家人们好,接待家人们来到我的美食自媒体,我是美食范畴创作者美丽V山东:“专注美食,让生存更有味。”今日为家人们带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受家人们的喜爱,并且是很常见的几道美食。每天用一般的食材,做出最鲜味的餐食。同时也盼望今日的美食可以或许给你带来一成天的欢乐。
食材:藕350克(去皮) 、香葱1根、 生抽1汤匙 、老抽1汤匙、 醋2汤匙 、糖3汤匙 、玉米淀粉1平匙 、净水适量 、盐少许、 鸡精1克;
做法:
1.藕片去皮切丁,然后泡盐水里浸泡备用(防备氧化)
2.葱切花,取两个小碗,一个里调酱汁(1勺生抽、1勺老抽、2勺醋、3勺糖、适量盐和鸡精搅拌匀),另一个碗里倒入1平匙玉米淀粉和适量净水。
3.锅里参加适量净水,烧开后,焯一下藕丁也许2-3分钟,捞出过凉水沥干。
4.炒锅中参加油,烧热后倒入藕丁大火翻炒,然后倒入调好的酱汁上色,最终淋上水淀粉,大火翻炒收汁,出锅前撒上葱花,搞定!
食材预备:嫩豆腐、大虾、蟹味菇、蚝油、葱花、冷冻青豆胡萝卜粒、盐、生粉、料酒
做法:
1、大虾剥壳和头,壳和头留用,虾仁背部切一刀,取出虾肠,用料酒,少许油和生粉腌10分钟。豆腐切小块,蟹味菇切去根部,洗净沥干水份。青豆胡萝卜粒用水冲洗洁净。
2、热油锅,把虾仁煎至7-8分熟,盛起来备用,原锅把虾头虾壳放入,煸炒出虾油,放入250mⅠ水小火煮约10分钟,滤取出虾油汤。
3、锅放油烧热,把蟹味菇放入炒2-3分钟,放入豆腐,青豆胡萝卜粒,轻轻翻炒一下。
4、放入虾仁,倒入虾油汤煮开,放少许盐和1大匙蚝油炒匀。2茶匙生粉参加3汤匙水拌匀。逐步地倒入豆腐里,轻拌至汤汁稍浓稠,撒上葱花拌匀即可。
制作:
1.把米豆腐切成丁,投入滚水锅汆一水捞出;另把冬瓜削皮撤除瓤,切成同样巨细的丁,下入油锅过油后,倒出沥油。
2.净锅里放油烧热,放姜末、蒜末、肉末炒香后,下少许辣酱、煲仔酱,掺入适量鲜汤烧开,接着下米豆腐丁、冬瓜丁,加盐、酱油、味精同烧至入味后,勾薄芡推匀,装盘时撒些葱花即成。
制作:
1.把带骨鸡肉斩成2厘米见方的丁,用盐、料酒、姜葱和酱油腌入味;另把陈皮用净水泡涨,再撕成小块,均待用。
2.净锅放熟菜油烧至四成热,抖散下入腌好味的鸡丁炸至散开断生,捞出沥油,待油温回升至七成热时,下锅复炸至色呈金黄且外貌酥脆,捞出沥油。
3.锅留底油烧热,投入干辣椒节、花椒、姜片和葱节炒香,下入泡好的陈皮块炒出味,打出料渣,然后掺入鲜汤烧沸,放入炸好的鸡丁,调入盐、料酒、酱油、糖色、味精和白糖,先倒入2/3的干辣椒节、花椒和陈皮块,用小火收至汤汁将干时,再倒入剩余的干辣椒节、花椒和陈皮块炒至亮油,出锅装盆晾凉,装盘后稍加粉饰即可。
食材:排骨、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、 白糖、鸡精
做法:
1、排骨切成小段,洗濯洁净,葱切成段,姜切成丝。,蒜切成片,汤锅接满水,放入料酒、生姜,把排骨放进去焯 水,焯出浮沬,排骨变色后,捞出来把浮沬洗失,控干 水分。
2、热锅,倒油,油热之后把葱段、蒜片、姜丝放进去爆香,把排骨全部放进去,炒出香味。
3、 比及排骨酿成焦黄色的时间,倒入适量生抽、料 酒、老抽调味上色,翻炒匀称后,倒入热水,差未几淹过排骨就行。
做法
1.预备食材
2.蒜切末,葱切片
3.把荷兰豆掰成小段
4.锅中放入菜籽油,再放入葱、蒜爆香
5.再放入荷兰豆
6.荷兰豆变色快熟时加盐翻炒匀称即可
质料:鲶鱼1尾,嫩茄子一根,葱、姜丝、蒜片、香菜段各少许。
调料:料酒、花椒水、精盐、味精、鸡汤、熟猪油各适量。
做法:
1、将鲶鱼剁成段,茄子去皮,用手撕发展条状。
2、勺内放少许熟猪油,将茄子煸炒一下倒出。
3、勺内放少许底油,放入葱、姜丝炝锅,添汤后放入鲶鱼和茄子,再放入料酒、花椒水、精盐、用大火烧开撇去浮沫,放小火煨炖,待茄子熟烂时放入蒜片和味精,盛在汤碗里,然后放上香菜即成。
主料:
黄牛肉(最好选牛里脊,黄瓜条也行)300克
辅料:
青尖椒150克、红尖椒150克、蒜2瓣(约10克)
调料:
酱油2汤匙(30ml)、淀粉1茶匙(约5克)、小苏打1/2茶匙(约3克)、蚝油2茶匙(10ml)、盐适量、鸡精少量、油
做法:
1、挑去牛肉的筋膜,将黄牛肉切成小薄片,切得只管即便薄些,假如以为欠好切,可以将牛肉放入冷冻室冻至刚硬,如许便于切片。然后用1茶匙淀粉、1汤匙(15ml)酱油、1茶匙小苏打和1汤匙油拌匀腌制15分钟;
2、青、红尖椒切细圈,大蒜去皮切成末;
3、锅烧热,放入较炒菜多些的油(约50克),放入牛肉片炒变色,捞出沥干油;
4、锅内留2汤匙油,放入蒜末炒香,放入青红椒圈炒香;
5、将牛肉放入一路炒匀,放入酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可。
质料:排骨、芋头、粉蒸肉酱包调料。
做法:
1、排骨洗净,加少许水(500、排骨约加20、水),放入粉蒸肉酱包调料混淆匀称,腌制半个小时;
2、芋头去皮切片,铺入碗底;
3、腌制好的排骨放入粉蒸肉粉包混淆匀称,铺到芋头上;
4、放入蒸笼,大火蒸开,中火蒸半小时即可。
质料:鸡胸肉300克、杏鲍菇2个、甜椒1只、洋葱1/4个、盐3克、糖2克、现磨黑胡椒5克、蒜2瓣、淀粉8克、蚝油15克、少量净水、芝麻油5ML
做法
1.鸡胸肉洗净,切片,调入一半盐,一半糖,一半黑胡椒,一半淀粉及少量净水抓匀备用;甜椒切块,洋葱切块,杏鲍菇切片,蒜拍碎
2.取一空碗,放入剩下的盐、糖、黑胡椒、蚝油、芝麻油等调料,参加淀粉调匀备用
3.锅内倒少量油,然后放入杏鲍菇爆一爆,差未几熟了就捞出
4.把鸡肉爆熟,后倒少量油,把洋葱和蒜碎放入爆香,再将鸡肉,杏鲍菇及甜椒块一路放入炒匀
5.淋入兑好的酱汁,炒匀收汁即可出锅
食材:排骨600克,生抽,蚝油,料酒,白糖,玉米淀粉,盐,大葱,姜,八角,红辣椒,香葱
做法:
1.排骨剁小块,块越小越好,洗去骨渣,泡凉水15分钟后捞出
2.将生抽、蚝油、料酒、盐、白糖、葱段、姜丝、八角放入排骨碗中,用量随本身的口胃来调解,加白糖是为了增鲜,由于生抽和蚝油都是咸的,以是盐适量加,八角掰成小瓣
3.充实拌匀,放在阴凉处腌制2个小时以上,中途可翻两次身,匀称入味
4.蒸之前将腌好的排骨中舀入两勺玉米淀粉,拌匀称,放淀粉可以锁住肉汁,跟炒肉丝放淀粉腌制是一样的原理
5.将排骨摆个盘,看起来会更美丽些,假如不介怀样子容貌,摆不摆可随意
6.将排骨放入蒸锅中,大火上汽后蒸20分钟
7.出锅后撒红辣椒末和香葱末即可
食材清单鸡翅 4个,土豆 1个,胡萝卜 半根,米饭 1大碗,虾米 适量,香菇 10个,奥尔良腌料 20克,水 20ml,炒饭,配料 适量
烹调步调1、将鸡翅洗净去骨(用铰剪将鸡翅的大骨上筋剪断,往上推,在骨头枢纽关头处将相连的筋再次用铰剪剪断后就可以取出骨头,中翅取骨和大骨一样)
2、取骨好的鸡翅放入碗内倒入腌料,参加水,拌匀
3、鸡翅包好保鲜膜,放入冰箱冷藏至少1个小时以上
4、香菇和虾米分别用温水泡软,土豆和胡萝卜切小丁
5、锅内倒入油,炒香香菇和虾米,放入土豆胡萝卜丁,炒熟后倒入米饭,参加配料炒好盛出
6、启动西屋烤箱,功效设置DIV,选择上下火烘烤,温度200度,时间40分钟(10分钟预热)
7、使用小勺将炒饭塞进鸡翅内(只管即便警惕一点,幸免鸡翅被弄破)
8、用牙签将鸡翅的口封好,外貌刷上一层食用油
9、幸免鸡翅尖过快地上火,用锡纸包好
10、将做好的鸡翅包饭放入预热好的烤箱内,开始烘烤
11、烤制15分钟后取出,翻面,再次刷上食用油
12、当鸡翅外貌金黄时,顿时从烤箱取出,趁热吃哦!
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