：鸡杂、小红辣椒、小泡椒、姜、蒜、盐、生抽、鸡精、料酒。

做法：

1、把鸡杂洗濯洁净，锅里烧水，把鸡杂倒入锅中，参加料酒煮沸。

2、把全部必要的配料预备好。

3、把煮沸的鸡杂捞出，用冷水晾干洗净，鸡杂切片备用。

4、把切片的鸡杂倒入锅中，用中火干炒也许30秒，炒干水分，盛出备用。

5、把小米辣、小泡椒、姜、蒜全部的配料倒进锅中，翻炒爆香，参加盐、鸡精、生抽，倒入鸡杂陆续翻炒，翻炒五六分钟，即可出锅。

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